despre

Boabele de goji, semințele de chia și semințele de quinoa sunt produse vegetale care diferă foarte mult între ele, dar sunt unite de o proprietate importantă: o concentrație ridicată de substanțe nutritive, rare în natură. De aceea sunt capabili să ne îmbunătățească starea și să vindece corpul în mod natural.

Goji Berry

Ei numesc fructele de goji „diamant roșu”. În cele mai vechi timpuri, cu ajutorul acestor fructe oamenii au învins foamea și bolile, astfel încât valoarea lor este comparată poetic cu pietrele prețioase.

Este important să știm că sub formă crudă - deoarece le place să le fotografieze, fructele de goji nu se consumă, sunt folosite uscate. Raw poate provoca greață, supărare și vărsături.

În mod istoric, acestea au fost cultivate în partea de nord a Chinei Centrale, Tibet și Himalaya. Împreună cu alte plante medicinale pe care medicina chineză le-a folosit cu mare succes, fructele de goji au devenit un supliment necesar pentru dieta locuitorilor Imperiului Celest. În vremea noastră, au devenit celebri datorită buchetului unic de antioxidanți și oligoelemente găsite în ele. Chinezii folosesc fructele de secole pentru a consolida sănătatea, a spori imunitatea și a energiza corpul. Astăzi sunt populare ca mijloc de slăbire.

În înregistrările care datează din 650 î.Hr., acestea sunt menționate ca un mijloc de purificare și întinerire a sângelui. În mănăstirile budiste, boabele de goji erau numite „un leac pentru mii de boli”. Și în Tibet ei cred că acest fruct poate da unei persoane nemurirea.

AV Larin scrie: „Goji Berry este cel mai puternic arzător de grăsimi, care ajută la transformarea grăsimilor în energie. Aceste fructe sunt bogate în vitamine, antioxidanți și substanțe nutritive, deci au un efect multifacetic asupra corpului uman: încetinesc îmbătrânirea, cresc rezistența la boli, îmbunătățesc digestia, elimină problemele tensiunii arteriale.

De asemenea, se remarcă faptul că boabele de goji pot stimula un hormon din glanda pituitară anterioară numit „hormonul tineretului”. Ajută la accelerarea recuperării și recuperării după boli, este responsabil pentru îmbunătățirea memoriei, normalizarea somnului și, de asemenea, păstrează aspectul tânăr cât mai mult timp posibil.

Chia

Pentru Maya și Azteci, una dintre principalele surse de trai au fost semințele de chia, pe care le-au numit „semințele vieții”, deoarece au menținut sănătatea multor generații ale acestor popoare de mii de ani.

Se credea că planta are proprietăți supranaturale - a dat o astfel de încărcare de energie care le-a permis oamenilor să efectueze muncă fizică grea, să vâneze și să lupte în condiții foarte dificile. De exemplu, înainte de a merge la vânătoare, au mâncat chia pentru a-și menține puterea timp de câteva zile: este o sursă minunată de energie cu eliberare lentă, care, în plus, conține o mulțime de proteine ​​și acizi grași omega-3 necesari.

Aztecii au văzut chia ca un mijloc de longevitate - unii oameni în vârstă au exclus din meniu practic toate produsele, cu excepția acestor semințe miraculoase și au trăit până la bătrânețe.

Semințele de chia au fost folosite și ca mijloc de plată a impozitelor și taxelor.

Semințele de chia au dispărut din meniul majorității sud-americani de aproape 500 de ani. Principalul „merit” revine cuceritorilor, care au făcut tot posibilul pentru a șterge cultura antică a populației locale. Redescoperirea chia a început abia în anii 90 ai secolului trecut.

Pe lângă faptul că sunt bogate în acizi grași polinesaturați omega-3, sunt bogate în calciu. În două linguri de semințe de chia este de șase ori mai mult decât într-un pahar de lapte.

Chia conține, de asemenea, magneziu, fosfor, potasiu și alte minerale importante. Cantitatea lor și raportul dintre ele permit aportul regulat de chia pentru a regla metabolismul energetic, pentru a depăși hipertensiunea și obezitatea.

Chia este o sursă excelentă de antioxidanți, iar consumul de antioxidanți naturali este o prevenire indispensabilă a cancerului și a bolilor cardiovasculare. Acestea protejează celulele de stresul oxidativ, de radicalii liberi și de peroxidarea lipidelor. Datorită antioxidanților, trăim mai mult și arătăm mai bine.

Semințele de chia sunt, de asemenea, renumite pentru conținutul ridicat de fibre dietetice, ceea ce le face un mijloc excelent de reducere a greutății. În două linguri sunt aproximativ 10 g, ceea ce reprezintă o treime din norma zilnică recomandată de medici pentru un adult. În plus, chia au capacitatea de a absorbi în mod activ apa. Înmuiate în lichid, semințele formează o substanță specifică gelului - elimină senzația de foame, care la rândul său limitează tendința de a mânca în exces.

Conținutul ridicat de acizi grași omega-3 îmbunătățește transportul substanțelor nutritive în organism, ajută la accelerarea metabolismului și, ca urmare, duce la o reducere a grăsimii corporale.

Quinoa

Incașii din Anzi se închinau la quinoa, numindu-l „bobul mamei”. Cu toate acestea, nu este un cereale - biologii îl clasifică ca pseudo-cereală, iar semințele sunt considerate fructe. „Rudele” sale nu sunt grâul și hrișca, ci mai degrabă spanacul și sfecla.

Europenii au aflat despre quinoa de la incași, dar aceștia din urmă au moștenit experiența Chachapoya, indieni care au trăit în Peru între 900 și 1470. Au fost numiți oameni ai norilor și războinici ai negurilor.

La fel ca și chia, quinoa a fost uitată de 400 de ani, iar în anii 1960, oamenii de știință au devenit interesați de patrimoniul inca, al cărui quinoa este o parte integrantă. Și superalimentul a început să crească din nou. Și nu numai în America de Sud, ci și în întreaga lume - în Tibet și Himalaya, de exemplu, plantarea culturii a fost binecuvântată chiar de Dalai Lama.

Ei numesc quinoa o bombă proteică, deoarece conține o întreagă paletă de aminoacizi esențiali. Unul dintre ei - triptofanul - ajută organismul să sintetizeze „hormonul bucuriei” (serotonina). În acest sens, quinoa poate înlocui complet ciocolata, iar fasolea este semnificativ mai mică în calorii.

Nu conține gluten, dar conține mai mult calciu decât laptele și mai multe grăsimi decât orice alte cereale.

În plus, quinoa conține multe minerale valoroase și oligoelemente. Probabil de aceea, cerealele sud-americane sunt atât de populare în rândul vegetarienilor și al alimentarilor crude astăzi, deoarece este un produs natural cu valoare nutritivă ridicată.