Pentru creștere fizică, mentală și spirituală, sănătate și echilibru.

Poate căutați să cumpărați ceva nou? Vezi ofertele noastre!

Suntem fetele care avem o părere și nu ne este frică să o împărtășim.

nikolova

Dr. Maria Nikolova a absolvit medicina în 2004 la Universitatea de Medicină - Sofia. După aceea a studiat la Universitatea de Medicină - Viena, Austria, specializându-se în „Nutriție și dietetică”. Din 2005 lucrează ca nutriționist în Bulgaria și este membru al mai multor organizații științifice bulgare și internaționale, în plus are peste 30 de participări științifice și publicații în țară și în străinătate. Întâlnirea noastră cu ea a fost extrem de utilă și nu mai puțin plăcută. Am aflat ce alimente sunt cereale integrale, care sunt beneficiile consumului lor și cum să aflăm dacă o pâine este într-adevăr cereale integrale. Iată despre ce am vorbit:

Dr. Nikolova, care alimente sunt cereale integrale?

Cerealele integrale și alimentele pe care le produc sunt surse importante de energie. Acestea conțin toate părțile esențiale și substanțele nutritive conținute în mod natural în cerealele întregi (semințe) ale produsului din cereale. În plus, toate părțile din cerealele naturale naturale - germeni, endosperm și coji (tărâțe) trebuie incluse în cerealele calificate „cereale integrale”.

Care sunt beneficiile consumului de cereale integrale?

Orice aliment din cereale integrale din dietă, chiar și în cantități mici, este important pentru îmbunătățirea sănătății. Acestea sunt sărace în grăsimi și bogate în fibre și, după cum probabil știu majoritatea femeilor, ajută la reducerea greutății și la reducerea circumferinței taliei și șoldului. În plus, o serie de studii arată că cerealele integrale au un rol protector împotriva cancerului, bolilor cardiovasculare, diabetului și obezității.

Există ceva despre cerealele integrale pe care majoritatea dintre noi nu îl știm?

Oamenii trec adesea cu vederea o combinație aparent tradițională, dar de fapt extrem de utilă, sănătoasă și echilibrată, și anume iaurtul cu muesli din cereale integrale. Combinația de iaurt și fulgi de ovăz cu cereale integrale este sinbioticul natural ideal (combinație de probiotice din iaurt și fibre solubile prebiotice din cereale integrale). Sinbioticul are un efect de susținere și mai bun și mai pronunțat asupra funcțiilor tractului gastro-intestinal. De asemenea, adăugarea iaurtului (o sursă de proteine ​​complete care conține toți aminoacizii esențiali) la fulgi de ovăz din cereale integrale suplimentează proteina incompletă a cerealelor (cu deficit de aminoacizi esențiali leucină) și o face mult mai completă și bine digerabilă. Consumând doar fulgi de ovăz dizolvat în apă sau lapte. Combinația de iaurt și fulgi de ovăz cu cereale integrale duce la absorbția crescută a calciului din lapte, datorită fibrelor solubile conținute în cerealele integrale.

Care sunt cele mai mari concepții greșite despre cerealele integrale?

Mulți oameni cred că, dacă nu mănâncă cereale integrale, dar mănâncă unele cereale integrale procesate, nu este util și suficient de bun. Și nu este cazul. Studiile arată că dacă se folosește cerealele întregi și este zdrobit, măcinat sau presat, dar toate cele 3 straturi ale cerealelor sunt păstrate - coajă, germeni și monoici, este la fel de util.

Pâinea integrală are, de obicei, o culoare închisă și trebuie făcută din cereale integrale sau făină integrală. Desigur, eticheta este lider și trebuie să ne ofere informațiile necesare despre conținutul exact al produsului. De asemenea, este important să știm că există o diferență între pâinea integrală și cea multigrain. În cazul pâinilor cu mai multe cereale, sunt combinate boabe din diferite cereale - grâu, ovăz, secară etc. Se adaugă adesea semințe de nuci (de exemplu floarea soarelui, dovleac, nucă), ceea ce îmbunătățește la maximum compoziția pâinii obținute. Dar asta nu-l face să fie cereale integrale, pentru a fi așa, trebuie să conțină făină de tip cereale integrale.

