Einkorn, acțiune și aplicare a plantei

Triticum monococcum L.

Engleză - Ortografiat, Germană - Buchstabiert, Franceză - Orthografie, Rusă - polba


proprietăți
Acțiunea principală a einkorn:

Antioxidant, imunostimulant. Einkorn (Triticum monococcum) este un puternic antioxidant și bioprodus cu proprietăți de vindecare bune.

Date experimentale și clinice de einkorn:

Einkorn este un tip de grâu, extrem de bogat în vitaminele A, B și E, proteine ​​și minerale (zinc, magneziu, mangan, fosfor. Întruchipează pe deplin visul hipocratic al alimentelor de a fi medicamente. Analizând proprietățile benefice ale einkornului, spun oamenii de știință că vitamina E, joacă un rol protector pentru sistemul cardiovascular, susține funcția gonadelor și, de asemenea, ca un bun antioxidant, ajută la îndepărtarea rapidă a radicalilor liberi din corp. Mineralele la rândul lor contribuie la starea fiziologică normală a corpului Un fapt important este că conținutul de zinc din einkorn produs în Bulgaria este de multe ori mai mare decât cel de einkorn produs în alte țări. Conținutul ridicat de magneziu îl face un aliment extrem de util pentru sportivi și în special pentru cei care suferă Nu în ultimul rând., acest tip de grâu este mult mai tolerabil pentru persoanele care altfel sunt intolerante la gluten și nu pot tolera glutenul. consumă făină albă. Deși conține gluten, studiile au arătat o toxicitate scăzută la pacienții cu boală celiacă. Cu toate acestea, acest lucru, spun oamenii de știință, trebuie confirmat de mai multe cercetări pe o perioadă lungă de timp.

Date empirice de einkorn:

Medicina populară recomandă consumul de einkorn în colită, nevroză, spini, precum și pentru a crește rezistența organismului.

Metoda de aplicare de einkorn:

Măcinat, einkorn poate fi inclus cu succes în prepararea diferitelor tipuri de aluat.
Cu el puteți prepara cu ușurință și rapid fursecuri delicioase, care nu sunt doar dietetice, ci și imunostimulante reale. Cealaltă aplicație extrem de bună este pâinea einkorn.

Doza Einkorn

Pașii pentru prepararea acestuia sunt după cum urmează: 1 Se pregătește inițial un dosp din 1 cană de făină integrală și 1 cană de apă caldă, apoi se amestecă și se lasă să stea timp de 36 de ore, iar la anumite intervale de lichid rezultat trebuie agitat. 2. Pregătiți în prealabil aluatul de pâine, care constă din 300 g de făină integrală și 150 ml de apă. 3. Se amestecă bine drojdia cu făina și apa și se lasă să crească aproximativ 8 ore la temperatura camerei. 4. Aluatul de bază pentru pâine se prepară din 400 g de făină de einkorn, 2 lingurițe de sare, 100 ml de apă. 5 Deci - făina de einkorn, sare și apă se adaugă în aluatul pre-pregătit și se frământă bine. Toate acestea se pun într-o tigaie unsă și se lasă să crească (aproximativ 1 oră). Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.

Descriere de einkorn:

Cuprins de einkorn:

Faptul că einkornul este un aliment medicinal arată compoziția sa nutrițională. 100 g einkorn conține 338 calorii, doar 22 calorii grăsime, grăsimea totală este 2,43 g, colesterolul este 0. Carbohidrații din aceste 100 g einkorn sunt 70,19 g, fibre - 10,7 g, zaharuri - 6,82 g, proteine ​​- 14,57 g și apă - 11 ml.

Valoarea nutritivă a einkornului

Valoarea energetică a cerealelor uscate nepregătite este de 337 de unități la 100 de grame de produs. Una dintre caracteristicile nutriționale distinctive ale einkornului este bogăția sa în proteine ​​vegetale - 14 grame la 100 de grame de cereale. De aceea, einkornul este foarte apreciat de vegetarieni și vegani și este o necesitate în dieta lor.
De asemenea, boabele de einkorn conțin 2 grame și, respectiv, 61 de grame de grăsimi și, respectiv, carbohidrați. Vitamina E 0,78 mg, Vitamina K 3,5 mcg, Vitamina PP 6,834 mg, Vitaminele B 1,775 mg.
Microelemente și macroelemente: potasiu 387 mg, calciu 26 mg, magneziu 135 mg, sodiu 7 mg, fosfor 400 mg, fier 4,43 mg, seleniu 11,7 mcg, zinc 3,27 mg.
Alte substanțe: celuloză 10,7 g, amidon 53,91 g, arginină 0,685 mg

Einkorn este, de asemenea, bogat în acizi grași esențiali: Omega-3 și Omega-6. Conținutul lor este de 0,066 g și, respectiv, 1,192 g la 100 de grame de cereale.

