Este la modă să vorbești despre fibre. Există multe tipuri de fibre. Pe cine știm, pe cine nu - nu toți sunt atât de buni pentru stomac și sănătate. Cele două tipuri principale sunt solubile și insolubile. Unele au efect metabolic, în timp ce altele au un efect local, mecanic, asupra tranzitului intestinal.
Fibrele insolubile sunt:
- lignine - fructe și legume coapte
- semiceluloză (degradabilă de la 60% la 85%) - cereale, tărâțe - celuloză (degradabilă până la aproximativ 15%) - făină integrală, varză, legume uscate (mazăre, fasole), morcovi, napi
Fibrele solubile sunt:
- pectine - măr, grapefruit, portocală, lămâie, mandarină, căpșuni
- rășini - fulgi de ovăz, alte legume
- substanțe lipicioase - alge
Fibrele formează „scheletul” fructelor sau legumelor. Acestea atrag până la 8 ori volumul de apă!
Pe baza materialelor din cartea „Dieta portofoliu - pașaportul tău într-o lume fără colesterol ridicat” de Anne Dufour și Isabel Delalo.
- Acizii nucleici ne mențin sănătoși și încetinesc îmbătrânirea - Sănătos în fiecare zi -
- Opt reguli de aur pentru o bună sănătate a creierului - Curios
- Stăpâniți acizii cu ajutorul unor remedii naturale - Remedii de sănătate - Rețetele bunicii
- Lege; Sănătate - 20 de milioane de copii se nasc subponderali
- Lege; Sănătate - Plata alimentelor dietetice de către NHIF a fost reluată