1 lingură de ardei roșu

1 linguriță suc de lămâie

condimente zdrobite: piper negru, cuișoare, cimbru, chimen, curcuma, busuioc, rozmarin, patrunjel, coriandru, nucșoară

50 g de unt

3 linguri pastă de roșii

Mod de preparare:

Condimentați carnea tocată cu 1/2 cap de ceapă rasă și jumătate din condimentele zdrobite pentru marinată. Se amestecă bine și se lasă 30 de minute la frigider.

Tăiați cartofii, dovleceii, ardeii, roșiile și ceapa rămasă în bucăți.

Pregătiți marinada într-un castron adânc, amestecând și amestecând toate ingredientele. Adăugați legumele tocate, amestecați și lăsați la marinat 15 minute.

Pregătirea sosului: Într-o cratiță mică se toarnă 2 lingurițe de apă și se fierbe. Puneți untul și pasta de roșii în apa clocotită. Se amestecă constant până se topește untul. Se fierbe 2-3 minute.

Chiftelele alungite se formează din carnea tocată.

Se toarnă legumele marinate în tava de copt. Chiftelele sunt aranjate deasupra legumelor. Se toarnă peste sos. Se acoperă cu folie de aluminiu și se coace.

Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute.

Apoi scoateți folia și coaceți încă 10-15 minute.

Vasul se servește cald.

foarte

Mâncare delicioasă și ușor de preparat din bucătăria turcească.

PLATTA CU MINTE

1 pachet de cruste de plăcintă

150 g brânză galbenă

125 g (1 pachet) unt

400 g (1 cană) iaurt

Mod de preparare:

Umplutura 1: Prăjiți carnea tocată în ulei foarte fierbinte. Se amestecă constant cu o furculiță până se sfărâmă și își schimbă culoarea. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească complet.

Umplutura 2: Radeți brânza galbenă pe o răzătoare mare. Bate două dintre ouă cu o furculiță și adaugă brânza galbenă rasă. Se amestecă bine până se obține un amestec omogen.

Aranjarea plăcintei:

Puneți două dintre cruste într-o tigaie cu ulei. Presară cu câteva linguri din prima umplutură. Puneți încă două cruste deasupra și presărați cu a doua umplutură, apoi încă două cruste și un rând din prima umplutură și astfel alternați până când toate crustele sunt introduse.

Apoi placinta se taie si se toarna cu iaurtul in care se bate al treilea ou.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute.

Se servește cald.

SALATĂ SHOPSKA

Produse necesare pentru 2 porții:

2 buc. roșii roz

1 bucata. ardei rosu curat prajit

50 g de brânză de vacă

1 lingura de patrunjel tocat marunt

Mod de preparare:

Castraveții sunt spălați, curățați și tăiați în bucăți.

Roșiile se spală și se taie în bucăți.

Curățați o ceapă, spălați-o și tăiați-o.

Ardeiul se taie fasii.

Într-un castron adânc, amestecați roșiile, castraveții, ardeii, ceapa, pătrunjelul, uleiul, oțetul și sarea. Se amestecă totul bine și se distribuie în 2 farfurii.

Presară salata deasupra cu brânză rasă.

Se servește cu rachiu răcită.

FASOI ROȘII CU ȘENȚURI DE PORC

500 g coaste de porc cu os

500 g conserve de fasole roșie fiartă

1 lingura faina prajita

1 lingură de ardei roșu

1 linguriță de mentă uscată

1 linguriță de țelină uscată

Mod de preparare:

Curățați o ceapă, spălați-o și tăiați-o mărunt.

Morcovii se curăță, se spală și se taie în bucăți.

Costitele de porc se spală și se taie în bucăți. Se toarnă 2 litri de apă, se adaugă uleiul, țelina și ceapa și morcovii tăiați. Se fierbe la foc mediu aproximativ 40 de minute.

Fasolea roșie fiartă se toarnă într-o strecurătoare și se spală foarte bine. Adăugați la coaste și gătiți încă 10 minute.

Roșiile se spală, se taie în bucăți și se piure în suc de roșii.

Se adaugă sare, mentă, pâine prăjită și piper roșu în sucul de roșii. Se amestecă până se omogenizează și se toarnă peste fasole.

Se fierbe încă 15 minute.

Vasul se servește cald, presărat cu pătrunjel tocat mărunt.

Coaste de porc cu fasole roșie.

FUM UȘOR DIN FIG

1/2 pachet de acid citric

Mod de preparare:

Smochinele se spală. Mânerele lor sunt tăiate.

Smochinele sunt tăiate în bucăți și așezate într-o tigaie adâncă (eu folosesc tava cuptorului). Se presară zahăr și se lasă să stea câteva ore până când își eliberează sucul.

Coaceți gemul timp de 100 de minute într-un cuptor preîncălzit la 120 de grade cu un ventilator, amestecând de 2-3 ori.

Scoateți dulceața gata din cuptor, presărați cu acid citric și amestecați bine.

Imediat (fierbere) se toarnă în borcane pre-spălate și uscate.

Închideți borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Așa că rămân o noapte. Nu sunt sterilizate.

Pui prăjiți cu legume

100 ml. vin alb

1 kg. cartofi proaspeți

100 g fasole verde congelată

100 g de broccoli congelat

1 bucata. piper verde

1 bucata. ardei rosu

1 linguriță de cimbru uscat

1 k. l. rozmarin uscat

Mod de preparare:

Cartofii proaspeți sunt bine spălați și tăiați în bucăți mari, fără a le curăța.

