făinii

Cel mai important lucru

Făina este cunoscută omenirii de mii de ani. Este un produs alimentar sub formă de pulbere obținută ca urmare a măcinării - cel mai adesea a unor cereale. Dar poate fi obținut și din nuci, porumb, orez, chiar și din unele fructe și legume.

Făina este utilizată pe scară largă în industria alimentară din întreaga lume. În unele țări este chiar considerat un aliment de bază. Nu există o gospodină care să nu folosească făină. Întrebarea este: folosește făina potrivită?

Ce făină este pentru ce?

Făină simplă - este fabricat din grâu dur și moale, poate fi alb sau nu, conține de obicei între 8% și 11% proteine ​​(gluten) și este cea mai frecventă făină. Folosit pentru toate tipurile de paste de uz casnic.

in m

Făină de mei - nu contine gluten. Este folosit pentru a face deserturi și pâini dulci datorită gustului său dulce.

Făină de ovăz - bogat în proteine ​​și minerale. Este un substitut excelent pentru făina obișnuită pentru prepararea aluatului. Este fabricat din aceleași ovăz care se găsesc în cereale. Conține proteine ​​care sunt mai bine absorbite de orgasm.

făină de secară - are un conținut scăzut de gluten. Se folosește la fabricarea pâinilor dietetice, groase și întunecate.

Făină de amarant - nu contine gluten. Bogat în mai multe proteine ​​decât toate celelalte cereale fără gluten. Este folosit în principal pentru prepararea prăjiturilor, terci de mic dejun, precum și pentru prepararea pâinii pentru pizza fără gluten.

Făină de orz - are un conținut scăzut de gluten. Este bogat în fibre și are un gust ușor de nucă. Mare pentru a face clătite și pâine rapidă.

Făină de hrișcă - este colorat și are un gust ușor dulce. Fără gluten. Cel mai bine este să-l folosiți pentru a face clătite, paste proaspete și tăiței.

Făină de năut - fără gluten. Îl puteți folosi ca înlocuitor pentru ouă la prepararea preparatelor vegane. Este folosit în principal în bucătăria arabă pentru prepararea celebrelor prăjituri subțiri.

inm.com

Făină de sorg - Sorgul este un bob bogat în proteine ​​și este o alternativă bună pentru persoanele sensibile la gluten. Se combină bine cu alte tipuri de făină care îi sporesc gustul.

Faina de spelta - Speltul este o varietate antică de grâu. Făina din această cultură are un gust de nucă și o valoare nutritivă ridicată. Este bogat în niacină, care este necesară pentru metabolism și reînnoirea celulelor.

Făină integrală "Graham"- bogat în celuloză și carbohidrați digerabili lent. Potrivit pentru prepararea pâinii de casă.

Făină Einkorn - Einkorn este un tip de grâu sălbatic bogat în vitamine, fosfor și proteine. Conține un nivel echilibrat de gluten și este potrivit pentru prepararea pastelor alimentare.

Făină de cocos - fără gluten. Are o aromă delicată de nucă de cocos, este bogată în fibre și este folosită pentru a face prăjituri și ca un supliment delicios pentru shake-uri.

Faina de migdale - nu contine gluten. Doar o doză mică (aproximativ ¼ linguriță) este suficientă pentru a conferi aluatului o aromă și o aromă completă, unică de migdale. Este cel mai bine folosit la prepararea prăjiturilor.

Faina de porumb - de asemenea, nu conține gluten. Este o parte integrantă a prăjiturilor, prăjiturilor și pâinilor.

Făină de quinoa - Este cea mai hrănitoare făină de pe piață. Fără gluten. Puteți înlocui complet făina simplă cu făină de quinoa atunci când faceți prăjituri.

făină de orez - se poate obtine din orez alb sau brun. Nu conține gluten și este ideal pentru îngroșarea sosurilor.

Faina de tapioca - Tapioca este amidon extras din rădăcina de manioc. Nu conține gluten, are un conținut redus de proteine ​​și conferă o textură mai lipicioasă, adăugată rețetelor fără gluten. Este ideal pentru îngroșarea sosurilor și supelor, precum și pentru umplerea plăcintelor.

Făină din roshkov - Locust este un arbore veșnic verde, tufiș. Carobul este un îndulcitor popular, folosit chiar și ca înlocuitor pentru ciocolată în prăjituri și produse de patiserie. O puteți amesteca cu cacao pentru un gust mai bun.

Făină de cânepă - bogat în proteine, acizi grași și fibre. Puteți adăuga direct salate și piureuri și, de asemenea, utilizați pentru a face biscuiți, brioșe, biscuiți crudi.

Făină mexite - are un conținut ridicat de fibre și este un stabilizator al zahărului din sânge. Adaugă un gust de nucă pâinii și produselor de patiserie. Este, de asemenea, utilizat pentru jeleuri, înghețate, supe și pentru aromatizarea cărnii și a peștelui.

Thinkstock/Guliver

Făină de Kamut - potrivit pentru prepararea de pizza și paste. Are un conținut mai scăzut de gluten decât alte culturi de grâu.

Știți deja cu ce să înlocuiți făina simplă pentru a face aluatul mai util și mai gustos. Iar oaspeții tăi să fie înlocuiți cu rețete simple care au devenit o delicatesă și o încântare pentru gust!