franceză

Ușor, moale și irezistibil de dulce, cu umplutura de cremă de vanilie și glazura de ciocolată. Acestea sunt eclerele - fulgerele bucătăriei franceze, care au câștigat faimă delicioasă în întreaga lume.

Sunt printre deserturile preferate ale francezilor, care mănâncă aproximativ 200 de milioane pe an! Și sunt departe de singurii. Eclerele au preluat lumea cu diverse umpluturi și glazuri, arome și aspect, iar fiecare iubitor culinar care se respectă le-a făcut cel puțin o dată acasă.

Horoscopul anual pentru 2021 pe Edna.bg.!

Eclairul este fulger, literalmente. Sau cel puțin asta înseamnă numele său - éclair tradus din franceză înseamnă fulger. Fie că numele a apărut din cauza gustului tunător sau din alt motiv, nimeni nu îndrăznește să spună, chiar și în Franța. Cu siguranță eclerele nu au nici forma unui bliț, nici culoarea electrică a fulgerului. Cu toate acestea, povestea are propria versiune a numelui. Și nici măcar nu este una.

Primul ne duce înapoi în secolul al XIX-lea, când dulciurile se revărsau pe vitrinele patiseriei. Și unul dintre ei atrage atenția și este ținut cu mare stimă.

Mai multe de la Healthy

9 cazuri când poate răni într-o parte a corpului și adevărata problemă se află în alta

Sfatul lui Peter Deunov pentru o alimentație sănătoasă

5 semne clare că longevitatea te așteaptă

O altă vitamină care poate ameliora simptomele coronavirusului

Aceasta este „ducesa mică” sau „pâinea ducesei”. A fost făcut dintr-un aluat special aburit, acoperit cu migdale fine și a fost atât de delicios încât a fost mâncat foarte repede. Atât de repede încât au început să spună că a fost mâncat fulgerător - en un éclair. Termenul, confirmat de cercetători, datează din 1864. Iar „micuța ducesă” este de fapt bunica frumoasei eclere de astăzi.

A doua versiune a originii numelui provine din celebrele bucătării ale lui Antonen Karem, cunoscut sub numele de cofetar regal, căruia lumea îi datorează profiterole.

Inspirat de „ducesă” și simplitatea rețetei sale, el a decis să-i dea o nouă viață umplându-i aluatul aburit cu ciocolată sau cafea. Și, de asemenea - acoperirea suprafeței sale cu glazură de zahăr. Potrivit legendei, noul tort a fost atât de popular încât a început să se vândă ca un foc - în «un éclair» (un un eclair). De aici și numele său.

Apropo, majoritatea cercetătorilor din bucătăria franceză cred că Karem este omul care poate pretinde pe bună dreptate că este creatorul eclairului.

Printre versiunile pentru numele deliciosului tort se numără una legată de aspectul său. Unii cercetători cred că și-a primit numele din faptul că este atât de strălucitor încât seamănă cu lumina unui bliț.

În întreaga lume, tortul și-a păstrat numele original. Împreună cu răspândirea sa în diferite părți ale lumii, eclair depășește rețeta sa tradițională. În plus față de eclerele familiare cu ciocolată, vanilie sau cafea, puteți încerca acum cele cu ciocolată albă, cu aromă de ceai, eclere cu trufe și așa mai departe ... Cofetăria nu are limite.

Și un eclair bun este întotdeauna înghițit fulgerător!