familia

FAMILIA ÎȘI INVESTEȘTE PROPRII FONDURI ÎNTR-O BIOFERMA pentru ciupercile shiitake, care sunt alimente medicinale și excelente pentru vegani. Ferma soților Diana și Atanas Dimovi și fiica lor Tonika se află într-o casă de familie din Hotnitsa. Inițiativa a fost o idee dezvoltată de mult timp, iar producătorul agricol este domnișoara Tonika, în vârstă de 26 de ani, absolventă a VTU. Ferma ecologică pe două etaje de curte poartă numele de „Todina” și se află într-o seră, care în prezent este una, dar vor fi mai multe. Până în prezent, familia a investit aproximativ 10.000 BGN din proprii bani și speră că afacerea va începe. Investiția îndrăzneață este singura din regiunea Veliko Tarnovo și nu numai în țara noastră.

„Am decis să fugim de oraș și să trăim la țară. În acest scop, totuși, aveam nevoie de un efort, o afacere mică, diferită de celelalte. Oferim gustări în Veliko Tarnovo lângă două școli de 6 ani și înainte de a ține o la la kata în școala tehnică economică. Cu toate acestea, această afacere este foarte dificilă, non-stop și am decis să găsim o nișă în ceva care să ne stabilească în mediul rural. Așa am prins ciupercile shiitake ”, spune doamna Dimovska. Ea adaugă că hrănesc copiii din două școli din Veliko Tarnovo cu gustări organice, mixuri, burgeri cu pâine neagră și semințe și alte lucruri sănătoase. Prima aventură în afacerea Diana și Atanas a fost în industria cusutului, unde și-au arătat și abilitățile.

Înainte de a începe afacerea, ea și soțul ei Atanas au studiat toate proprietățile ciupercilor medicinale în cauză, cultivate în țara noastră folosind tehnologia japoneză. Sunt numite și ciuperci imperiale și au o istorie de 3000 de ani, timp în care au devenit un remediu pentru longevitate. Astăzi, se spune că această ciupercă ajută la diabet și luptă împotriva celulelor maligne din organism, consumate în timpul și după chimioterapie și radioterapie, oprește dezvoltarea tumorilor, scade colesterolul, scade tensiunea arterială și previne infarctul. Singura boală pentru care este contraindicată este guta. Se spune, de asemenea, că această ciupercă este ca un elixir al vieții, deoarece conține aproximativ 30 de enzime. Pentru vegetarieni, a fost un substitut pentru carne. Pentru restul omnivorilor, părea o friptură și era delicios pe grătar.

CUM SE ADUNĂ CUMPĂRILE DIN CARCASE DE STEJAR ȘI FAG

FAMILIA DIMOVSKI A CUMPĂRAT 20 DE CUBICI DE LOGOI DE STEJAR de o anumită dimensiune. Aceste ciuperci medicinale pot fi cultivate și pe fag. Un anumit număr de găuri sunt făcute pe fiecare copac, aproximativ 60, cu o anumită dimensiune - 12,5 mm lățime și 2,5 mm adâncime. Biomicelulă shiitake este apoi plasată în ele. Un dop special este plasat în gaură și arborele este udat cu apă de izvor. Perioada de incubație este cuprinsă între 4 și 6 luni. În toată această perioadă, copacii sunt stropiți cu apă din mușcat sau izvor, dar nu din robinet, pentru a nu fi clorinați.

Pentru a avea un randament ridicat și o temperatură constantă, familia și-a plasat ferma de ciuperci în seră. Primele ciuperci au fost deja culese și oferite cadouri prietenilor. În plus, nu ar trebui să devină foarte mari, iar buștenii dau naștere la shiitake timp de 5 ani. Apoi, copacii sunt folosiți pentru lemn de foc și până atunci Dimovski speră să termine casa în curtea fermei sale și să le folosească.

„Primele ciuperci au început să se nască în toamna anului 2016. S-au dovedit a fi cu adevărat utile și gustoase. Un kilogram din aceste ciuperci este vândut pe piață pentru BGN 25, dar intenționăm să oferim farfurii cu cantități mici. Există deja o cerere, dar încă nu o putem satisface ”, mai spune familia Dimovski. Cei trei continuă cu munca lor grea, care pentru ei nu este doar o afacere, ci oferă și vindecare și mâncare sănătoasă oamenilor. Și există mult mai multe secrete în întreaga tehnologie pe care nu vor să le dezvăluie.