• Joaca
  • pauză
  • Stop
  • mut
  • dezactivează sunetul
  • volum maxim

Prima producție de produse fără gluten a fost deschisă la Varna. Atelierul de cofetărie este situat pe strada Peony nr. 3 din capitala Mării și poartă numele foarte tematic „Lumea fără gluten”. Noua investiție a fost anunțată oficial în cadrul unei conferințe de presă în salonul de artă al Radio Varna.

posibilă

Proiectul, sub numele administrativ BG051PO001-1.2.03-0379-С0001 Cofetărie „Gluten Free World”, a fost implementat în cadrul PO „Dezvoltarea resurselor umane” în ultimele 6 luni. Bugetul total se ridică la 19.301,34 BGN și toate activitățile sunt finanțate 100% din grantul UE și cele două fonduri - FSE și FEDER. În cadrul proiectului, prima producție de produse fără gluten a fost construită și complet echipată în Varna și a fost deschisă și o nouă slujbă cu potențialul de a mai apărea câteva posturi.

Producția construită este prima din țară, care produce simultan o gamă întreagă de produse în conformitate cu toate standardele internaționale. În acest moment, rețeaua comercială din Bulgaria oferă în principal produse importate - pâine, biscuiți și săruri, iar proiectul actual promite să schimbe acest status quo. Produsele „Gluten-free World” Ltd. sunt deja distribuite în rețeaua comercială a țării, în principal în magazine specializate pentru produse organice și dietetice, dar compania cu același nume oferă și livrări prin curier, ceea ce este extrem de important pentru rezidenți din așezările mai mici, conform prescripției medicului, acestea ar trebui să urmeze dieta adecvată. Mai multe informații pot fi găsite pe site-ul companiei: http://www.bez-gluten.com/

Ca urmare a stresului și a alimentației deficitare, apar o serie de boli ale tractului digestiv. Una dintre ele este INTOLERANȚA GLUTENĂ (boala celiacă). Astăzi, această afecțiune afectează aproximativ 1% din populația lumii, care la scara Bulgariei se ridică la aproximativ 70.000 de persoane la diferite vârste. Glutenul este o proteină care se găsește în majoritatea cerealelor de masă, incl. grâu, orz, ovăz, secară. Are o valoare nutritivă foarte scăzută și funcția sa principală este de a lipi particulele din făină.

Simptomele bolii celiace pot fi variate, dar principalele sunt diareea acută, balonarea și anemia, iar diagnosticul precis presupune teste imunologice. La persoanele predispuse de toate vârstele, aportul chiar și de cantități minime de proteine ​​declanșează un răspuns imun provocând atrofia intestinului subțire însoțită de inflamație cronică acută.

Respectarea unei diete stricte este singurul tratament pentru boala celiacă, enteropatia glutenului, tiroidita Hashimoto, dermatita herpetiformă (boala Duhring). Numai prin eliminarea completă a alimentelor care conțin gluten este posibilă refacerea mucoasei intestinale, normalizarea analizelor de sânge și îmbunătățirea stilului de viață. Pe de altă parte, nu trebuie uitat că o dietă fără gluten se bazează pe o dietă echilibrată variată și înlocuirea cerealelor care conțin gluten cu alte alimente, astfel încât organismul să poată primi nutrienții necesari.

În plus, cercetările medicale și științifice din ultimii ani au arătat că în boli precum autismul, dermatita atopică, hipotiroidismul, eczemele și altele. sănătatea răspunde foarte bine la o dietă fără gluten.

Ascultați ce a transmis doamna Kalina Kancheva, manager de proiect, pentru Radio Varna, interviu cu Nina Milosevic.