Consumul zilnic de brânză și lapte crește riscul de cancer mamar la femei și cancer de prostată la bărbați. Copilăria excesivă este deosebit de rea, este unul dintre lucrurile care stimulează pubertatea timpurie, asociată cu o probabilitate crescută de tumori hormonale. Acest lucru a spus-o dr. Lyudmila Emilova în timpul unei prelegeri la Sofia despre sănătatea copiilor în funcție de nutriție. Ea susține concluziile practicii nutriționiștilor moderni, cum ar fi Dr. Joel Furman și proiectul comun la scară largă al Universității Cornell, Universitatea Oxford și Academia Chineză de Medicină Preventivă, cunoscut sub numele de Studiul chinez. A început în 1983 sub îndrumarea celebrului om de știință american Prof. Colin Campbell și a durat peste 20 de ani.

mulțime

Este considerat cel mai cuprinzător studiu în domeniul epidemiologiei biomedicale, care nu este mulțumit de observarea substanțelor izolate într-o eprubetă și pe animale. Urmărește dieta, stilul de viață și bolile din 170 de sate din diferite părți ale Chinei (unele cu o diferență de 100 de ori în incidența cancerului) și mai târziu în Taiwan. Pe baza studiilor a aproximativ 6.500 de persoane și a constatărilor a peste 350 de studii efectuate de membrii echipei prof. Campbell, publicate în reviste medicale autorizate, s-au stabilit „peste 8.000 de asociații semnificative statistic ale diferiților factori nutriționali cu boală”.

Concluzia generală a acestora este că persoanele care consumă cele mai multe alimente de origine animală suferă de cele mai cronice boli. O dietă cu alimente vegetale predominant neprelucrate previne sau afectează bolile. Așa spune prof. Campbell după 50 de ani de știință, cercetare și predare și referire la sute de studii științifice. Numai referințele la studiile publicate în lucrarea sa sunt 759.

Dar de ce laptele și chiar mai multe brânzeturi tari sunt „destinate” dușmanului sănătății și în special cancerelor hormonodependente? Datorită studiilor care arată că, pe lângă cantitatea de proteine ​​și grăsimi, compoziția lor este de asemenea importantă. Există o mulțime de dovezi că nu toate proteinele și grăsimile sunt la fel ca un efect asupra corpului nostru - proteinele vegetale nu duc la procese inflamatorii și boli grave conexe. De asemenea, nu există niciun risc de detectare a factorilor de creștere sau a agenților patogeni care rămân în laptele vacilor de la mastită - o problemă obișnuită cu mulsul forțat indefinit prelungit, explică dr. Emilova.

Ea îl citează pe Dr. Furman că brânza, în special brânzeturile tari, conține mai multe grăsimi saturate și substanțe care conțin și promovează producția de hormoni decât orice alt aliment. Acest lucru oferă motive pentru a căuta o legătură între consumul crescut de brânză din ultimele decenii și creșterea tipurilor de tumori dependente de hormoni.

Anxietatea medicilor este menținută de debutul mai timpuriu al menstruației la fete și de riscul crescut de cancer de sân la vârsta activă. Fapte similare se acumulează pentru băieții care intră în pubertate mai devreme cu statură înaltă și supraponderalitate. Sunt mai predispuși să dezvolte cancer de prostată la vârsta adultă. În timp ce se află într-o dietă în care 90 la sută din energie este obținută din produse neprelucrate din plante, aproape că nu există cazuri de cancer mamar. Există date similare pentru cancerul de prostată.

Același lucru este demonstrat de experiența mea de 22 de ani cu pacienții cărora le recomand o nutriție ecologică, explică medicul. Potrivit acesteia, gradul de protecție depinde cu siguranță de vârsta la care o persoană aderă la acest tip de meniu.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, pubertatea astăzi are loc cu 6 ani mai devreme decât acum 150 de ani. Modificările hormonale sunt în general mai devreme la fete - cel mai adesea încep la aproximativ 10 ani și jumătate, iar la băieți apare la aproximativ 11 ani și jumătate. Întrebarea de ce nu există un răspuns clar. Motivele sunt cu siguranță complexe. Rolul principal este de obicei atribuit nutriției și excesului de greutate. Alte condiții care pot afecta includ stresul, schimbările climatice, creșterea radiațiilor ultraviolete, expunerea la toxine chimice și un mediu poluat.