Ovăzul sau fulgi de ovăz sunt printre cele mai sănătoase alimente de pe pământ. Sunt un super aliment complet fără gluten și o sursă excelentă de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți importanți. Studiile arată că ovăzul și fulgi de ovăz au multe beneficii pentru sănătate, inclusiv pierderea în greutate, niveluri mai mici de zahăr din sânge și un risc redus de boli de inimă.

Vă prezentăm 5 beneficii bazate pe dovezi pentru sănătate din consumul de fulgi de ovăz.

pregătire

Ce sunt fulgi de ovăz și fulgi de ovăz?

Ovăzul este un aliment cu cereale integrale cunoscut științific ca Avena sativa. Există mai multe tipuri de fulgi de ovăz. Deoarece nucile întregi neprelucrate sunt greu de preparat, mulți oameni le preferă măcinate fin sau tărâțe. Fulgi de ovăz se consumă de obicei la micul dejun ca fulgi de ovăz, care se obține prin fierberea ovăzului în apă sau lapte. De asemenea, sunt folosite în diverse rețete de copt.

Făina de ovăz este bogată în vitamine și minerale

Sunt o sursă bună de carbohidrați și fibre „utile”, inclusiv puternicul beta-glucan. De asemenea, conțin mai multe proteine ​​și grăsimi decât majoritatea boabelor. Făina de ovăz conține vitamine importante, minerale și compuși antioxidanți din plante.

5 linguri. (78 g) ovăz uscat conține:

Mangan: 191% din CDI
Fosfor: 41% din CDI
Magneziu: 34% din CDI
Mierea: 24% din CDI
Fier: 20% din CDI
Zinc: 20% din CDI
Folat: 11% din CDI
Vitamina B1 (tiamina): 39% din CDI
Vitamina B5 (acid pantotenic): 10% din CDI
Cantități mai mici de calciu, potasiu, vitamina B6 (piridoxină) și vitamina B3 (niacină)
Acestea conțin 51 de grame de carbohidrați, 13 grame de proteine, 5 grame de grăsimi și 8 grame de fibre, dar doar 303 de calorii.

Aceasta înseamnă că ovăzul este printre cele mai bogate alimente în nutrienți pe care le puteți consuma.

Făina de ovăz este bogată în antioxidanți

Făina de ovăz are un conținut ridicat de antioxidanți și compuși vegetali benefici numiți polifenoli. Cel mai notabil este un grup unic de antioxidanți numiți aventramide, care se găsesc aproape exclusiv în fulgi de ovăz.

Aventramidele pot ajuta la scăderea nivelului tensiunii arteriale prin creșterea producției de oxid nitric. Această moleculă ajută la dilatarea vaselor de sânge și conduce la un flux sanguin mai bun. În plus, aventramidele au efecte antiinflamatorii.

Fulgi de ovăz conține beta-glucan

Făina de ovăz conține fibre solubile sub formă de beta-glucan. Beta-glucanul se dizolvă parțial în apă și formează o soluție groasă de gel în intestin.

Beneficiile pentru sănătate ale fibrei beta-glucanice sunt:

  • Niveluri reduse de LDL și colesterol total
  • Scăderea răspunsului la zahăr din sânge și insulină
  • Sentiment crescut de sațietate
  • Număr crescut de bacterii bune din flora intestinală

Făina de ovăz poate reduce colesterolul

Bolile de inimă sunt principala cauză de deces la nivel mondial. Un factor major de risc este colesterolul ridicat din sânge. Multe studii au arătat că fibra de beta-glucan din fulgi de ovăz este eficientă atât în ​​reducerea colesterolului total, cât și a colesterolului LDL (rău).

Oxidarea colesterolului LDL (rău), care are loc atunci când LDL reacționează cu radicalii liberi, este un alt pas crucial în progresia bolilor de inimă. Aceasta inflamează arterele, le deteriorează și poate crește riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Un studiu a raportat că antioxidanții din fulgi de ovăz, împreună cu vitamina C, previn cu succes oxidarea colesterolului LDL.

Făina de ovăz poate regla glicemia

Diabetul de tip 2 este o boală frecventă caracterizată prin creșterea semnificativă a glicemiei. Acesta este de obicei rezultatul unei sensibilități reduse la hormonul insulină. Făina de ovăz poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge, în special la persoanele cu diabet zaharat supraponderal sau de tip 2. Pot îmbunătăți, de asemenea, sensibilitatea la insulină.

Conform cercetărilor medicale, aceste efecte se datorează în principal capacității beta-glucanului de a forma un gel gros în intestin, ceea ce încetinește golirea stomacului și absorbția glucozei în sânge.

Pregătirea fulgi de ovăz cu fulgi de ovăz

Opțiunea 1:
- Se fierbe fulgi de ovăz în apă sau lapte de nuci timp de aproximativ 3 minute. Apoi puteți adăuga fructe feliate (măr, banană) și mâncați cu plăcere.

Opțiunea 2:
- Înmuiați ovăzul în laptele cu nuci cu o noapte înainte și lăsați-l la frigider. În acest fel, nucile se vor umfla și veți putea pregăti cu ele un delicios castron de fibre și fructe pentru micul dejun.