este

Să vorbim despre ciocolată în viața unei persoane cu diabet de tip 1 și 2, dacă este posibil, ce: amar sau lapte, obișnuit sau substitut și să luăm în considerare diferitele ciocolate „diabetice”.

Știm când să folosim aceste lucruri delicioase și încercăm să le faci singur acasă.

Ciocolată cu diabet de tip 1 și 2

În ultimul meu articol am scris despre utilizarea mierii în diabet, unde a solicitat moderarea sau excluderea completă a acestui produs din dieta persoanelor cu diabet de tip 2.

Nu neg beneficiile mierii, dar rețineți că în căutarea acestui bun poate provoca daune mari, atunci toate eforturile voastre vor fi inutile.

Ce este ciocolata și din care este făcută

Ciocolata - un produs creat de om, care este amestecat cu mai multe ingrediente și a primit un desert „vkusnuchy”, dar inițial nu a fost atât de bun.

În Europa, boabele de cacao au fost livrate doar în 1520 xx, iar pe o băutură rece ascuțită, a devenit dulce și picant abia la începutul secolului al XVII-lea.

În 1828, el a fost primul mod ieftin brevetat de a extrage untul de cacao și lichiorul de cacao din această perioadă, era ciocolatei tari. În 1847, francezul Jean Pietro a primit ciocolată tare, iar primul bar la vânzare anul următor la Londra.

În 1875, elvețianul Daniel Peter, după o lungă suferință, a reușit să creeze prima ciocolată cu lapte, în ceea ce privește compoziția laptelui, iar partenerul său Henri Nestle a ajutat la organizarea producției.

După 4, o altă Elveție, Rudolf Lind a stăpânit mai întâi amestecarea (procesul de amestecare lung) a masei de ciocolată. Aceste descoperiri au făcut din ciocolata elvețiană cea mai venerată din lume.

Amintiți-vă că acestea sunt disponibile în prezent în mai multe forme:

  • Ciocolată amară neagră
  • Lapte de ciocolată neagră
  • ciocolata alba

Să ne uităm fără de care nu poate exista ciocolată. Enumer doar structura de bază, fără adăugiri suplimentare.

Structura fiecărei bucăți de ciocolată include:

  • Masa de cacao
  • unt de cacao
  • zahăr pudră

Ciocolata cu lapte constă din:

  • cacao rasă
  • unt de cacao
  • zahăr pudră
  • Lapte praf sau smântână

Ciocolata albă se face din:

  • unt de cacao
  • zahăr pudră
  • Lapte praf sau smântână

Dacă te uiți la compoziție, atunci în locul tuturor zahărului pudră înlocuiește zahărul și obținem aceeași versiune de desert diabetic. Dar există și a fost. O mare importanță este ceea ce este folosit ca îndulcitor.

Dacă ați citit articolul meu despre înlocuitorii zahărului, vă amintiți că multe dintre ele cresc în continuare nivelul zahărului din sânge, iar unele nu sunt deloc bune pentru organism. Dar mai multe despre asta mai târziu .

Poate că diabetul I este pur și simplu amar sau ciocolată cu lapte

Totul depinde de tipul de diabet și de vârsta iubitorului de ciocolată.

Copii cu diabet de tip 1 și ciocolată

Când consult această întrebare este necesară în mod regulat. Când vine vorba de un copil cu diabet de tip 1, le dau întotdeauna permisiunea să ia ciocolată normală și de înaltă calitate și, dacă îndulcitorii, atunci doar eritritol și stevia.

Ceea ce ar trebui considerat carbohidrați și XE nu este negociabil. Pentru mai multe informații despre dieta copiilor și adulților cu diabet în articolul „Cum se mănâncă cu diabet de tip 1, este zahăr normal?”.

Ce fel de ciocolată poate fi cultivată pe insulină

Când vine vorba de adulți care primesc insulină, nu există restricții puternice dacă cineva nu urmează o dietă săracă în carbohidrați. regulile dulci pentru utilizarea produsului sunt aceleași ca și pentru copii.

