Supele de casă sunt ușoare, aromate și hrănitoare

casă

Există multe motive pentru care ai vrea să faci supă de casă. Nu numai că este mai ușor decât ați putea crede, dar este și mai sănătos și cu o gustare mult mai bună. De asemenea, puteți controla fiecare ingredient. Aceasta înseamnă că îl puteți personaliza după gustul familiei dvs. și puteți alege carnea, legumele și amidonul care reduc caloriile, carbohidrații și sodiul care pot sabota o dietă sănătoasă.

Prin comparație, supa conservată este adesea frustrantă. Sunt pline de legume groase, bucăți mici de carne și arome plictisitoare. De asemenea, acestea tind să fie umplute cu o cantitate semnificativă de sare. Dacă sunteți îngrijorat de factorul de confort, faceți un lot mai mare. Ciorba dvs. nutritivă și delicioasă de casă poate fi ușor congelată și încălzită pentru fast-food.

În timp ce puteți folosi o rețetă, supele se pot face fără una. Pur și simplu colectați ingredientele principale, încărcați-le cu resturi și legume de sezon, aruncați totul într-o oală și lăsați-l să fiarbă.

Începeți cu bulion

Bulionul stă la baza gustului celorlalte ingrediente. Bulionele de pui, carne de vită și legume sunt cele mai frecvente și pot fi alese pentru a se potrivi în supă. Puteți folosi bulion de vită sau supe de vită și orz. Bulionul de pui este ideal pentru supa de pui și fructe de mare. Bulionul de legume este o bază ideală pentru supele de legume și fasole.

Bulionul de casă este cel mai parfumat și nu este greu de făcut. Adăugați doar ingredientele într-o oală cu apă și lăsați-o să fiarbă pentru o vreme. Scoateți părțile dure și este gata de utilizare ca bază pentru supă. Poate fi depozitat la frigider sau congelat pentru depozitare pe termen lung.

Magazinul alimentar oferă conserve, bulioane și piersici. Aromele variază de la destul de gustoase la mai puțin decât dorite, dar sunt confortabile. Citiți etichetele, deoarece unele bulionuri pot avea o cantitate semnificativă de sodiu. După ce găsiți un brand care vă place, păstrați câteva kilograme la îndemână pentru a stimula supa chiar acum.

Dacă folosiți o rețetă pentru a face supă, aceasta vă va spune cât de mult bulion să utilizați. Dacă da, începeți cu 6 până la 8 căni de bulion într-o oală mare sau într-un aragaz lent și lăsați să se sature pe măsură ce adăugați ingredientele. Puteți adăuga mai mult bulion mai târziu.

Supa medie, care servește drept garnitură, este cuprinsă între 3/4 și 1 cană. Când supa este servită ca fel principal, planificați aproximativ 1 1/2 căni pe persoană.

Ingrediente sănătoase

Cele mai sănătoase supe au o sursă de proteine ​​slabe, o mulțime de legume colorate și uneori o sursă de amidon. Aceasta este o masă echilibrată în castron.

Tăieturile ușoare de pui, curcan, carne de vită, miel sau porc și leguminoase adaugă aromă, proteine, vitamine și minerale. Leguminoasele oferă și o porție plăcută de fibre.

Există o listă aproape interminabilă de legume care pot fi incluse într-o supă sănătoasă. Morcovi, ceapă, fasole verde, varză, țelină, broccoli, păstârnac, dovlecei sau orice vă place.

Toate sunt bune, deoarece sunt încărcate cu vitamine, minerale și fitochimicale. Roșiile și ciupercile sunt potrivite și pentru supe.

Pentru amidon puteți adăuga cartofi, tăiței sau orez.

Pregătiți proteinele

Scopul supei este să taie totul în bucăți cu o lingură, astfel încât să fie mai ușor de mâncat. Unele ingrediente trebuie, de asemenea, preparate în avans. Deși există puțină pregătire, merită.

Tăiați carnea în bucăți de mușcătură și radeți-le într-o cratiță înainte de a le adăuga în supă. Aceasta elimină o parte din grăsimea suplimentară, creând o supă mai moale. Midiile sau alte tipuri de fructe de mare pot fi proaspete sau puteți folosi o versiune pre-pregătită, conservată.

Nu aveți nevoie de multe proteine, deoarece doriți să economisiți spațiu pentru legume. Pentru 8 grame de bulion, planificați 1 sau 2 căni de carne tocată, fiartă.

Fasolea uscată și lintea trebuie preparate în avans. De asemenea, puteți cumpăra fasole conservată gata de utilizare. Se toarnă fasolea conservată în tigaie și se clătește înainte de a le adăuga în supă pentru a îndepărta excesul de sodiu.

