Restaurantele de lux oferă alimente din ce în ce mai extravagante și mai scumpe, concepute pentru cei bogați. Cu toate acestea, în curând, mâncarea curată ar putea fi un adevărat lux, spun specialiștii

înlocui

Este posibil ca friptura și trufele să fie puse la loc în frigider și să apară pe masă brânzeturi cu topping de ciocolată sau ficat de pește?

Caviar, foie gras *, șampanie - toate acestea sunt sinonime cu luxul, dar mintea celor care sunt interesați de mâncare și preferă ca masa lor să fie un adevărat festin pentru ochi, nas și gură, caută mereu noi gusturi, senzații sau un tip variat de alimente.

În ultimii ani, carnea de vită japoneză wagyu, cunoscută în întreaga lume pentru calitățile sale nutritive bune și prețul relativ ridicat de pe piață, a căpătat avânt în rândul bucătarilor și este puțin probabil ca faima să dispară în curând. Cu toate acestea, există și alte produse culinare, tehnici și filozofii care încearcă să-și facă loc în meniurile restaurantelor.

Și odată cu ele, alegerea a ceea ce trebuie pus pe masă se dovedește a fi într-un anumit sens dificilă.

Unii ar alege un platou cu fructe de mare, alții - miel tandru - gusturile oamenilor sunt diferite, preferințele și obiceiurile. Acest lucru este binevenit pentru experții în tehnica de gătit, care au sarcina plăcută de a dezvolta diferite opțiuni și idei, care includ atât produse obișnuite, cât și unele destul de exotice.

„Sinceră să fiu, nu cred că este departe ziua când alimentele de lux vor fi fructe de mare proaspete care nu au fost cultivate în bazine de pește sau în medii artificiale de reproducere, precum și alimente organice - fără organisme modificate genetic. Fructe și legume, ”, Spune Terry Durac, restaurantul Sydney Morning Herald și expert în alimente.

"Deși pare trist, în curând poate exista o perioadă în care puțini oameni vor avea acces la acest aliment."

Cu toate acestea, luxul nu ar fi ceea ce este fără câteva opțiuni ciudate, dar minunate, pe care puțini oameni cu averi uriașe și-ar putea permite.

Caviar la prețul de 100 dolari pe uncie (28,34 g), un borcan de piersici pentru 24 de dolari, trei uncii (85 g) frunze de ceai lucrate manual pentru 37 dolari - acestea sunt doar câteva dintre alimentele și băuturile care au impresionat cu prețul oaspeților la spectacol anual de mâncare la New York, care a avut loc în ianuarie, relatează Reuters.

Potrivit experților în domeniu, este dificil de prezis cine va fi următorul „mare succes” în gătitul de lux, cum ar fi ouă de pescăruș sau shirako - un fel de mâncare japoneză de „rinichi albi” din cod.

O tendință interesantă în gătit astăzi este, de asemenea gătit molecular. Simbioză între chimie, biologie, fizică și abilități de gătit, această tendință a bucătarilor profesioniști face posibilă combinarea gusturilor, schimbarea formelor și stărilor alimentelor, aducerea diferitelor produse într-o formă neconvențională și crearea de capodopere culinare cu adevărat neobișnuite.

Popularitatea crescândă a acestui tip de gătit crește interesul iubitorilor de senzații noi și neobișnuite legate de mâncare. Profesioniștii din bucătărie sunt, de asemenea, încântați de noua provocare. Magia acestui tip de gătit se află atât în ​​abilitățile pe care trebuie să le stăpânească maeștrii, dispozitivele cu care alimentele se descompun în molecule, cât și produsul final - care poate fi un amestec omogen cu trei straturi, similar cu budinca, dar în supă de pui de fapt în partea de sus, salată Caesar în mijloc și musaca în partea de jos a farfuriei.

Printre noile tendințe care impresionează printr-o varietate de arome și look-uri speciale se numără sashimi japonezi din ton crud, sau rulouri de pepene verde și brânză halloumi cipriotă.

Și brânza tolerează alte interpretări, cum ar fi servită cu glazură de ciocolată, gem sau în bomboane dulci.

Deși mâncarea din restaurante devine din ce în ce mai neconvențională, oferindu-ne experiențe neașteptate la masă, tendința, potrivit multor experți, este de a readuce oamenii la mâncare naturală și mai obișnuită, dar naturală și proaspătă.

Oamenii vor să încerce ceva nou, câteva produse interesante. Fac budinca neagră, cumpără și gătesc melci de mare, pâine dulce, morun roșu. Aceste lucruri nu pot fi găsite în restaurantele tradiționale, costă foarte mult și este puțin probabil ca oamenii să le pună adesea pe masa lor, deoarece sunt doar pentru a încerca.