Când aerul este proaspăt dimineața și frunzele încep să cadă, ne gândim la un singur lucru, cel mai saturat în arome, culori și sezon arome - toamna. Deși mulți oameni consideră vara sezonul bogăției din alimente, toamna este de fapt o adevărată perlă în coroana marii varietăți de gusturi. Vremea rece întărește dorința de a petrece mai mult timp acasă și ce modalitate mai bună de a o folosi decât să umpleți casa cu aroma de plăcintă cu mere, scorțișoară sau pere coapte.

Toamna ne aduce o paletă de gusturi. Și o varietate de fructe și legume. Nu există o dietă mai bună pentru organism decât consumul de produse de sezon. Dacă credeți că nu există niciunul în lunile reci, atunci trăiți în amăgire. Există mai multe cum!

Fructele și legumele suculente de toamnă ne vor menține sănătoși pe tot parcursul iernii, sunt delicioase și pline de vitamine. Există o diferență între fructele și legumele de vară și toamnă pe care oricine mai atent le poate observa. Cele de toamnă sunt mult mai cărnoase, mai grele și mai structurate. Scopul lor este de a pregăti corpul pentru lunile reci, astfel încât acestea sunt mai bogate în calorii și dau mai multă energie corpului.

arome

Cele mai populare fructe și legume de toamnă sunt:


Morcovi sotati cu salvie


Ingrediente:
1 linguriță ulei de măsline
1 1/2 căni morcovi tăiați în diagonală
2 linguri apă
1/8 linguriță sare
1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat
2 linguri salvie proaspătă

Mod de preparare:
Topiți untul, adăugați morcovii, apoi ambele linguri de apă, apoi acoperiți și lăsați morcovii 10 minute până se înmoaie. Adăugați sare și piper, măriți focul și fierbeți încă 4-5 minute.După ce sunt gata, adăugați salvie proaspătă. Ingredientele utile din morcovi sunt conservate, iar legumele sotate sunt o farfurie excelentă pentru orice fel de mâncare.


Măr copt sărat


Ingrediente:
2/3 cană bulion de pui
1/3 cană de orez brun nefierte
1/3 cană de afine uscate
1/3 cană de cidru de mere
4 mere mari din soiul Romei
1 1/2 linguri unt
1 buchet de cârnați italieni dulci
3/4 cană de ceapă galbenă tocată mărunt
1/3 cană de morcovi tăiați mărunt
1/4 linguriță praf de scorțișoară
1/8 linguriță boia
3 căței de usturoi
1/4 cană de nuci tocate
3 linguri de ceapă verde
3/4 linguriță sare
1/2 linguriță salvie uscată
1/2 cană de brânză elvețiană rasă

Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Adăugați bulionul și orezul până când sunt fierte. Apoi adăugați afinele. Curățați merele, ungeți-le cu ulei și coaceți-le la cuptor. Nu le lăsați prea mult timp, deoarece nu ar trebui să se înmoaie prea mult. Adăugați ceapa și cârnații la amestecul din tigaie, amestecați până se prăjește. Când umplutura este gata, umpleți-o direct în mere folosind o lingură.


Pizza cu aluat de conopidă, mere și nuci


Ingrediente:
500 g conopidă
2 mere Fuji
1-2 ciuperci mai mari
1 cană de brânză de capră
2 linguri de cimbru proaspăt tocat
1 lingura ulei de masline presat la rece
2 lingurițe de muștar Dijon
1 linguriță suc proaspăt de lămâie
1 1/2 lingurițe miere
3 linguri de nuci măcinate

Mod de preparare:
Începeți prin albirea conopidei. Apoi, amestecați-l cu un blender sau robot de bucătărie, adăugând sare, piper, muștar Dijon, miere și suc de lămâie. Folosiți hârtie de copt și așezați amestecul de conopidă pe el. Distribuiți „mlaștinile” în funcție de forma pe care doriți să o luați. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Odată ce conopida este aurie, scoateți-o și adăugați ingredientele rămase, apoi coaceți până când brânza de capră se topește. Presară nucile măcinate la final.


Budinca de dovleac


Ingrediente:
250 ml. lapte
200 ml. Crema de patiserie
1 și 1/2 lingurițe de dovleac fiert și piure
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță de vanilie
1 linguriță zahăr
1 ou
2 galbenusuri de ou

Mod de preparare:
Lăsați laptele, smântâna, vanilia și jumătate de zahăr la foc mic până fierb. Apoi adăugați dovleacul. În acest timp, rotiți cuptorul la 180 de grade. Într-un alt castron, amestecați ouăle și zahărul rămas, adăugând încet amestecul de dovleac, amestecând continuu. Se toarnă în boluri și se coace într-o baie de apă timp de aproximativ 45 de minute. Se presară cremele terminate cu scorțișoară. La fel ca la servire, puteți adăuga și nuci sau migdale caramelizate. Se toarnă zahăr de cristal alb în tigaie până devine caramel, apoi se adaugă nucile la alegere și se poate adăuga și scorțișoară la caramel. Puteți folosi ca decor atunci când serviți.


Supă cu conopidă și castane


Ingrediente:
1 bucata. - Conopidă
vreo 10 castane
sos de soia aproximativ 60 ml.
60 g slănină
1/2 linguriță pulbere de ghimbir
1 ceapă
1/2 linguriță zahăr
1/2 linguriță - amidon

Mod de preparare:
Se toarnă apă clocotită peste castane și se lasă deoparte pentru a face pielea mai ușor de curățat. Sau folosiți conserve de castane. Conopida se toacă mărunt. Curățați castanele și tăiați-le mărunt, apoi prăjiți-le în slănina topită. Se ia de pe foc și se adaugă ceapa, ghimbirul, zahărul și sosul de soia pe aceeași grăsime, apoi conopida. Se lasă să fiarbă sub un capac. Apoi readuceți castanele în tigaie și lăsați ingredientele la foc mic până se înmoaie complet. Amidonul se dizolvă cu puțină apă și se adaugă în vas. Pentru a obține o consistență mai cremoasă, puteți purea ingredientele.

Toamna vine la noi cu o mare varietate de rețete delicioase, variate și hrănitoare, cu multe oportunități de a pregăti diferite fructe și legume, trebuie doar să știm unde să le găsim și să lăsăm totul altceva pe seama imaginației.!