Mai multe pâini și mai puține cereale asigură modificări în reglementarea alimentelor în grădinițe

ziarele

Miercuri, 12 iunie 2019/numărul: 110

Nu este permis să oferiți midii, stridii, calamari, caracatițe, crabi, creveți și alte organisme acvatice care nu sunt pești, citește una dintre modificările din Ordonanță pentru o nutriție sănătoasă a copiilor cu vârste între 3 și 7 ani în grădinițe. Peștele ar trebui să fie acum doar proaspăt - până acum era permis excepțional de înghețat și/sau conservat. De acum înainte, aprovizionarea cu alimente prăjite nu va mai fi permisă. Mâncarea copiilor ar trebui să fie fiartă, aburită, înăbușită sau coaptă.

Cuvântul „ciocolată” nu apare în noul regulament. Regulamentul actual permite copiilor să mănânce prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie siropoase, vafe, produse de patiserie uscate de două ori pe săptămână, dar consumul lor este acum exclus.

De la 1570 la 1350 kcal reduce valoarea energetică zilnică a alimentelor consumate de copiii de 3-4 ani. Pentru copiii de 5-7 ani reducerea este de la 1770 la 1600 kcal pe zi. De la 5-10 kcal valoarea energetică a gustării de dimineață scade la 2-5, iar după-amiaza crește de la 15 la 20 kcal. Prânzul de la 30-35 devine 30-33 kcal.

Consumul de grăsimi ar trebui să fie în intervalul 25-35% din valoarea energetică a alimentelor. Se modifică și rațiile zilnice medii recomandate pentru mesele pe tot parcursul zilei. De exemplu, pentru cereale și cartofi, recomandarea este ca copiii de 3-4 ani să consume în medie 171 g, iar cei de 5-7 ani - 193. În reglementarea actuală este respectiv 200/220 g. 15 g pe zi, consumul de orez scade la 8 și 10 ani. Aceasta este greutatea recomandată a pastelor. În prezent, copiii de 3-4 ani pot consuma până la 25 g de paste, iar cei de 5-7 ani - până la 35 g. Consumul zilnic de cartofi pentru cei mai tineri scade de la 60-75 g la 37 g, și pentru 5-7 -ani de la 70-90 la 44 de ani.

Aproape jumătate (de la 12,5% la 7%) reduce conținutul de grăsimi din carnea tocată și sarea - de la 1,5 la 1% din masa totală. Până acum, dezghețarea cărnii trebuia făcută la frigider, în apă rece sau într-un cuptor cu microunde, dar de acum înainte se va face la temperatura camerei.

Reduce la jumătate consumul de zahăr, miere, gemuri, marmelade - de la 30 la 15-17 g în medie pe zi. Îndulcitele proaspete și iaurturile nu sunt permise, cu excepția cazului în care au adăugat componente de fructe, cacao, fulgi de ovăz, iar îndulcirea trebuie să fie cu îndulcitori naturali. Aportul de zaharuri adăugate este limitat la 10% din valoarea energetică a alimentelor.

De la 80 g pe zi rația pentru pâine este crescută la 108/112 g pentru ambele grupe de vârstă.

Copiii trebuie să consume cel puțin 3 tipuri de fructe proaspete și tot atâtea tipuri de legume proaspete pe săptămână.

Din motivele modificărilor din Ordonanță reiese clar că acest lucru este necesar, întrucât la fiecare 10-15 ani normele fiziologice pentru nutriția populației sunt ajustate în legătură cu datele privind nutriția din anchetele reprezentative naționale. Această ordonanță este din 2011.

Pe 6 iunie, deputatul Kristina Sidorova a înaintat Parlamentului o întrebare ministrului sănătății Kiril Ananiev cu privire la actualizarea ordonanței. Ministrul este de așteptat să răspundă controlului parlamentar vinerea aceasta.