Rețete culinare - Kulinari.net

Postat pe 4 martie 2016 de svetla în DESPRE RESTAURANT, Note ale restauratorului // 84 Comentarii

Aștept nerăbdare

FRUCTE SI LEGUME

3.9.1. Clasificarea fructelor și fructelor de pădure:

după structura fructului

- semințe - mere, pere, gutui;

- fructe cu pietre - prune, piersici, caise, vișine, vișine;

- cu un fruct simplu - struguri, afine, coacăze negre;

- cu fructe complexe - zmeură și mure;

- cu fructe false - căpșuni de grădină.

- coajă (nucă) - nuci, alune, migdale, arahide

- fructe subtropicale - portocale, lămâi, mandarine, grapefruit, măsline;

- fructe tropicale - banane, ananas, mango.

Regimul de temperatură și termenul de valabilitate al fructelor

Tip Temperatura, ° C Data expirării
Merele De la 0 la 4 2 - 8 luni
Pere - 1 la 1 1 - 3 luni
Gutuile De la 0 la 4 2 - 3 luni
Prune -1 la 0,5 până la 1 lună
Piersici -1 la 1 1 - 4 săptămâni
Caise -1 2 - 4 săptămâni
Cireșe -1 la 0,5 4 - 6 săptămâni
Cireșe -1 la 0,5 2 - 3 săptămâni
Fructe de padure 0 1 - 3 zile
Zmeură 0 1 - 3 zile
Mure 0 1 - 3 zile
Portocale 1 la 5 2 - 5 luni
Lămâi 2 la 8 4 - 6 luni
Mandarine 1 la 5 2 - 3 luni
Grapefruit 2 la 3 2 - 3 luni
Banane 12-14 3 - 7 zile

3.9.2 Clasificarea verdeturilor

în funcție de care se folosesc organele legumelor

  • vegetativ - se folosesc frunze, rădăcini

- culturi de rădăcini - morcovi, napi, ridichi, țelină, păstârnac, pătrunjel, hrean etc.

  • legume de varză - varză de cap, varză, conopidă, alabastru, broccoli, varză chineză, varză de Bruxelles,
  • legume cu frunze - spanac, salata de gradina, patrunjel, telina, urzica,
  • legume de desert - sparanghel, rubarbă, okra

- legume cu bulb - ceapă, usturoi, praz

  • fructe - se folosesc fructele și semințele plantelor

- roșii - roșii, ardei, vinete

- leguminoase - fasole verde, mazăre verde și fasole

- legume de dovleac - castraveți, dovlecei, pepeni verzi și pepeni

3.9.3 Depozitarea legumelor

Regimul de temperatură și termenul de valabilitate al legumelor

Tip Temperatura, ° C Data expirării
Cartofi 3 la 4 4 - 8 luni
Morcovi 0 3-4 luni
Varză 0 la 1 2 - 4 luni
Spanac 0 1-2 săptămâni
Ceapă 0 la 1 2 - 3 luni
Roșii 10-12 3-5 săptămâni
Ardei 10 12 luni
Pepeni 3 -4 12 luni

- după locul de creștere

- cultivat și sălbatic

- după utilizare

- comestibil (ciupercă, porcini, căprioare, jay, pulpă de rață)

- otrăvitor (verde, roșu și alb agaric zburător)

Ciupercile proaspete sunt perisabile și trebuie să fie rapide supus prelucrării culinare. Ciuperci proaspete cu semne de început de descompunere sunt la fel de mult periculos ca ciupercile otrăvitoare.

3.11. Produse din prelucrarea fructelor, ciupercilor și legumelor

- fructe uscate, legume și ciuperci (cartofi, ceapă, roșii, ardei, pătrunjel, mere, struguri, smochine, caise, prune, ciuperci, etc.

  • fructe și legume congelate - cu o rată de până la -40ºС. A se păstra la - 18 ºC până la 18 luni
  • fructe și legume sterilizate

- conserve naturale de legume (roșii, mazăre, fasole etc.)