Morcovii se spală și se taie în bețișoare.

Ardeii se curăță de semințe, se spală și se taie fasii.

Puiul se spală, se pune în tava de copt, se presară cu sare, cimbru și rozmarin și se presară cu ulei de măsline. Se toarnă vinul în tigaie și se toarnă 500 ml. apă.

Coaceți la 180 de grade cu un ventilator timp de aproximativ 50 de minute, rotind ocazional.

Apoi adăugați în tigaie cartofii, ardeii, fasolea verde și morcovii.

Se coace la 180 de grade cu un ventilator pentru încă 30 de minute.

În cele din urmă adăugați trandafirii de broccoli și coaceți încă 10 minute la 180 de grade.

BINE CU PEPEN, CAIS ȘI LAMĂ

Produse necesare pentru 2 porții:

6 buc. caise bine coapte

Mod de preparare:

Caisele se spală și se scot.

Pepenele galben se curăță de semințe, se curăță și se taie în bucăți.

Strângeți lămâia.

Puneți sucul de lămâie stors, caisele și pepenele într-un blender și bateți până se omogenizează.

Se consumă imediat.

ARDEI UMPLUTI

500 g carne de vită măcinată

1 lingură de ardei roșu

1 linguriță sărată uscată

1 k. l. mărar uscat

1 k. l. țelină uscată

1 k. l. patrunjel uscat

4 linguri iaurt

1 linguriță suc de lămâie

Mod de preparare:

Ardeii sunt spălați, curățați de semințe, intepate cu o scobitoare în mai multe locuri și sărate - să stea sărate în timp ce umplutura este pregătită.

Pregătirea umpluturii:

Ceapa tăiată în bucăți mici și se prăjește câteva minute în ulei.

Adăugați carnea tocată, sarea, săratul, pătrunjelul, mărarul, țelina și amestecați cu o furculiță până când carnea tocată este prăjită și sfărâmată.

Se adaugă orezul spălat printr-o sită și se prăjește 1-2 minute. Se adaugă ardeiul roșu, se amestecă și se adaugă 100 ml. apă și 2 roșii (măcinate cu un blender de suc de roșii).

Reduceți căldura la mediu și fierbeți până când orezul absoarbe apa. Se amestecă ocazional.

Umpleți ardeii cu umplutura și acoperiți cu un cerc de roșii. Stropiți cu puțin ulei și turnați 2 lingurițe de apă în tigaie.

Umplute cu carne tocată și ardei cu orez.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade cu un ventilator timp de 40 de minute, apoi rotiți și coaceți încă 20 de minute.

Scoateți ardeii umpluți prăjiți din tigaie, turnați sucul într-o cratiță mică și lăsați să se răcească.

Prepararea sosului:

Se bate iaurtul cu făina, se adaugă 50 ml. apă și se amestecă bine.

Într-un castron cu laptele și făina, bateți cele 2 ouă și amestecați totul până se omogenizează. Se toarnă acest amestec în cratiță cu sosul rămas de la prăjirea ardeilor, se amestecă bine și se aduce la fierbere. Sosul se amestecă constant pentru a nu traversa oul.

Scoateți sosul preparat de pe foc, adăugați sare și suc de lămâie.

Vasul se servește cald, presărat cu pătrunjel.

Ardei umpluți cu carne tocată, serviți cu un sos de ou foarte gustos și iaurt.

SALATA COMPLETA DE ROSII SI CASTREVENI

Produse necesare pentru 2 porții:

2 buc. face castraveți

1 pachet. cremă de brânză

50 g de brânză de vacă mărunțită

1 lingura de patrunjel tocat marunt

1 lingura suc de lamaie

Mod de preparare:

Toate produsele pentru umplutură sunt amestecate.

Castraveții se spală.

Tăiați castravetele pe o parte (dar nu în jos), apoi întoarceți și tăiați sub 45 de grade (de asemenea, nu în jos).

Este înfășurat într-un cerc și asamblat cu o scobitoare.

Roșiile sunt spălate și sculptate. Umpleți cu umplutura și aranjați cu castraveții și măslinele.

Dovlecei umplut cu minte

1 k. l. mărar tocat mărunt

Mod de preparare:

Spălați dovleceii, tăiați tulpinile și tăiați-le pe jumătate pe lungime. Interiorul lor este sculptat cu o lingură.

Se aranjează într-o tigaie, se sare și se presară cu puțin mărar.

Curățați o ceapă și tăiați-o mărunt.

Rosiile se spala si se taie felii.

Interiorul dovleceilor este tocat mărunt.

Puneți uleiul, ceapa, mărarul, dovleceii și carnea tocată într-o cratiță. Se amestecă cu o furculiță până când carnea tocată este prăjită și sfărâmată.

Umpleți dovlecelul sculptat cu acest amestec. Puneți feliile de roșii deasupra și turnați puțină apă și restul umpluturii în tigaie.

Dovlecei umpluți cu carne tocată.

Acoperiți tava cu folie și coaceți dovleceii la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute, apoi scoateți folia și coaceți încă 20 de minute.

Când dovleceii sunt gata, presărați deasupra brânza galbenă rasă și coaceți încă 2-3 minute pentru a coace brânza galbenă.

Barcile de dovlecei finisate se servesc presărate cu mărar.

Barci de dovlecei umplute cu carne tocată și brânză.