gras

Dacă ați decis să vă surprindeți oaspeții cu mâncăruri puțin mai neobișnuite, astăzi avem o ofertă minunată pentru dvs..

Timp de preparare - 20 minute. Cantitate - 1 portie

Produse necesare:

* Foie gras (ficat de gâscă sau de rață special pregătit) - 95 g.
* Gem de zmeură - 40 g.
* Afine - 5 gr.
* Boabe - 20 gr.
* Pere - 160 gr.
* Pâine - 50 gr.
* Kumquat - 15 g.
* Zahar - 20 g.
* Rozmarin - 5 g.
* Nuci de pin - 4 g.
* Miere - 20 g.
* Unt - 10 g.
* Făină de grâu - 5 g.
* Sare - 1 gr.
* Ardei alb - 1 g.

Mod de preparare:

Foie grasul este sărat, stropit cu piper alb, rulat în făină și prăjit pe ambele părți. Apoi coaceți până când este gata în cuptor la o temperatură de 250 de grade (aproximativ 5 minute).

Topiți dulceața într-o tigaie, adăugați afine și fierbeți timp de 1 minut. Parul este tăiat în jumătate și curățat de semințe. Mierea și untul sunt așezate în gaura formată. Coaceți pera timp de 15 minute la o temperatură de 250 de grade.

Crusta pâinii este tăiată, partea moale are forma unui triunghi și se coace într-un cuptor pentru a forma o crustă aurie. Se întinde cu gem de zmeură și se decorează cu o jumătate de căpșuni.

Topiți zahărul într-o tigaie, adăugați kumquat și glazurați timp de aproximativ 3 minute. O jumătate de pere este așezată în centrul farfuriei, pe ea se așează foie gras, iar deasupra este stropită cu gem și sos de afine.

Lăsați kumquatul glazurat și a doua jumătate a perei deoparte. Decoreaza blatul cu o crenguta de rozmarin.