13 iunie 2014 10:54.

tipul

Jeremy Bannett decide să ia o direcție complet diferită cu viața sa. Și să deschidă un „food truck” - o rulotă de marcă de la care să vândă sandvișuri și hot dog foștilor săi colegi și subordonați.

Până de curând, Jeremy a fost responsabil de activele imobiliare la PIMCO timp de mai mulți ani, ca administrator de portofoliu. Astăzi, Fortune a vorbit cu Banet, imediat după ce și-a terminat ultima zi la PIMCO. Ceea ce urmează este o înregistrare editată a conversației:

De ce un camion alimentar?

Ideea mi-a venit în urmă cu aproximativ un an și motivul a fost că în California, de exemplu, există atât de multe opțiuni pentru fast-food - mexican, chinezesc, italian și multe altele, dar nu există nimic care să acopere Franța, nimic din ceea ce Franța este o țară cu o mare cultură de stradă, cu cornuri și mâncare din Orientul Mijlociu. Așa că am crezut că este destul de ciudat că nu avem asta pe piață și că ar fi o idee minunată să începem ceva despre asta. Așa că am plecat acasă și am împărtășit ideea soției mele.

Care a fost reacția ei?

Ei bine, acum, nu am mai venit acasă strigând „Plec de la serviciu” de la ușă. Tocmai i-am prezentat-o ​​ca pe ceva ce merită urmărit, așa că, de fapt, ea a devenit cea care a venit cu ideea și a dezvoltat-o ​​și a angajat un bucătar, Chef, care să ne ajute. Prima dată am „apărut” oficial acum 3 săptămâni într-un bar de vinuri din Long Beach, iar aspectul nostru a mers foarte bine. De acolo am câștigat ceva mai multă încredere și am simțit că îmi doresc foarte mult să-l duc mai departe.

Ei bine, și a renunțat la slujbă. Din ce au venit colegii tăi PIMCO?

Oamenii de la PIMCO știau în ultimele șase luni că dezvolt un proiect de fast-food pe roți. Mai mulți dintre ei au încercat chiar și crochete acasă și au fost foarte încântați. Dar se pare că după ce am plecat a fost un șoc destul de mare. Pentru a fi sincer, o parte din motivul pentru care am plecat a fost că mă simțeam din ce în ce mai puțin implicat în munca mea pe Wall Street.

Sunteți proprietarul camionului? Vei sta în spatele grătarului?

Nu, nu încă. Sperăm să fim gata și să începem în trei luni. Mă aștept să fiu eu, soția mea și poate o a treia persoană. Așadar, fie voi fi în spatele grătarului, fie voi primi comenzi. Caravana mea se va numi Monsignor Madame.

Ai ales o locație? Aveți nevoie de permise specifice?

Ei bine, desigur, aveți nevoie de permise de la autoritățile sanitare pentru fiecare municipalitate, așa că va trebui să îl obținem pentru Orange County și Los Angeles. Găsirea unui loc bun depinde într-adevăr de regulile fiecărui oraș și de proprietarul proprietății. Compania Irvine deține în general tot județul Orange și permite instalarea camioanelor în jurul clădirilor sale. În fiecare luni văd 3 camioane parcate în fața biroului PIMCO și sper că în curând unul dintre ele va fi al meu.

Există lecții sau experiențe pe care le veți transfera din cariera dvs. financiară în domeniul vânzării de fast-food pe roți?

Gestionarea activelor și începerea unei noi afaceri mici sunt lucruri foarte diferite, dar eu și soția mea am început ca controlori. Așa că înțelegem că la sfârșitul fiecărei zile, în fiecare afacere, există niște fluxuri de numerar și dacă nu le gestionezi ca oamenii, nimic altceva nu contează. Înțelegem foarte bine mișcarea și dependențele dintre costuri fixe și variabile și prețuri. Nu știu dacă oamenii care dețin în general rulote cu mâncare știu chiar și o mică parte din aceste lucruri.