Rețeta pentru dovleci de ghindă umplute este recomandată de American Heart Association. Combină o valoare nutritivă ridicată cu un gust plăcut și proaspăt și este o rețetă vegetariană excelentă. Probabil va trebui să așteptați puțin până la toamnă pentru a găsi un dovleac de ghindă, dar suntem siguri că va merita.!

dovleci

Nutrienți în 1 porție

Calorii381
Grăsime totală13,6 g
Grăsime saturată5,0 g
Grasimi nesaturate0,0 g
Grăsimi polinesaturate5,7 g
Grăsimi mononesaturate5,5 g
Colesterol4 mg
Sodiu285 mg
Glucide totale62 g
Fibre dietetice9 g
Zachary14 ani
Proteine10 g

Ingrediente pentru 4 porții

4 ghinde mici (450 - 560 g fiecare)

2 linguri ulei de rapita (sau ulei de masline)

1 cană de țelină, tocată mărunt (aproximativ 4 tulpini)

1 ceapă, tocată mărunt

1/4 linguriță sare

1/4 linguriță piper negru măcinat

1 linguriță salvie (salvie)

1 1/2 cani de spanac, tăiate în fâșii. Puteți folosi și congelat.

1/4 cană de nuci prăjite nesărate, tocate mărunt

1 lingură sirop de arțar

1/4 cană de brânză albastră cu conținut scăzut de grăsimi, ras sau zdrobit

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Încălziți apa într-un ceainic până fierbe.

Într-un recipient separat rezistent la căldură, se toarnă cuscusul cu apă fierbinte. Acoperiți și lăsați să stea aproximativ 10 minute.

Pregătiți fiecare dovleac după cum urmează:

Tăiați un capac, la aproximativ 2 cm de vârful fiecărui dovleac. Folosiți o lingură pentru a răzuie semințele și a le arunca. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați fundul dovleceilor, astfel încât să poată rămâne în poziție verticală în timp ce imprimați. Acoperiți tigaia cu folie și aranjați dovlecii pe ea.

Între timp, încălziți 1 lingură de ulei de canola într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Se adauga telina, ceapa, putina sare, piper si salvie. Gatiti pentru aproximativ 6-8 minute, amestecand ocazional, pana cand legumele sunt fragede.

Adăugați spanacul tocat și fierbeți încă 1-2 minute, amestecând. Rețineți că, dacă utilizați spanac proaspăt, va trebui să mai fierbeți puțin.

Se ia de pe foc și se adaugă cuscusul pregătit, 1 lingură. ulei de rapiță, nuci și sirop de arțar. Rețineți că siropul dă un gust ușor dulce felului de mâncare. Dacă vă place acest contrast, dar nu aveți sirop de arțar, puteți adăuga o lingură de miere sau o mână de stafide sau câteva prune uscate, fără sâmburi.

Puneți aproximativ o ceașcă de umplutură în cavitatea fiecărui dovleac. Puneți capacul și coaceți dovleceii în cuptorul preîncălzit aproximativ 60-75 minute sau până se înmoaie. Când vasul este gata, scoateți capacele și presărați dovleceii cu brânză albastră rasă.

Dacă ați pregătit mai multe umpluturi pe care nu le colectați în dovleci - nu vă faceți griji! Serviți dovleacul cu o linguriță de cuscus adăugată pe lateral.

Dacă îți place țelina atunci când gătești dovleci de ghindă umpluți, nu ezita să adaugi mai multe tulpini la umplutură. Frunzele adaugă o aromă extra plăcută.

Bucura-te de masa ta!

Aflați alte rețete interesante din secțiunea noastră gustoasă și sănătoasă!