Anton Asenov 09 februarie 2018 | 0

e510

De regulă, suplimentele alimentare, care sunt notate cu litera E și câteva cifre după aceasta, sunt strict împărțite în mai multe categorii în funcție de acțiunea lor. Aditivii a căror desemnare numerică începe cu 5 sunt regulatori de aciditate de alimente, cu o influență pronunțată asupra procesului de coacere a acestora. Astfel, alimentele care conțin acest grup de suplimente sunt în cea mai mare parte sub formă de copt. Unul dintre produsele utilizate pe scară largă în acest grup este E510 - Clorură de amoniu.

Clorura de amoniu este, de asemenea, cunoscută sub numele de nishadar. Produsul nu aparține grupului de aditivi alimentari autorizați oficial pentru utilizare în Uniunea Europeană, dar nu este interzis deoarece nu există date privind efectele toxice directe din utilizarea acestuia în cantități mici. De aceea, un număr se deschide pe piață alimente coapte, ale cărui etichete indică conținutul E510. Cu toate acestea, experții recomandă ca astfel de produse să fie consumate cu precauție de către persoanele cu anumite probleme de sănătate, pe care le vom enumera mai jos.

E510 este utilizat în industria alimentară cu două obiective principale:

  • Pentru a îmbunătăți culoarea făinii;
  • Pentru a sprijini coacerea produselor și pentru a da un gust specific crocant:

Furnizând aceste două efecte, clorura de amoniu este adăugată la producerea unui număr Paste - produse de panificație, prăjituri și alte produse de patiserie, care sunt coapte și se caută coacerea maximă în timpul coacerii.

E510 nu conferă un gust specific produselor în care este încorporat, iar consumatorul poate fi informat despre prezența sa doar prin indicațiile de pe etichetă. Nu există dovezi ale efectelor toxice ale nishadarului la persoanele sănătoase după ce au consumat alimente care le conțin. Cu toate acestea, experții recomandă abordarea unor astfel de alimente cu grija în mai multe cazuri.

Produsele alimentare care conțin aditivul E510 în compoziția sa sunt bune sunt evitate de persoanele cu probleme hepatice cronice, cu probleme renale sau tulburări de stomac. Clorura de amoniu poate provoca acidoză cu greață și dureri abdominale.

Studiile clinice arată că prelucrarea clorurii de amoniu în organism poate încărca în continuare aceste organe și le poate afecta funcționalitatea. Cu toate acestea, astfel de efecte sunt observate numai atunci când se iau doze mari de clorură de amoniu, care cu greu pot fi consumate numai cu alimente.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.