Consumul de dulciuri și grăsimi determină producerea hormonilor plăcerii

normal

Dr. Tsvetanka Yanakieva a absolvit Academia de Medicină din Sofia. Maestru în medicină.
Are o specialitate recunoscută în medicina sportivă. A lucrat la Spitalul Regional - Lom, Centrul Național de Medicină Sportivă, Centrul Medical de Reabilitare și Medicină Sportivă, Biroul de Medicină Sportivă.
A absolvit medicina sportivă, ultrasunete, toxicologie, anestezie și resuscitare, managementul sănătății.

Are mulți ani de experiență în medicina sportivă, prevenire, nutriție, scădere în greutate, recuperare și biostimulare.

- Dr. Yanakieva, a venit iarna și aceasta este perioada în care obținem de obicei trei sau patru kilograme în plus. Frigul necesită acest lucru de la corpul nostru sau pur și simplu exagerăm cu alimente grase?
- Creșterea în greutate iarna, mulți dintre noi nu luăm în serios - nimic înfricoșător, un proces fiziologic normal, toți câștigă în greutate iarna. Pe de o parte, acesta este cazul, pe de altă parte - aceasta nu este o ocazie pentru a intra într-o stare de obezitate.

Din punctul de vedere al fiziologiei, iarna se observă o anumită încetinire a metabolismului. Procesele anabolice încep să predomine în organism, caloriile consumate sunt stocate pentru zile înfometate.

- Poți determina câte kilograme plus sunt normale pentru acest proces natural al reacției corpului în timpul iernii?
- Acumularea de 3-4 kg iarna este considerată normală. Dacă sunt mai multe, acest lucru necesită acțiune. Dar dacă aceste 3-4 kilograme de iarnă apar la o persoană supraponderală, el pășește ușor în limitele obezității de 1 grad și odată cu aceasta începe tot felul de probleme de sănătate - cardiovasculare, articulare, diabet de tip 2. Pentru aceasta este necesar să se oprească în mod conștient mecanismul acumulării de iarnă a țesutului adipos și, dacă este posibil, să se întoarcă în direcția opusă.

- Cum se schimbă procesele în direcția opusă?
- Cel mai important lucru este să nu cedăm reflexelor. Când ziua devine mai scurtă și totul din jur este atât de sumbru, în încercarea de a depăși depresia de iarnă, căutăm cel mai simplu și mai accesibil mod de a obține puțină plăcere și a ne simți mai fericiți - mâncarea. Consumul de dulciuri și grăsimi determină producerea hormonilor plăcerii. Dar le putem obține și într-un mod mai sănătos. Pentru a vizita sală de gimnastică, piscină sau cursuri de dans. Atât senzațiile de mișcare, cât și senzațiile tactile cresc, de asemenea, producția de hormoni de plăcere. Psihologii recomandă să umpleți deficitul de senzații tactile pentru a lua un animal de companie, pentru a ne extinde contactele sociale. Un efect bun poate fi obținut din masaj, dușuri de contrast, saună.

- Dacă o persoană este slabă și nu există riscul de obezitate, ar fi bine să începeți o dietă în lunile de iarnă?
- Dacă nu există nici o amenințare a obezității, nu este bine să începi o dietă iarna, ci doar va crește stresul și depresia. Dar trebuie făcut ceva.

Încet și treptat, zilnic reduceți ușor cantitatea de alimente

și distribuie-l uniform pe tot parcursul zilei. Înlocuiți carbohidrații rapidi cu alții utili. În loc de prăjituri și produse de patiserie, mâncați fructe uscate și o mână de nuci. O banană și două pătrate de ciocolată neagră vor crește producția de hormoni de plăcere. Evitați gustările automate cu ceva dulce între mese. Dar totul trebuie să fie cu măsură. Găsește-ți-o și iarna nu va mai fi un anotimp periculos pentru frumusețea și sănătatea ta.

- Regula conform căreia nu se recomandă consumul de carne roșie este confirmată în toate ghidurile nutriționale. De ce este dăunătoare carnea roșie?
- În ultimii cinci ani, s-au făcut descoperiri care aruncă lumină asupra acestei probleme. Au fost descoperite interacțiuni necunoscute între metabolismul uman și însoțitorii săi constanți - microorganisme intestinale (până acum au fost descoperite peste cinci sute de specii).

