făina

Făină de orez: origine și compoziție

În ciuda popularității sale relativ mici a făinii de orez astăzi, aplicarea sa a început cu multe secole în urmă. Firește, pionierii în acest sens sunt popoarele care locuiesc pe teritoriul Chinei moderne și al Asiei de Sud-Est. Cel mai probabil, figura a început să fie măcinată și folosită sub formă de pulbere, cam în același timp în care orzul era alimentul de bază din această regiune.

Dacă acceptați datele medii pentru toate tipurile de orez, vasul are un conținut caloric al acestei cereale în regiunea de 366 kcal la 100 de grame. În acest volum, aproximativ 80% carbohidrați, 6% proteine ​​și 1,4% grăsimi.

Datorită faptului că compoziția făinii de cereale, orezul nu este fără gluten, coacerea ar trebui amestecată cu grâu. În bucătăria asiatică este folosit pentru a crea aluat pentru rulouri, tăiței Funchoza, deserturi și clătite, precum și în amestecul de pâine.

Făina de orez aduce beneficii și dăunează sănătății

Compoziția și proprietățile benefice ale făinii de orez încurajează mai mulți susținători ai alegerilor alimentare sănătoase în favoarea lor în cazurile în care este posibil să se înlocuiască grâul sau secara. Din punct de vedere științific, făina de orez are aproape plin de ingrediente utile necesare pentru ca organismul să funcționeze corect. Este, de asemenea, o sursă bogată de amidon, celuloză, aminoacizi, mono- și dizaharide.

O diferență importantă față de făina de orez din grâu este lipsa de gluten, care este unul dintre cei mai puternici alergeni. Glutenul poate provoca daune nu numai alergiilor, ci și oamenilor obișnuiți și, în diferite grade, provoacă diaree, arsuri la stomac, balonare, constipație și alte boli ale tractului digestiv.

Încercați aceste chipsuri de orez cu sare de mare aici

Prin urmare, poate fi complet sigur să se includă în dieta alimentelor pentru copii, atât în ​​țara noastră, cât și în instituțiile de învățământ.

Datorită conținutului ridicat de miere din utilizarea făinii de orez ajută la normalizarea sângelui și la întărirea vaselor de sânge. Din acest motiv, nu este pe cât posibil cât de mult ar trebui să mănânce oamenii cu probleme cardiovasculare. Complexul de produse minerale are, de asemenea, un efect benefic asupra stării pacienților cu gastrită, boli de rinichi, enterocolită, ulcer gastric.

În general, utilizarea făinii de orez pentru sănătate se reflectă în următoarele modificări:

  1. Stabilizarea activității inimii, reduce sarcina pe aceasta.
  2. Nu îmbunătățiți funcția organelor digestive.
  3. Valoarea nutritivă ridicată favorizează o recuperare mai rapidă după exerciții și boli.
  4. Acest lucru reduce cantitatea de zahăr din sânge. Acest lucru se datorează absorbției amidonului și a carbohidraților „încet”.
  5. Excretă toxinele, excesul de lichide și reziduurile de sare în masă alimentelor din stomac.

Beneficii și daune ale făinii de orez pentru pierderea în greutate

Astăzi, făina de orez este din ce în ce mai utilizată în diete ca un produs care curăță simultan organismul și normalizează metabolismul. Primul se datorează fibrelor alimentare. Au un efect absorbant, adică. absorb toxinele și sărurile metalelor grele, îndepărtându-le din corp împreună cu celălalt.

În plus față de acest lucru, fibrele dure efectuează o curățare mecanică - colectați peria ca o resturi haotice alimentare. Acest lucru reduce greutatea și previne putregaiul. Efectul de masaj asupra peretelui intestinal stimulează circulația sângelui. În 100 de grame de făină de orez conține aproximativ 12% din necesarul zilnic de fibre dietetice.

Pierderea în greutate contribuie la faptul că făina este bine saturată. Se absoarbe încet și continuați să vă simțiți plini. Esențial pentru pierderea în greutate elimină, de asemenea, excesul de umiditate. Pe scurt, pentru a arde grăsimea corporală trebuie să simțiți o ușoară lipsă de apă și orez și derivații săi contribuie doar la acest lucru.

Contraindicații

În ciuda acestor caracteristici pozitive, făina de orez nu este un produs absolut perfect și poate provoca unele daune. În primul rând, acest lucru se aplică persoanelor cu probleme digestive - starea celor care au constipație frecventă se poate agrava.

De asemenea, trebuie amintit că caloriile alimentelor ca produs finit nu sunt reduse, cum este cazul bulgurului, cu o absorbție ridicată a apei. Prin urmare, cei care sunt supraponderali sau predispuși la aceasta ar trebui să acorde o atenție deosebită dozei. De asemenea, se crede că consumul de orez este nedorit pentru bărbații cu disfuncție sexuală.

Majoritatea acestor contraindicații sunt asociate cu consumul excesiv de făină. Nu este necesar să treceți la acesta ca sursă principală de carbohidrați și, în caz de urgență, cuptorul de la toate, de la pâine la prăjituri. Este înțelept să îl includeți în dietă în porții mici, mai degrabă ca supliment medical. Dacă există reacții adverse și consecințe, desigur, trebuie să consultați imediat un medic.


Aflați și despre proprietățile de sănătate ale făinii de orez brun >>

Cum se face făină de orez acasă

Proprietățile benefice ale făinii de orez sunt foarte imense. Poate deveni o necesitate pentru cei care suferă de alergii la gluten și pentru cei care doresc să slăbească cu ajutorul unei diete fără gluten. Dar nu în fiecare magazin puteți găsi acest produs rar, așa că este util să știți cum să faceți că făina de orez poate fi cea mai mare.

Materia primă se folosește orez alb sau brun normal neșlefuit. Vor avea nevoie de un blender, mixer sau polizor pentru a le despărți. Acesta din urmă este o întruchipare preferată, deoarece creează fracțiuni fine de făină.

Rețineți că mixerul trebuie proiectat pentru măcinarea cerealelor. Pentru o măcinare bună și uniformă, este de dorit să umpleți unitatea de capacitate nu mai mult de jumătate.

Cum se păstrează făina de orez

Pentru a stoca făina de gluten de orez necesară pentru a o pune într-un recipient de plastic închis, care îl va proteja de contaminarea mucegaiului, precum și de absorbția mirosurilor străine și a umezelii. Durata medie de valabilitate a făinii de orez brun nu depășește 5 luni (mai puțin dacă există o cantitate mare de ulei în tărâțe de tărâțe). Durată de viață grea a făinii de orez din semințe albe lustruite care nu.

super făină de orez de la cei mai buni producători poate fi achiziționată de aici!