TEMA PROBLEMEI/Povești din bucătărie
A fost un maestru bucătar Popinski cu mult timp în urmă. Unii își mai amintesc. A arătat ce și ce la televizor. Nu, precipitații, maestru bucătar, nu existau atunci titluri atât de glorioase cu parfum imperial.
- Doamnelor, nu exista electricitate, iar supa de sacrificiu mai are nevoie de încă 7 minute ... Nu o pot servi înainte. Va rugam asteptati…
Toată lumea a tăcut, complet fermecată.
Ei bine, atunci gospodinele cu experiență din toată Bulgaria au văzut și au apreciat ce este o supă de sacrificiu de miel ... Bulion perfect transparent, aceleași bucăți te înșeală две Două sau trei pete de grăsime strălucesc ca stelele ...
Nu poți uita un astfel de bucătar. Abilitatea lui te provoacă exact în ceea ce crezi că știi și stăpânești decent și bine. Îți dai seama că diferă de tine nu atât prin abilitățile lor, cât prin faptul că adevăratul lor scop este să aducă bucurie.
Aici am scris despre străbunica mea, Marika, care gătea pentru 6 persoane în fiecare zi și a început din nou mâine. Și în jurul botezurilor, înmormântărilor, nunților și pentru ele trebuia să aducă prăjituri, baklava și prăjituri garnisite cu mușcate.
Am avut și o mătușă, sora tatălui meu, care era de aceeași rasă cerească. Dacă mergi în spatele blocului din Zaimov, o vezi pe mătușa Mary, plină, râzând, la fereastra bucătăriei. Se bucură că acum te va întreba despre bârfele rudelor sale, că te va hrăni, după cum știe, că la desert se va plânge de incapacitatea surorii sale de a face un tort de nucă ca oamenii ...
Gătea mâncărurile obișnuite din acele vremuri.
Ici și colo, pe ceva mai răsucit. Dar le-a pregătit și le-a servit în așa fel încât fețele lor ascunse, reale, au apărut brusc. Pentru a servi un bob, vi se pare că mâncați fasole pentru prima dată. Garnisit cu murături speciale și o sul din piept de porc. Le-a dizolvat cu coaste îndepărtate, le-a umplut cu ciuperci, brânză galbenă și castraveți murați și le-a copt, le-a întins cu pastă de roșii, muștar, usturoi și sărate ...
Unchiul, absolvent german, dorea carne și comandă. S-a asigurat că toată lumea are pâine; când a terminat, a tăiat personal o felie și a servit-o pe platul cuțitului. A fost o expresie de atenție și respect.
Mi-a plăcut pilaful de crin cu stafide, castane și ciuperci. Nu l-am mâncat nicăieri altundeva. Sau varza murată încet, tocată mărunt, cu unt și numai piper negru ... "Se ridică încet și trebuie să vă fie teamă că nu va arde și nu va strica ..."
A făcut „babovka” de Crăciun, ceva de genul unui vuiet, dar din aluat de drojdie, însiropat. A făcut și două baklava. Unul normal și unul care a fost zahăr și a devenit bucăți strălucitoare, uscate, suculente în interior. Am întrebat-o cum a făcut-o, ea a răspuns -
"Scuip în tigaie și se îndulcesc!"
- și a râs fericit. Și tot ceea ce a făcut nu a putut fi uitat și tu ai vrut să ți-l oferi din nou și din nou.
Aici vă voi povesti despre pâinea ei Vladishka. Cel mai obișnuit tort, dar fără unt, așa că a devenit tare ca o cărămidă și a durat o lună sau mai mult. A tăiat-o în bucăți foarte subțiri, cu adevărat lame de ras, pe măsură ce am batjocorit-o, dar a fost fermă. Și nu ți-a dat „încă”. Cel mult 2-3 piese de consolare „Agnesa”, care de asemenea făceau foarte des „
Dar principiul ei a fost - binele nu trebuie exagerat. Torturile ei erau întotdeauna diferite și neobișnuite; a tăiat bucăți din ele, astfel încât un cilindru solid să rămână în centru la capăt. „Și asta este pentru mine!”, A spus el, izbucnind în râs.
Pâine Vladishki
Produse: 4 ouă, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță nuci zdrobite, 6-7 smochine uscate tocate, 7-8 coji de gem de portocale fără sirop, prune uscate, 3-4 linguri gem de cireșe, smochine sau căpșuni bine stoarse; stafide înmuiate în rom, 15 migdale fierte și decojite, o linguriță egală de bicarbonat de sodiu, 600 g făină.
Pregătire: Ouăle și zahărul se amestecă foarte bine. Adăugați fructele și nucile și la final făina cu sifonul. Dacă aluatul se „lipeste”, adăugați mai multă făină: aluatul nu trebuie să fie tare. Jumătate din aluat se rulează în făină și se pregătește o pâine mare. Cu restul de aluat - o altă pâine. Coaceți în cutii de prăjit unse într-un cuptor moderat.
LA SUBIECT
Mătușa mea Mary, Dumnezeu să o ierte, de la care am această rețetă, era o gospodină faimoasă. Acest lucru se datorează faptului că unchiul meu avea cerințe excepționale. Și ea se adaptase. Dar - poate ca o răzbunare ascunsă pentru aceste standarde înalte - ori de câte ori i-au cerut rețeta pentru o altă interpretare virtuoasă, ea a dictat-o cu ușurință, dar a omis în mod deliberat una sau două componente semnificative. Scorțișoară și cuișoare sunt omise în această rețetă. Puneți și de la ei pentru a le face bine.
Unchiului îi plăcea să-i mănânce capodoperele, dar el continua să mormăie.
- Nu poți să stai aici în sufragerie și să-ți citești poveștile despre crime? Toți miroși a pește ...
- Și șosetele tale miros ca vitamina B 12! - nu datora o mătușă.
Unchiul era nebun după droguri ... Și cele două mătuși ale mele au citit nenumărate romane criminale aduse din Germania de Vest. În venerație.
Pentru a determina fermitatea optimă a aluatului, mătușa mea a sugerat următoarea regulă: cu mâna stângă țineți sânul, cu mâna dreaptă țineți aluatul. Sentimentul trebuie să fie echilibrat!
Așa mătușa mea Mary s-a distrat și a adus bucurie - ca multe alte gazde.
- Cifră slabă, dar grasă și cum să rezolvi această problemă Femeie astăzi
- Formula eleganței Femeia de astăzi
- Sărut pentru milioane Femeie astăzi
- Sărută femeia cu îndrăzneală azi
- Ce să înlocuiască azi femeia cu zahăr