Numeroasele beneficii ale consumului de einkorn

Utilizarea regulată a einkorn vă permite să obțineți multe efecte pozitive. În primul rând, compoziția cerealelor contribuie la normalizarea zahărului din sânge, îmbunătățește digestia și activitatea cardiovasculară. În al doilea rând, lipsa glutenului din cereale (conține proteine ​​din grupa glutenului, dar într-o cantitate mult mai mică decât grâul clasic. Einkorn conține doar 14 cromozomi, are cel mai scurt ordin cromozomial și are cea mai mică variație posibilă a glutenului) se face potrivit pentru om dieta care suferă de intoleranță la această substanță și minimizează riscul de alergii sau probleme digestive. În al treilea rând, utilizarea acestui produs are un efect stabilizator asupra stării sistemului nervos, îmbunătățește memoria și răspunsul. În cele din urmă, observațiile arată că einkorn are un efect pozitiv asupra funcției de reproducere și concepție.

Utilizare în medicină și alimentație sănătoasă

Poate că primul și cel mai simplu lucru care poate fi preparat din această cereală este terciul simplu. Ca lichid de bază puteți folosi fie apă, fie lapte, sau un amestec din aceste două lichide. Gustul felului de mâncare poate fi condimentat cu fructe uscate și nuci. Einkornul fiert este, de asemenea, un ingredient pentru salate și garnituri complexe, sos de supă, se potrivește bine cu fasole verde, legume proaspete și fasole fiartă. Datorită conținutului său scăzut de calorii și bogată în proteine ​​vegetale, această cultură este indispensabilă în dieta persoanelor cu diabet, obezitate și colesterol ridicat.

Utilizarea einkornului în produse cosmetice

Datorită faptului că utilizarea einkornului normalizează activitatea tractului gastro-intestinal și promovează curățarea naturală a corpului, astfel tenul devine mai fin și pielea nu mai apare erupții mici neașteptate. În plus, particulele mici de cereale pot acționa ca un mijloc blând de exfoliere mecanică a pielii feței și a corpului. Pentru a face acest lucru, o mână mică de boabe ar trebui să fie zdrobită într-un mortar și combinată cu smântână sau hidratant gata preparat sau gel de curățare. Amestecul rezultat poate fi folosit ca un exfoliant, dar nu mai des de o dată sau de două ori pe săptămână, altfel poate apărea iritarea pielii din cauza stresului mecanic excesiv.

Einkorn în diabet

Datorită faptului că această cereală are un indice glicemic scăzut de 45 de unități, vasele cu einkorn pot sta la baza unei diete cu diabet. Proteinele vegetale și vitaminele B din cereale sunt, de asemenea, indispensabile în dieta persoanelor care suferă de diabet. Aceste vitamine ajută la normalizarea colesterolului ridicat din sânge, deoarece acest indicator trist însoțește adesea diabetul. Datorită faptului că utilizarea a două cereale ajută la pierderea în greutate, acest produs este considerat a preveni apariția sau dezvoltarea diabetului non-insulino-dependent.

Pentru pierderea in greutate

Coaja groasă a fasolei este o sursă bogată de fibre dietetice. Această substanță ajută la îmbunătățirea digestiei și la îndepărtarea excesului de lichid din organism, în urma căreia umflarea și greutatea dispar. Proteinele vegetale, saturate cu aminoacizi și carbohidrați complecși, sunt absorbite pentru o lungă perioadă de timp și nu provoacă un salt ascuțit al glicemiei, oferind astfel o lungă senzație de sațietate și prevenind supraalimentarea impulsivă.

Einkorn combinat cu alte ierburi

Einkorn poate fi combinat cu urzică, spanac, pătrunjel, mărar.

Einkorn efecte secundare

Singura contraindicație pentru einkorn se referă la persoanele cu intoleranță la gluten.