Instrucțiuni pentru lucrări practice:

soluție vitamina


1. Dovada vitaminei C.
1.1 Reacția cu K 3 Fe (CN) 6 - Vitamina C reduce fericianura de potasiu (sare roșie din sânge K 3 [Fe (CN (6)) într-un mediu alcalin până la ferocianura de potasiu K 4 [Fe (CN) 6], care cu ionii de Fe 3+ formează albastrul Berlinului într-un mediu acid.

A/Materiale necesare: Soluție NaOH 10%, soluție HCl 10%, soluție K 3 Fe 5% (CN) 6, soluție FeCl 3 1%, extracte apoase conținând vitamina C din măceșe și alte produse, H2O distilat.

B/Cursul analizei: În tuburi sunt plasate respectiv: în primele 5 picături de H2O distilat și în restul de 5 picături de soluții testate. Se adaugă 1 picătură de soluție de NaOH 10% și 1 picătură de soluție K 3 Fe (CN) 6 5% în fiecare tub. Amestecul din tuburi este omogenizat bine. La fiecare dintre ele se adaugă 3 picături de soluție de HCI 10% și 1 picătură de soluție de FeCl3 1%. Amesteca bine. În tuburile cu extracte de vitamina C se obține o culoare albastră intensă a albastrului Berlin.

1.2 Reacția cu soluția de lugol. Iodul din soluția de lugol (galben) se alătură legăturii duble a acidului ascorbic, care este redus și soluția este decolorată.

A/Materiale necesare: soluție de lugol, soluție H 2 O 2 3%, extract apos conținând vitamina C din măceșe, soluție vitamina C, H2 distilat.

B/Cursul analizei: În patru tuburi se toarnă 2 ml, respectiv, în primul H2O distilat, în a doua și a treia soluție de vitamina C și în al patrulea extract apos conținând vitamina C din măceșe. În cel de-al treilea tub, vitamina C este distrusă prin adăugarea a câteva picături de soluție de H 2 O 2 3% (sau prin fierbere).
Adăugați 2 picături de soluție de lugol la toate tuburile.

1.3 Reducerea albastrului de metilen - vitamina C reduce o soluție de albastru de metilen prin decolorare.

a/Materiale și reactivi: - 0,01% soluție de albastru de metilen, soluție de vitamina C, 10% soluție de NaHCO3, extract apos conținând vitamina C din măceșe, H2O distilat.
b/Cursul analizei: - Așezați 1 ml de H2O distilat într-un tub de control și plasați 1 ml de soluții de vitamina C și un extract apos conținând vitamina C de la măceșe în alte tuburi. Adăugați 1 picătură de soluție de albastru de metilen și 1 picătură de soluție de NaHCO3 10% la fiecare dintre tuburi. .


2. Demonstrarea vitaminei B 1

a/Materiale și reactivi: - 0,01% soluție de vitamina B 1, soluții de multivitamine care conțin vitamina B 1, 1% soluție de AgNO 3, H 2 O distilat.

b/Cursul analizei: - Așezați 1 ml de H2O distilat într-un tub de control și puneți 1 ml de soluții de vitamina B 1 în alte tuburi. La fiecare tub se adaugă 2-3 picături de soluție de AgNO3 1%. Precipitatul de cârpă albă datorită sării de argint a vitaminei apare în tuburile care conțin vitamina B 1.

3. Demonstrarea vitaminei B 2
a/Materiale și reactivi: - 0,05% soluție de vitamina B 2, soluții de multivitamine care conțin vitamina B 2, k.HCl sau k.H 2 SO 4, Zn boabe distilate H 2 O.
b/Cursul analizei: - Așezați 0,5 ml de H2O distilat într-un tub de control și puneți 0,5 ml de soluții de vitamina B 2 în alte tuburi. Adăugați 5 picături, k.HCl (sau k.H 2 SO 4) în fiecare tub și aruncați o margine de Zn.
În prezența vitaminei B 2, începe o evoluție rapidă a gazului (H 2) și se pierde culoarea inițială galbenă a soluției. Riboflavina galbenă (vitamina B 2) se transformă în leucoflavină incoloră.

4. Demonstrarea vitaminei B 6

a/Materiale și reactivi: - 5% soluție de vitamina B 6, soluții de multivitamine care conțin vitamina B 6, 5% soluție de FeCl 3, H 2 O distilat.
b/Cursul analizei: - Așezați 5 picături de H2O distilat într-un tub de control și 5 picături de soluție de vitamina B 6 5% și soluții multivitamine care conțin vitamina B 6 în alte tuburi. Adăugați 1 picătură de soluție 5% FeCl3 în fiecare tub. Conținutul tuburilor este amestecat foarte bine. În prezența vitaminei B 6 se obține o culoare roșie.

5. Demonstrarea vitaminei A

a/Materiale și reactivi: - ulei de pește, ulei de floarea-soarelui, margarină, vitamina A, multivitamine care conțin vitamina A, cloroform, k.H 2 SO 4 .
b/Cursul analizei: - 1 picătură de produs testat și 5 picături de cloroform sunt plasate pe un pahar de ceas. Se amestecă bine și se adaugă 1 picătură de k.H 2 SO 4. Dacă produsul conține vitamina A, se observă o culoare roșie.

! Dacă utilizați tablete de vitamine acoperite, acordați atenție dacă coloranții nu vor masca culoarea reacției de calitate.

Condiții de muncă sănătoase și sigure

1. NaOH este foarte coroziv. Provoacă arsuri grave. Poate provoca leziuni permanente permanente ale ochilor. Este periculos dacă este înghițit, în contact cu pielea sau dacă este inhalat ca praf.
Sulfat de cupru (II) este periculos dacă este înghițit.

2. k.HCl, k.H 2 SO 4 - Contactul poate provoca arsuri grave și daune permanente. Risc de orbire! În caz de contact cu ochii, clătiți imediat cu multă apă curentă și păstrați pleoapele deschise. Este obligatoriu să solicitați imediat asistență medicală. Nu adăugați apă la acidul concentrat!
3. Respectați regulile pentru o funcționare sigură atunci când încălziți cu o lampă cu alcool.


4. Cloroform - După inhalare: agitație, spasme, anestezie. Funcționează într-un șemineu!


Întrebări și sarcini

1. Raportați rezultatele într-un tabel și trageți concluzii despre conținutul de vitamine din probele testate.

2. De ce vitamina C decolorează o soluție de albastru de metilen? Justificați răspunsul dvs. În ce procese din organism este implicată datorită acestor proprietăți?

3. Care este rolul biologic al vitaminelor în procesele metabolice?

4. Dacă ar trebui să faci soluții de vitamina C și vitamina A, ce solvenți ai alege? Justificați răspunsul dvs.

Pentru curioși:

Aici veți găsi un portal de informații despre vitamine.