Acum 2-3 milioane de ani, strămoșii noștri au avut o mutație spontană în gena SMAN. Acest lucru perturbă sinteza acizilor neuraminici din corpul uman, în special glicanii Neu5Ac și Neu5Gc (acid N-glicolilneuraminic), care fac parte din receptorul de insulină din membranele celulare. Dar oamenii de știință de la Universitatea din California au descoperit că corpul uman are încă acele macromolecule necesare vieții, pe care nu le produce singure, deoarece nu există o astfel de genă. Oamenii de știință au găsit, de asemenea, acest glican pe celulele care acoperă pereții intestinelor și ale vaselor de sânge. Și au dovedit că acest glican intră în organism odată cu mâncarea. Majoritatea Neu5Gc se găsește în carnea roșie - carne de porc, carne de vită, oaie, mai puțin în produsele lactate. Practic nu se găsește în fructe, legume, ouă, păsări de curte și pește. Sistemul imunitar uman răspunde la molecula extraterestră. Dar se dovedește a fi nu numai un alergen, ci și o cauză

tulburări intestinale grave,

cauzată de bacteria E.coli. Și este cauzată nu de o calitate slabă sau contaminată cu o tulpină patogenă de alimente, ci din cauza nivelului ridicat de Neu5Gc. Odată ajuns în organism, devine o țintă pentru toxina bacteriei periculoase. Citotoxina subtilază bacteriană puternică se atașează de celule cu molecule neumane pe suprafața sa și își începe activitatea perturbatoare. Iar rezultatul poate fi nu numai probleme stomacale și intestinale, ci o boală gravă cu diaree sângeroasă, leziuni la rinichi și defalcarea globulelor roșii.

De aceea, este recomandat ca cei care preferă carnea roșie să fie gătite cu atenție și să utilizeze numai produse lactate pasteurizate. Pentru a nu întâlni accidental glicanul Neu5Gc și E.coli.

O altă bacterie inutilă se dezvoltă în intestinele persoanelor care mănâncă carne roșie. Transformă aminoacidul L-carnitină conținut în carne într-o substanță care perturbă metabolismul colesterolului. În intestin, transformă carnitina în trimetilamină, care este metabolizată în ficat în trimetilamină-N-oxid (TMAO). Crește riscul de ateroscleroză și boli cardiovasculare, deoarece ajută la construirea colesterolului „rău” pe peretele arterial și blochează distrugerea acestuia. Consumul de carne roșie favorizează dezvoltarea în intestine a bacteriilor care utilizează L-carnitină ca resursă energetică și inhibă dezvoltarea bacteriilor antagoniste ale acestora. Suplimentele alimentare care conțin L-carnitină cresc, de asemenea, nivelul TMAO, dar mai puțin decât consumul de carne. În mod similar, este procesat în intestine și ficat și lecitină conținute în carne roșie, lapte, ouă, pește și mulți aditivi alimentari.

Desigur, carnea roșie are și laturile sale pozitive în conținutul de proteine, vitamine, minerale. Prin urmare, nu putem recomanda extreme, cum ar fi excluderea sa completă. Ar trebui să fie folosit cu ușurință în meniu, nu mai mult de 700 g pe săptămână. Se recomandă minimizarea utilizării produselor din carne procesate, în special afumate, sărate și cu conservanți. Depășirea regulată a cantității recomandate cu mai mult de 100 g pe zi crește și riscul de apariție a tumorilor de colon cu 17%, iar produsele din carne o cresc cu 36%.
Prin urmare, totul, chiar și cel mai util aliment, ar trebui consumat cu moderație.

Carnea roșie este alcătuită din fibre musculare lente. Ele sunt proiectate de natură pentru a menține o activitate musculară mai lentă și mai lungă și se caracterizează printr-o rezistență mai mare. Oxidarea substanțelor, surse de energie pentru celulă, are loc în principal în prezența oxigenului (aerob), care dă o cantitate mult mai mare de energie. Din acest motiv, țesutul muscular compus din fibre roșii este mai bine alimentat cu sânge și are mai multe capilare, iar celulele musculare conțin mai multe mitocondrii (principalele celule energetice ale celulei) și mioglobină (o sursă de oxigen). De aceea carnea are o culoare roșie, spre deosebire de carnea albă mai palidă, care este concepută pentru a efectua mișcări mai rapide.