Potrivit nutriționistului dr. Darina Angelova, pentru a evita infarctul și accidentul vascular cerebral, trebuie să fim conștienți de faptul că baza bolilor cardiovasculare este procesul aterosclerozei - înfundarea arterelor cu plăci de colesterol, calciu și grăsimi saturate. Aceste efecte ale aterosclerozei pot fi evitate printr-o nutriție adecvată.

angelova

- Dr. Angelova, ce greșesc bulgarii în modul lor de viață și de dietă?
- În cea mai mare parte, bulgarii mănâncă în principal alimente care conțin colesterol și grăsimi saturate. Acestea sunt principalul motiv pentru formarea plăcilor pe vasele de sânge. Fumatul, stresul oxidativ din organism, aportul de multe alimente prăjite și grase, care rănesc pereții vaselor de sânge, contribuie, de asemenea, la depunerea mai rapidă a plăcii în artere. Momentele stresante severe din viața de zi cu zi, care cresc aciditatea sângelui, contribuie, de asemenea, la aderența plăcilor aterosclerotice. Când avem înfundate arterele peste 70%, există deja angină (durere în piept). De la o picătură mare de grăsime sau când placa se dizolvă și își revarsă conținutul într-un vas de sânge al inimii, are loc un accident acut, pe care îl numim infarct miocardic. Și când se întâmplă în vasele cerebrale, avem un accident vascular cerebral.

Principala problemă este alimentele bogate în colesterol și grăsimi saturate. Toate acestea sunt alimente de origine animală - carne și produse din carne, lactate, în special brânză, brânză galbenă, gălbenușuri de ou, unt, slănină, untură de porc.

În schimb, alimentele vegetale nu conțin un miligram de colesterol. Nu există colesterol în toate cele cinci grupe de alimente ale dietei Mileniului III: fructe, legume, nuci, leguminoase și cereale. În ele grăsimile sunt nesaturate, există cantități foarte mici de grăsimi saturate. Dar dacă prăjim cu ele, dacă punem mult ulei în tigăi, în timpul tratamentului termic grăsimile nesaturate se transformă în saturate.

- Care sunt valorile normale ale colesterolului din sânge?
- În Bulgaria, norma pentru colesterolul normal de-a lungul anilor a început să scadă și să se apropie de norma din lume, dar încă nu a atins un nivel sigur. Norma era 7,5, apoi 6,5 - 6,2 - 5,9, în prezent în unele laboratoare norma este 5,2. Dar nivelul de colesterol cu ​​adevărat sigur este sub 4,1 mmol/L

Trigliceridele au nivelul ideal în sânge - sub 1,1. Acești indicatori din sânge ar trebui monitorizați în mod regulat la persoanele care consumă în principal alimente de origine animală. Și nu doar persoanele în vârstă. De asemenea, se întâmplă ca tinerii cu vârste cuprinse între 20-25 să facă atacuri de cord.