Rețete pentru

Sosul de soia este unul dintre sosurile principale la gătit. Folosit de peste 2 milenii! Este cel mai frecvent în bucătăria asiatică.

Cu greu veți găsi un fel de mâncare japoneză, chineză sau coreeană care să nu includă condimentarea cu sos de soia.

De fapt, există multe rețete pentru prepararea acestui sos și el însuși poate fi „deschis” și „întunecat”.

Din păcate, sosul de soia gata preparat, care se vinde în magazine, nu are nicio legătură cu adevăratul lucru. Prin urmare, cel mai bine este să-l pregătiți singur acasă.

Vei avea nevoie:

450 g soia

Curățați și fierbeți soia până se rupe.

Tăiați cu grijă fasolea cu un cuțit ascuțit. Desigur, puteți folosi un robot de bucătărie.

Sushi fără sos de soia nu poate! Foto: morgueFile.com

Transferați soia măcinată într-un castron mare. Adăugați făina și amestecați bine.

Frământați un fel de aluat și întoarceți vasul pe o farfurie convenabilă.

Tăiați forma formată în felii subțiri cu un cuțit zimțat.

Udați puțină hârtie de bucătărie și întindeți-o. Începeți să aranjați după cum urmează: strat umed de hârtie, „disc” de soia, până când cantitățile sunt epuizate. Terminați cu hârtie. Înfășurați bine în folie de plastic.

Se pune pe hârtie de copt. Du-te undeva unde nu te va deranja. Ideea este să se muleze frumos, ceea ce poate dura o săptămână sau mai mult de o săptămână.

Despacheta. Așezați fiecare disc pe o bucată de hârtie pergament curată la câțiva centimetri distanță. Lăsați să se usuce complet, de preferință în lumina directă a soarelui.