Dacă o persoană decide în mod conștient să mănânce mai puțin zahăr, este necesar să se acorde preferință ciocolatei negre cu 75% boabe de cacao în compoziție sau să cumpere îndulcitori de ciocolată (descrisă mai târziu). Cât trebuie pus fiecare, în funcție de numărul de carbohidrați permiși.

Ciocolata cu lapte este alcătuită din mai mult zahăr - trebuie să vă amintiți! Ei bine, bineînțeles și luați în considerare iritarea dozelor adecvate de insulină XE.

Pot mânca ciocolată în mod regulat, obținând pastile pentru scăderea glucozei

Nu sunt definit în mod specific ca persoane supraponderale și neponderale. Dacă o persoană pe insulină este mai ușoară, calculează doza de insulină cu un anumit produs, fața pilulei este mai dificilă, deoarece doza de pastile conform cerințelor nu s-a modificat.

Să ne ocupăm mai întâi de ciocolata obișnuită și apoi vă voi spune despre diabet.

Deci, puteți sau nu să puteți mânca ciocolată în mod normal

Da, poți, dar. Acest lucru este posibil deoarece, în ciuda prezenței zahărului pudră în compoziție, proporția totală de carbohidrați într-o ciocolată atât de scăzută. De obicei, ciocolata amară cu 75% cacao conține aproximativ 31-37 grame de carbohidrați la 100 de grame, 56-59 grame de carbohidrați în lactate și 80-90 g de miere.

Nu este necesar să fii un mare matematician pentru a înțelege că ciocolata neagră de înaltă calitate este cea mai preferată pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Dar asta nu înseamnă că poți mânca polplitki „Babayevsky”. Cred că cea mai sigură doză de delicii amare nu depășește 15 grame pe zi.

Cu toate acestea, amintiți-vă că toți suntem unici și trebuie să verificați din nou gazele pentru doza dvs. Pentru această măsurare a zahărului de post, mâncați 15 grame de ciocolată neagră și măsurați glucoza la fiecare 30,60,90 minute. Dacă o creștere puternică nu, vă puteți permite uneori.

Dacă răspunsul corpului nu este foarte bun, încercați din nou experimentul, dar la o doză mai mică. Dacă în acest caz există o creștere, este mai bine pentru tine să mergi după ciocolată cu îndulcitor.

După cum puteți vedea, laptele negru și ciocolata albă nu vor apărea dacă nu sunt îndulcitorul.

Marci recomandate de ciocolată neagră:

  • Premium "Golden Brand" amar de la "Bulgaria - un suflet generos"
  • Ciocolată amară de Babaev
  • Linia de ciocolată neagră a lui Lindt
  • "Inspirație" de ciocolată de la "Babaevky"

Există ciocolată diabetică și cum să alegi

Să ne uităm la cea mai dificilă întrebare - îndulcitorii de ciocolată. Dacă exercitați o opțiune de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ciocolata normală determină o creștere mare a zahărului din sânge sau doriți doar să mâncați mai mult de 15 grame, atunci informațiile suplimentare pentru dvs.

În prezent, a devenit posibil să se producă o varietate de produse dietetice și diabetice, dat fiind faptul că a devenit la modă să urmezi un stil de viață sănătos.

Deci, producătorii care se joacă pe sentimentele tale tandre și pe aspirațiile nobile, care încearcă să o pună ușor, nu diferențiază produsul dorit.

Voi încerca să-mi dovedesc acuzația.

Și, în general, când vedeți pe ambalaj „fără zahăr” sau „fără zahăr” sau „cu stevia”, atunci pregătiți-vă că compoziția nu conține zahăr și stevia va fi ultima pe lista compoziției produsului.

Dar vor exista mulți alți îndulcitori, fructoză din maltodextrină de finisare, care este un zahăr sintetic superuglevodom pohlesche.

În al doilea rând, zahărul poate fi mascat cu alte nume, cum ar fi:. dextroză, glucoză, sirop de agave, miere, zahăr din nucă de cocos, sirop de arțar etc. Tot acest zahăr se servește numai cu un sos diferit.

