Dacă întâlnești noi prieteni din Japonia, mergi la cină la un restaurant japonez sau participi la un prânz de lucru cu un client din Japonia, acesta este ghidul tău complet pentru eticheta alimentară. Urmați sfaturile pe care le descriu și veți face o primă impresie grozavă! Majoritatea japonezilor ar înțelege ignoranța tradițiilor și credințelor lor, dar este suficient să urmați câteva reguli mai generale de etichetă pentru a arăta bune maniere și respect.

oishii

Modul de a sta
Japonezii mănâncă de obicei la mesele joase și stau pe perne pe o podea numită tatami (stuf). Într-un cadru formal, bărbații și femeile îngenunchează (seiza), în timp ce în situații mai relaxate, bărbații stau cu picioarele încrucișate, iar femeile stau cu ambele picioare pe o parte.

Onora
Cea mai importantă persoană stă în locul de onoare kamiza. Kamiza este situat cel mai departe de intrarea în sala de mese. Dacă există o tokonomă în cameră (spațiu concav), oaspeții stau vizavi de ea. Gazda stă pe o parte a mesei în mijloc.

Prosoape
Prosoapele calde Oshibori sunt disponibile în restaurante și baruri. Nu vă ștergeți fața cu un astfel de prosop. Este de așteptat să vă spălați mâinile acasă înainte de a mânca.

Mulțumiri
Mesele încep imediat ce oaspetele principal, membru al familiei sau chelnerul semnalează că puteți începe. Acest lucru se întâmplă de obicei printr-o expresie de recunoștință - un termen numit itadakimasu, care înseamnă „accept cu recunoștință”. Pentru a termina masa, puteți spune gochisosama deshita, care înseamnă „Mulțumim pentru masă”.

Bețișoare
Multe tradiții japoneze cu privire la manierele de masă se învârt în jurul utilizării bețișoarelor. Este important nu numai să le țineți în mod corespunzător, ci și să nu le lăsați niciodată în poziție verticală în bolul de hrănire, deoarece acest lucru amintește de felul în care mâncați la înmormântări. De asemenea, ar trebui să vă abțineți să mâncați direct din felul de mâncare obișnuit și să nu îi deranjați pe alții cu bețișoarele dvs. în timp ce decideți care va fi următorul lucru pe care îl veți mânca.

Când nu vă folosiți bețișoarele, puneți-le pe suportul pentru bastoane hashioki. Nu este politicos să vorbești ținându-ți bețele. Nu folosiți niciodată bețișoarele ca indicatori și nu le folosiți niciodată pentru a transfera mâncare către nimeni.

Bând
Nu începeți să beți până când toată lumea de la masă nu bea și paharele sunt ridicate pentru un toast numit kampaii. Când o femeie ține o ceașcă, mâna ei ar trebui să fie în partea de jos a cupei. Bărbații ar trebui să facă același lucru din respect atunci când vorbesc cu o persoană superioară. Când beți băuturi alcoolice, este tradițional să vă serviți băuturi reciproce, în loc să vă turnați fiecare.

Cojile
Punerea cojilor goale într-o altă farfurie este considerată nepoliticoasă, așa că lăsați cojile în vasul în care au fost servite.

Sos de soia
Turnați cantitatea de sos de soia pe care o veți consuma în vasul gol furnizat. Lăsați puțin din sosul de soia în castron când ați terminat.

Wasabi
Când mâncați sushi, nu amestecați wasabi cu sos de soia. Aceasta este considerată o insultă pentru bucătar, deoarece amestecul de wasabi și sos de soia limitează gustul sushi-ului.

Ceremoniile ceaiului

Ceremoniile de ceai necesită respectarea strictă a regulilor menite să promoveze calmul. Scoate-ți pantofii imediat ce intri și întâmpină oaspeții cu o ușoară plecăciune. Nu vorbiți și nu dați mâna. În schimb, ia-ți locul în liniște.

Încheierea mesei
Când ai terminat, lasă masa așa cum era la început. Întoarceți bețișoarele în suportul sau șervețelul. Acoperiți fiecare fel de mâncare cu capacul său.

Plata facturii
În cazul general, persoana care i-a invitat pe ceilalți plătește factura.

Nu vă faceți griji chiar dacă uitați oricare dintre aceste reguli, deoarece acestea sunt doar instrucțiuni. Cu toate acestea, rețineți-le și vă veți impresiona prietenii și colegii cu cunoștințele despre tradițiile culinare din Japonia. 🙂