Există un organism în Bulgaria care monitorizează conținutul și ambalarea alimentelor?

În Bulgaria există așa-numitul Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară (BFSA), care se ocupă cu controlul siguranței și compoziției alimentelor. În prezent, în Europa și în țara noastră există o discuție cu privire la etichetarea produselor alimentare și care sunt noile cerințe în acest sens, care se aplică nu numai cerealelor integrale, ci și tuturor alimentelor.

Cât de multe cereale integrale ar trebui să mănânce o persoană pe zi?

Recomandările naționale pentru o alimentație sănătoasă în Bulgaria, referitoare la cerealele integrale, spun: „Consumați cereale ca sursă importantă de energie. Preferați pâinea integrală și alte cereale integrale”. Experții în sănătate recomandă ca jumătate din cerealele consumate zilnic să fie în detrimentul cerealelor integrale. Cele mai recente recomandări, prezentate într-o serie de studii efectuate în America pentru consumul de produse din cereale integrale, sunt de a lua un astfel de produs la fiecare masă din timpul zilei.

Contează la ce oră a zilei consumăm cereale integrale?

Trebuie să le includem în meniul nostru pe tot parcursul zilei. Dar dacă trebuie să alegem, este bine să mizăm pe un mic dejun cu cereale integrale, care să ne ofere energia de care avem nevoie pentru un început bun de zi.

În calitate de medic cu specialitatea medicală „Nutriție și dietetică”, susțin respectarea unor bune practici medicale, standarde și recomandări pentru terapia dietetică în conformitate cu acestea.

Acest regim este unul dintre numeroasele exemple de diete alternative. El mănâncă cereale integrale (grâu) și fructe (mere) și câteva nuci (nuci). Dezavantajul este lipsa de proteine ​​complete și faptul că este o dietă cu conținut scăzut de calorii pe bază de plante, precum și cantitatea mică de alimente pe care trebuie să le consumăm pe parcursul zilei. În caz contrar, pentru o perioadă atât de scurtă de timp - o săptămână - 10 zile, nu există riscul unor deficiențe grave, ci doar dacă este observat de persoanele care nu au probleme de sănătate. Dar nu sunt un susținător al formelor extreme de înfometare, purificare, detoxifiere etc. Deoarece acestea sunt modele alimentare unilaterale, alternative, care nu pot fi urmărite mult timp și nu sunt echilibrate.

Ce mănânci?

În principal mănânc o dietă variată. De asemenea, vă sfătuiesc să utilizați în fiecare zi alimente din diferite grupuri de alimente cât mai des posibil. De obicei, am un produs lactat la micul dejun. Și în timpul zilei încerc să obțin fructe, legume, carne, pește, iaurt, nuci crude și cereale integrale obligatorii.

În general, nu există alimente dăunătoare, există cantități dăunătoare. Și nu contează doar ceea ce mâncăm, ci cât cheltuim. Fac sport foarte activ. Și trebuie să fii monitorizat și controlat. Pentru că adevărul este că, oricât de puțin am mânca, dacă nu ne mișcăm și nu ne exercităm, nu va fi eficient și nu va fi sănătos. Un stil de viață sănătos este asociat nu numai cu dieta, ci și cu activitatea fizică.

Dragi fete, dr. Nikolova va fi bucuroasă să vă răspundă la întrebările legate de cereale integrale și un stil de viață sănătos. Așteptați răspunsurile și sfaturile specialistului din noua noastră mini coloană „Boabe cu boabe”. Nu ezitați și puneți-vă întrebările ca comentariu pe facebook sub postare.