ziua

„Ziua consumului gratuit” adesea folosită în multe diete este deosebit de populară, inclusiv cu dieta ceto. Dar un nou studiu de la Universitatea Columbia Britanică Okanagan arată că chiar și un singur aport de 75 de grame de glucoză - echivalentul unei sticle mari de sodă - într-o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, poate deteriora vasele de sânge..

„Dieta ketogenică sau ceto a devenit deosebit de frecventă pentru pierderea în greutate sau controlul bolilor, cum ar fi diabetul de tip 2”, explică Jonathan Little, profesor la Universitatea Columbia Britanică Okanagan și autor principal al studiului, publicat în Nutrients. „Acest regim constă în consumul de alimente bogate în grăsimi, moderate în proteine ​​și foarte scăzute în carbohidrați, care determină organismul să intre într-o afecțiune numită cetoză”.

Little explică faptul că o astfel de dietă poate fi foarte eficientă, deoarece atunci când organismul este în cetoză și înfometare pentru combustibilul său preferat - glucoza - încep modificări, ducând la descompunerea agresivă a grăsimilor stocate. Acest lucru duce la pierderea în greutate, care poate avea un efect benefic asupra simptomelor unor boli precum diabetul de tip 2.

„Am vrut să știm ce se întâmplă cu fiziologia corpului atunci când luăm din nou glucoză”, explică Cody Durrer, doctorand la universitate și primul autor al studiului. „Se știe că toleranța scăzută la glucoză și o creștere accentuată a zahărului din sânge sunt asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare, așa că am decis să investigăm ce se întâmplă cu vasele de sânge după un accident vascular cerebral”.

Pentru studiu, cercetătorii au recrutat nouă bărbați tineri sănătoși și le-au dat o băutură care conține 75 de grame de glucoză înainte și după șapte zile de o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați. Dieta include 70% grăsimi, 10% carbohidrați și 20% proteine, similar cu dieta ceto.

„Inițial, căutam un răspuns inflamator sau o toleranță redusă la glicemie”, explică Durrer. "În schimb, am găsit biomarkeri în sânge care spun că pereții vaselor de sânge sunt deteriorați de o creștere bruscă a glicemiei.".

Little crede că cea mai probabilă cauză a deteriorării este răspunsul metabolic propriu al organismului la excesul de zahăr din sânge, care determină moartea celulelor vasculare.

„Chiar și la acești bărbați tineri și sănătoși, când am examinat starea vaselor de sânge după băutura cu glucoză, rezultatele au fost ca cele ale pacienților cu probleme cardiovasculare”, explică Little. „Este deranjant”.

Cercetătorii au spus că, cu doar nouă participanți la studiu, ar fi nevoie de mai multă muncă pentru a demonstra aceste rezultate, dar au arătat că ziua consumului gratuit în dieta ceto poate fi problematică.

„Îngrijorarea mea este că mulți oameni care urmează o dietă ceto pentru a pierde în greutate sau pentru a controla o boală reduc efectiv efectele pozitive prin administrarea unei cantități ascuțite de glucoză”, adaugă Little. Mai ales daca aceste persoane prezinta in general un risc mai mare de a dezvolta boli cardiovasculare.