Pană tipică Rhodope - cu orez, ouă și brânză. Plăcinta Rhodope, care în dialectul local se numește „pană”, se prepară rapid și ușor, mai ales dacă folosiți cruste gata preparate.

orez

Adevărata Rhodope Wedge este făcută cu cruste laminate, dar dacă nu aveți timp sau nu vă place ascuțirea, puteți folosi câteva foi de cruste gata preparate. Trebuie să faci o crustă exactă în partea de jos și una în partea de sus. Când crustele sunt gata, puneți două una peste alta.

Orezul se curăță și se spală bine până când apa încetează să devină albă. Apoi, lăsați să se scurgă.

Într-o cratiță adâncă se topește aproximativ 40 g de unt cu 1-2 linguri. ulei. Așteptați ca grăsimea să se încălzească ușor.

Pe măsură ce grăsimea se încălzește, adăugați orezul.

Se prăjește la foc mic, amestecând continuu, până când orezul începe să se separe (boabele nu sunt blocate în bile).

Când orezul este gata, se toarnă 3 lingurițe. apă călduță și sare. Orezul este fiert într-un raport de 3: 1.

Cu puțin timp înainte ca orezul să fie gata, scoateți tigaia de pe foc.

În timp ce orezul este fierbinte, adăugați încă 30 g de unt pentru a-l topi. (Restul de ulei este destinat împrăștierii pe tigaie și pe pană).

Zdrobiți brânza și adăugați-o la orez.

Se amestecă bine și se lasă să se răcească.

În acest timp, ouăle sunt sparte.

Când orezul s-a răcit, adăugați ouăle și amestecați. Dacă brânza este sărată, nu trebuie să fie sărată. (Pentru a face Rhodope Wedge mai suculent, amestecul ar trebui să fie moale, puteți adăuga mai multe ouă.)

Topiți uleiul rămas.

Ungeți tigaia cu unt topit.

Adăugați cu grijă 2 cruste fine gata făcute. (Dacă crustele sunt din ce în ce mai groase, utilizați una.) Crusta trebuie să fie mai mare și să iasă ușor de marginile cratiței, astfel încât să poată fi ușor ondulată.

Se toarnă amestecul de orez și se întinde uniform, se presează ușor pentru a se forma bine pe pereții cratiței.

Acoperiți cu a doua crustă (sau celelalte 2 cruste fine) și înfășurați bine cu marginile inferioare. Umplutura este sigilată între cele două cruste.

Intinde mult ulei.

Rhodope Wedge se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până la un bronz apetisant.

Pană Rhodope finită este scoasă din cuptor și pulverizată ușor cu apă. Înfășurați un prosop timp de 10 minute pentru a-l menține moale și gustos.

Se servește cu iaurt sau chefir. Bucurați-vă!

Similar:

  • plăcintă
  • pană
  • latra
  • orez
  • Rhodope
  • brânză
  • ouă

5 comentarii Ascunde comentariile

Practic, această pană bunicul și bunica mea o numesc pană tracică. S-au născut și au trăit în Tracia Egee. Mai întâi, de fapt, crustele sunt ascuțite, altfel nu există gust de casă. Pe o sobă de lemne. Trebuie să fie subțire. Tot timpul este coaptă pe o parte, adăugând ulei la sfârșit. Când este coaptă, întoarceți-o și continuați în același mod. Are un gust unic. Dar nu există nicio modalitate de a o face din motive evidente.

Plăcintă cu orez? Nu este gustos! Pentru vremea lor acum 2 secole, când nu prea aveau de ales, s-ar putea să fi mâncat-o, dar nu acum! Duners, pizza și giroscopii sunt acum la modă!

Dacă Clover vorbește serios, atunci îmi este milă de ea. Sunt sigură că nu a încercat o pană Rhodope făcută bine, deși cu cruste gata preparate.

Poți fi sclavul modei, dar gustul jambierelor de casă este unic și nu l-aș înlocui cu un doner, giroscop sau altele similare

Este foarte gustos. Celui care nu a încercat-o nu-i place.