fasole

Fasole (Vicia faba) este o plantă erbacee anuală care face parte din familia leguminoaselor (Fabaceae). Se mai numește fasole neagră .

Dispozitiv de fasole

Înălțimea boabelor negre ajunge de la 0,5 la 1,8 metri. Tulpina este cărnoasă și pătrată în secțiune transversală. Frunzele au o lungime de 10-25 centimetri. Culoarea lor este gri-verde. Spre deosebire de majoritatea celorlalte tipuri de fasole, fasolea nu este o plantă cățărătoare.

Florile au o lungime de 1 până la 2,5 centimetri, cu cinci petale. Ele sunt de obicei albe, cu o pată neagră în centru. Florile au o aromă dulce puternică, care este atractivă pentru albine.

Fructul este verde, dar se coace până la maro negru-închis, cu o coajă exterioară densă. Speciile sălbatice au linguri de 5 până la 10 centimetri lungime și 1 centimetru în diametru. Fiecare păstăi de fasole neagră conține de la 3 la 8 semințe, care sunt rotunde până la ovale și au un diametru de 5-10 milimetri.

Intindere de fasole

Planta este distribuită în Europa, Asia, Africa și America de Sud. Probabil a fost adus în Bulgaria din Grecia antică. Este cultivat în zone limitate, în principal ca o legumă de primăvară devreme.

Parte utilizabilă din fasole

Semințele plantei sunt utilizate în principal.

Compoziția chimică a fasolei

Fasolea are o mare varietate de substanțe chimice. Semințele sunt o sursă bună de tiamină, fier, cupru, fosfor, potasiu și magneziu, care corespund cu 10 până la 19% din doza zilnică recomandată pentru un adult.

Proprietăți medicinale și aplicarea fasolei

Proprietăți vindecătoare ale fasolei

  • diuretic;
  • litotriptic;
  • antioxidant;
  • antitumoral;
  • antireumatic;
  • laxativ (laxativ);
  • susține reglarea hormonală;
  • reglează nivelul colesterolului din sânge.

Boli și condiții în care se folosesc fasolea

  • tulburări neurologice;
  • calculoza renală;
  • niveluri ridicate de colesterol din sânge;
  • anemie;
  • reumatism;
  • constipație;
  • dezechilibru hormonal.

Cum se folosesc fasolea

Fasolea neagră este folosită în principal în scopuri culinare. Există o varietate de rețete și modalități de a face fasole.

Atenţie!

Nu este recomandat consumul de fasole de către copii și femeile însărcinate și care alăptează. Fasolea neagră poate fi toxică pentru anumite persoane!

Favism și fasole neagră

Favismul este o boală congenitală asociată cu cromozomul X. Este un deficit al enzimei glucoză-6-fosfat dehidrogenază, care compromite capacitatea de oxigen a sângelui. Aceasta este cea mai frecventă deficiență enzimatică. Statisticile arată că afectează aproximativ 400 de milioane de oameni din întreaga lume. Ingerarea boabelor de către astfel de indivizi are ca rezultat, de obicei, hemoliza acută a eritrocitelor (celule roșii din sânge), care poate fi suficient de severă pentru a provoca metemoglobinemie și rezultate fatale. Studiile arată că, pe lângă fasole, unele medicamente și infecții pot provoca și hemoliză eritrocitară izolată la adulți cu deficit de glucoză-6-fosfat dehidrogenază.