Enzima în cauză se numește amilază și este responsabilă pentru descompunerea zahărului conținut în aluat și orez. Dacă nu este suficient de activ, duce la obezitate. Au descoperit că persoanele care au un număr mic de copii ale genei amilazei în salivă sau sânge sunt de 10 ori mai predispuse să fie obeze.
echipă internațională condusă de prof. Philippe Frogel de la Institutul Pasteur din orașul francez Lille.

fost

Cu fiecare copie, mai puțină din această genă este crescută cu 20% din excesul de greutate, a constatat studiul, care pentru prima dată face o legătură genetică între absorbția glucidelor și obezitatea.

Cerealele, aluatul, orezul, cartofii, legumele uscate conțin amidon. De la începutul agriculturii datând de 10.000 de ani în urmă, numărul de copii ale genei AMY1 a enzimei salivare localizate pe cromozomul 1 a crescut brusc.

crescut la oameni.

Cum funcționează acest mecanism? Oamenii de știință au prezentat două ipoteze. Primul este că digestia primară a alimentelor în gură produce un efect hormonal. Oamenii cu mai puțină amilază se simt mai puțin saturați și acest lucru îi face să mănânce mai mult.

A doua ipoteză este legată de faptul că absorbția slabă a
amidonul din gură modifică flora intestinală, ducând la
obezitate și uneori la diabet.

Un copil cu o greutate de 6 ani a fost luat de la mama sa

Cazul șocant este din îndepărtata Columbia, iar Santiago Mendoza, în vârstă de 8 luni, cântărește puțin peste 19 kilograme - la fel ca un copil normal în trecut.