În al treilea rând, cei mai comuni înlocuitori ai zahărului după fructoză sunt: ​​manitolul (Malta), izomaltul, xilitolul. Toate sunt cu siguranță naturale, dar cresc glicemia suficient de încet încât să nu văd după 1,5 ore și să văd în trei ore, aproape toate sunt calorii precum zahărul.

Ciocolatele care includ îndulcitori sintetici, nici măcar nu le iau în considerare, pentru că evident împotriva lor.

Să ne uităm la câteva cazuri.

Ciocolată fără zahăr 72% companie de cacao „Victoria”

Ne uităm la etichetă. El doar țipă „Sunt ciocolată sănătoasă! Mănâncă-mă!” Vedem astfel de inscripții „Fără zahăr”, „0% zahăr” și după traducere un mare „fără zahăr”, ca expresie „îndulcitor natural stevia” și mai util „probiotic natural (inulină)”,

Ne așteptăm în spate, unde este scrisă compoziția: masă de cacao, maltitol, pudră de cacao, prebiotic, unt de cacao, aromă, emulgator, îndulcitor natural stevia.

A respectat producătorul, ce a promis pe etichetă? Fara zahar? Da! Pe stevia? Da! Pentru că inulina? da!

Uită-te acum la compoziția nutrientă:

  • Calorii 100 g - 460 kcal
  • Proteine ​​10 grame
  • Grăsime treizeci și șase de grame
  • Carbohidrați 25 g

Desigur, există mai puțini carbohidrați decât „Babaevsky”, dar sunt. Dar oamenii au văzut promisiunile dulci de pe etichetă că vor mânca întreaga batonă de ciocolată și cred că sunt bune.

În acest moment au zahăr va crește și se depășește aportul zilnic de calorii. Și există o întrebare rezonabilă: „Tocmai mănânc o dietă de ciocolată, iar zahărul este încă ridicat și cumva nu a slăbit. De ce ar fi?” Prinde ideea?

Concluzie: Nu pot mânca această ciocolată necontrolat. Aici sunt considerați și carbohidrați. Poate vă puteți permite puțin mai mult decât de obicei, atât. Dar el nu îți scrie o licență pentru o absorbție imensă a fiecărei sume.

Compania de ciocolată „Eco-Botanică” „Roth Front”

De asemenea, uitați-vă la etichetă. Numele „Eco-Botanică” este acum disponibil pentru cumpărare. „eco” Cuvântul pe care îl asociem cu ceva ecologic pur și natural. De asemenea, puteți vedea expresia „fără zahăr adăugat”, ceea ce înseamnă că în loc să adăugați altceva. Unora le scriu ceva despre stevia. Dar totul este izomalt și maltitol ca îndulcitor principal.

Specialiștii în marketing încă mai vicleni le place să ne umfle creierul. Vedeți cât de interesant este cadrul pe spatele etichetei.

Semnele cu litere mari compoziția nutrientny, unde am fost surprins doar 6,8 grame de carbohidrați La început cu adevărat adevărat, dar apoi mi-am dat seama că a funcționat. Aceste cifre sunt pentru 1 porție de 15 grame (3) tampoane.

Și la dimensiunea completă mai jos, vedem deja diferite forme și există 100 g, așa cum era de așteptat, 45 de grame de carbohidrați. Și este așa în ciocolata neagră!

Babbitt nu a putut să se uite la amprenta fină și să decidă ce ciocolată este foarte bună, doar 6,8 grame de carbohidrați la 100 de grame și pentru o a doua kupilă I. Și tu?

Prin urmare, această ciocolată nu poate fi considerată hrănitoare și diabetică. Acest lucru va crește zahărul și va crește greutatea dacă este prezent în cantități mari.

Și există vreo ciocolată perfectă?

Și anume că nu este gustos, sărac în calorii și nu a crescut nivelul zahărului? Da, există o ciocolată la vânzare, dar în supermarketurile tradiționale nu o veți găsi. De obicei, o astfel de producție de ciocolată străină, unde tema alimentelor cu conținut scăzut de carbohidrați a fost dezvoltată de mult timp sau există mici fabrici sau ateliere (nu știu cum să le numim) care produc ciocolată în cantități mici.

