„Dă-i bărbatului un pește și îl vei hrăni pentru o zi. Dă-i un file de somon și îi vei oferi omega-3 delicioase pentru o săptămână întreagă! ”

bune toamnă

Așa este, tocmai m-am citat și nu mi-e rușine de acest fapt. Felul de mâncare de astăzi este la fel de nerușinat de gustos, dar înainte de a ajunge la rețeta acestuia, veți avea plăcerea de a citi un mic text în scopuri educaționale. Pentru că pe lângă corp și palat, mâncarea mascată și mintea! În acest sens, sunt ca omega-3 - bun pentru creierul tău!

„Rilet” - un substantiv, verb sau epitet?

Cuvântul nu este într-adevăr cunoscut pe scară largă, nu în latitudinile noastre. În Franța, totuși, vorbesc despre relaxare la prânz, cină și, uneori, chiar și la micul dejun. Vă scriu „Excelent” dacă ați ghicit deja că patria multora dintre marile feluri de mâncare europene este locul de naștere al acestei capodopere.

Prima utilizare a cuvântului rillettes datează din 1845. Provine din vechea rille franceză, care înseamnă literalmente „felie de porc” și este mult mai veche - din 1480! Prototipul său este un alt cuvânt francez vechi - reille, care înseamnă "lat".

Bara culinară a fost ridicată cu siguranță destul de sus odată cu invenția releului. Prototipul său a fost realizat din carne de porc grasă - slănină sau umăr. Carnea a fost tăiată în cuburi și sărată, apoi a fost gătită ore în șir la foc mic până a fost complet descompusă. Bucățile au fost amestecate cu grăsimea topită în timpul gătitului pentru a forma un amestec grosier, asemănător unei paste. Mâncarea, demnă de cei mai privați invitați, a fost adesea servită sub forma unei piramide decorate cu o coadă de porc deasupra. Istoria primitivă, dar o mare parte din istoria ei este doar asta - primitivă.

De-a lungul timpului, acest stil de gătit a cărnii a fost adoptat pentru păsări de vânat, iepuri și chiar pești. Există mai multe tipuri de file de pește, dintre care somonul este cel mai bun. Există mai multe tipuri de file de somon, dintre care ale mele sunt cele mai bune! Nu v-ați imaginat niciodată că o rețetă care începe cu nerușinare ar putea continua în orice alt mod?

Rilet - buchet parfumat, aromat și texturat!

Fiecare fel de mâncare ar trebui să fie delicios, dar acest relet este prea mult! Somonul poate fi ingredientul principal al acestuia, dar nu vă lăsați păcălit că începe și se termină cu el și a fost două specii. Celelalte componente completează și dezvoltă în continuare peștii în așa fel încât rezultatul să amintească de o simfonie ingenios compusă și orchestrată.

Aici avem fum, alcool, acid, dulceață, prospețime, sare, crocant, moliciune, grăsime, netezime și picant, care într-o singură voce cântă laude pentru plăcerea nepământeană pe care o aduce acest rilet.

Nici nu trebuie să iubești un pește pentru a-l adora! Voi merge și mai departe în nerușinarea mea - dacă urăști peștele, acest fel de mâncare te poate ajuta să-l iubești!