Adăugați legumele

Alegeți legumele preferate, tăiați-le în bucăți și adăugați-le în supă. Puteți alege mai multe tipuri diferite de legume sau doar una sau două, în funcție de starea de spirit, de ceea ce se întâmplă în sezon sau de ceea ce aveți în stoc. O ceașcă sau două de legume ar trebui să fie suficiente pentru 8 uncii de bulion.

Pentru legumele parfumate precum ceapa, usturoiul, țelina și morcovii, cel mai bine este mai întâi să le înmuiați ușor în puțin ulei de măsline. Acest lucru vă va face supa mai aromată. De asemenea, este o idee bună să gătești alte legume tari înainte de a le adăuga în oală, astfel încât să fie puțin mai moi.

Când adăugați o varietate de legume, luați în considerare cât timp ar trebui să gătească toată lumea. Dacă, de exemplu, adăugați mazăre și morcovi, mazărea poate fi adăugată mai târziu în oală, deoarece durează mai puțin timp pentru a găti.

Alegeți amidonul

Cartofii sunt fierți la fel ca alte legume. Alegeți cartofii roșii sau cel puțin evitați-vă mâinile, deoarece acestea sunt prea amidonase și se vor destrăma în supă. Permițând pielii să adauge fibre în supă, ceea ce poate încetini conversia amidonului în glucoză, ceea ce poate crește nivelul zahărului din sânge.

De asemenea, puteți sări peste cartofi și să adăugați mai mult amidon, cum ar fi orz, paste sau orez. Nu adăugați prea mult, deoarece se vor extinde în timp ce gătiți. De obicei, este suficientă aproximativ o ceașcă de amidon uscat. De asemenea, le puteți adăuga mai târziu și le puteți găti suficient de mult pentru a fi fragede.

Adăugați condimente

Supa ta poate fi totuși puțin drastică și poate fi prăjită cu condimentele tale preferate. De cele mai multe ori este mai bine să vă lăsați supa pentru o perioadă scurtă de timp și să adăugați condimentele până la capăt. Acest lucru vă permite să dezvoltați aromele de proteine, legume și amidon și veți avea o idee mai bună despre câte condimente să adăugați.

Cimbru, oregano, salvie, patrunjel și frunze de dafin vor funcționa cu majoritatea supelor. Asigurați-vă că îndepărtați golful înainte de servire. Adăugați sare cu ușurință, mai ales atunci când utilizați bulion gata preparat, care poate avea deja suficient sodiu. Ardeiul negru poate fi adăugat și după gust.

În cele din urmă, lăsați supa să fiarbă - nu o fierbeți - până când este gata de mâncare, apoi serviți-o cu o salată frumoasă sau pâine proaspătă.

depozitare

Când vă faceți timp pentru a face supă, este cel mai bine să dublați sau să triplați rețeta, astfel încât să puteți păstra resturile. Lăsați un lot mare să se răcească complet înainte de al pune în frigider sau congelator. Împărțiți-l în porții mari și puneți-l într-un borcan sau pungă de plastic. Lăsați suficient spațiu pentru extindere, mai ales dacă îl înghețați.

Dacă intenționați să luați masa și doriți să includeți tăiței sau orez, este posibil să găsiți cel mai bine să nu le adăugați la o supă care va îngheța. Pot deveni groase după decongelare. În schimb, adăugați tăiței proaspete sau orez în supă în timp ce o încălziți, timpul de încălzire ar trebui să fie aproape perfect pentru gătit.

Supa de casă ar trebui să fie bună în frigider până la trei zile. Supele de casă congelate vor fi păstrate până la trei luni.

Rețete pentru supă sănătoasă

Dacă nu vă simțiți ca o aripă, iată câteva rețete ușoare de supă care au ingrediente sănătoase. Observați că toți au bulion clar; supele cremă sunt delicioase, dar și bogate în grăsimi și calorii.

  • Supa de pui cu taitei
  • Ou de miel cu rozmarin
  • Supă vegetală de fasole și orz
  • Supă vegetariană chineză fierbinte și acră
  • Carne de vită înăbușită cu roșii

Cuvântul din

Odată ce descoperi cât de ușor este să faci supă acasă, s-ar putea să o faci mai des. Acesta este un aliment fantastic și confortabil pentru lunile mai reci ale anului și câteva ore de muncă vă pot crea pentru multe mese viitoare. Cel mai bun dintre toate, îl puteți adapta la dieta familiei dvs. și vă puteți simți bine cu ceea ce se întâmplă în interior.