Această ciocolată va fi întotdeauna mai scumpă decât omologii săi, deoarece este mai des utilizată pentru a crea materii prime de foarte bună calitate. Cu cât este mai mare calitatea materiilor prime, cu atât este mai mică producția, cu atât este mai mare prețul. Dacă în magazin puteți găsi un substitut pentru untul de cacao, există doar unt de cacao, iar boabele de cacao sunt de cea mai înaltă clasă.

Puteți găsi vânzători pe internet și puteți face un astfel de tratament pentru dvs. Consumatorii online au destule rețete pentru deserturi de casă. Nu am încercat să prepar ciocolată, așa că nu există nimic pe care să nu-l pot sfătui. Dar am lucrat în această direcție, studiind problema și voi prezenta câteva opțiuni dovedite pentru o perioadă scurtă de timp pe care le puteți folosi.

Cu căldură și grijă, endocrinologul Lebedev Dilara Ilgizovna

Mulțumim pentru articol! Mănânc ciocolată a priori amară 99%. Include doar cacao, aromă și sare. Nu suport deloc gustul dulce al ciocolatei.

Uneori cumperi marca de ciocolată „Smart Candy”. Ingrediente:
boabe de lăcuste, unt de cacao, lichior de cacao, pudră de cacao, portocală confiată, MCC, maltodextrină, izomalt, produse lactate uscate, pudră de gulaș, lecitină, îndulcitor natural steviosidic, aromă de portocală. Nu este adesea cumpărat destul de scump și încă nu se spune dulce. Totuși, există ceva care să determine starea de spirit. combinat cu whisky. (Rar).

Ludmila, de ce nu cumva? Rețetă foarte bună și totul în cadrul cercetării și dezvoltării. Utilizarea sănătății. Se pare că un fel de gem din înlocuitori de zahăr.

Ideea de cool!
Voi încerca să topesc ciocolata cu 99% 9% carbohidrați (amar îngrozitor, fără foame!), Adaugă puțin unt și eritritol. Probabil va fi grozav!

Uneori cumpăr Lindt Excellence 85% amar (țiglă mănâncă mai mult de o lună). Carbohidrați din acesta 19% până la 100 ° C.
10 grame (normal această bucată) de zahăr nu reacționează.
Este interesant. Pentru mine, este destul de ciocolată, dulce și delicioasă!
Dar Lindt 99% nu-mi place, este foarte amar (carbohidrați în el 9 grame la sută). Mai bine încetul cu încetul cu 85% rezistență.
Da, există 85-90% din bomboane de ciocolată belobolgarskih "Spartak" și "Kommunarka", dar carbohidrații din ele mai mult - până la 25 de tone. Ciocolata cu zahar.
Au și versiuni de ciocolată pentru diabet - nu este cel mai bun sahzamy, din păcate .

Vă mulțumesc pentru articolul despre ciocolata Dilyara.Do, deoarece am fost diagnosticat cu tipul 2 t. Aș putea săruta ciocolată skushat.Ela amară shokolad.Seychas au trecut deja 3 ani goda.Shokolad rar, dar uneori vreau atât de mult și eu ' Sunt fericit că băutură, mici kvadratik.Snachala a beneficiat, de asemenea, de sorbitol alimentar, eco botanică, cu stevia gorkiy.Srazu nu o poate arunca la fel de brusc ca kushat.A sdelano.Poka greșelile nu vor ajuta oamenii buni, sau nu ai suficient . iar producătorii au nevoie doar de vyruchku.A ce efect al produsului nu le pasă.

Gatiti ciocolata in sine, in orasul nostru si se vinde pe unt de cacao si masa de cacao. Nu doar o muncă delicioasă, ci și foarte interesantă. Rapid și neobișnuit. Mențiune de alun sau susan adăugată. Copiii de tot felul de mâini cad la experiment: stafide, afine, biscuiți, nuci, portocale. Puțin mai scump, dar de încredere.