- salate de legume și marinate (ardei sterilizați, castraveți sterilizați, salată de vânătoare)

- conserve de legume - mese gata (lutenitsa, imam-bayalda, ardei umpluți)

  • murături (varză murată, murături, roșii verzi etc.)
  • concentrate de legume și fructe (concentrat de roșii, concentrat de piper etc.)

84 de comentarii despre FRUCTE ȘI LEGUME

Sunt foarte recunoscător pentru articolul dvs. Vă mulțumim din nou. Fantastic.

uneori este greu să citești ce au scris proprietarii de bloguri, dar acest site este foarte ușor de utilizat !.

Aceste informații sunt de neprețuit. Unde pot să găsesc
mai mult?

Ar trebui să participați la un concurs printre cele mai eficiente bloguri de pe web. Voi sugera acest site internet!

Apreciez cu adevărat că distribuiți această postare pe blog. Vă mulțumesc cu adevărat! Va citi mai departe

Mulțumiri majore pentru postarea pe blog. Aștept cu nerăbdare să citiți mai multe. Fantastic.

Post minunat.Multumesc pentru share.mai asteptati. ?

Este enorm că în prezent obțineți idei din asta
parte a scrisului împreună cu dialogul nostru făcut aici.

Este cu adevărat o informație plăcută și utilă. Mă bucur că tocmai ne-ați împărtășit aceste informații utile. Vă rugăm să ne țineți la curent așa. Vă mulțumesc pentru partajarea.

Vă mulțumim din nou pentru postarea articolului. Aștept cu nerăbdare să citiți mai multe. Continua sa scrii.

Sectorul speră la scriitori mai pasionați precum tine, cărora le este frică să spună cum cred ei. Urmează-ți tot timpul inima.

Se pare că există o grămadă de identificat despre acest lucru. Presupun că ați adus diverse puncte bune și în funcții.

Porțiune atractivă de conținut. Tocmai am dat peste blogul tău și în capitalul de aderare pentru a pretinde că eu
primiți de fapt un cont iubit de postările dvs. pe blog. Oricum mă voi abona la augmentarea ta
și chiar și eu împlinirea obține admiterea în mod constant rapid.

Spuneți că ați primit un articol frumos pe blog. Vă mulțumim din nou. Minunat.

Muchos Gracias pentru blogul dvs. Aștept cu nerăbdare să citiți mai multe.

Nu vă pot mulțumi suficient pentru postarea pe blog. Vă mulțumesc cu adevărat! Vom citi mai departe ...

Bata buna! Îmi doresc să fac ucenic în timp ce vă modificați
site-ul web, cum m-aș putea abona la un site web weblog?
Contul m-a ajutat la o afacere adecvată. Se întâmplă să fiu
un pic familiarizat cu acest lucru difuzarea ta a oferit genial
idee clară

Va fi аЂа ? baaAa ? aAT ? k foaA abT ? Marea

Acest site excelent conține cu siguranță toate informațiile pe care le-am dorit despre acest subiect și nu știam pe cine să întreb.

Săptămâna trecută am renunțat la acest site web și, ca de obicei, materiale și idei de conținut minunat. La fel ca schema de aspect și culoare

Vă mulțumim pentru distribuire, aceasta este o postare fantastică pe blog. Vă mulțumim din nou. Continua sa scrii.

Aceasta este cea mai proastă scriere din toate, IaaAa ? b ? T ? T ? aЂa ? aAa ? b ? T ? T ? aBT ? Ve studiu

La fața locului cu acest articol, cred că acest site uimitor are nevoie de mult mai multă atenție. Probabil că mă întorc cu toții pentru a citi mai multe, mulțumesc pentru informații!

post foarte frumos, cu siguranță mă bucur de acest site fabulos, persist cu el

Ai făcut câteva puncte bune acolo. Am căutat pe net informații suplimentare despre problemă și am constatat că majoritatea persoanelor vor merge împreună cu opiniile dvs. pe acest site web.

Spuneți, ați primit o postare de articol frumoasă. Mulțumesc din nou. Misto.

Acesta este un sfat bun, în special pentru cei proaspeți în blogosferă. Informații simple, dar foarte exacte. Apreciați că le-ați distribuit. O postare trebuie citită!

De obicei, nu citesc postarea pe bloguri, dar vreau să spun că această scriere m-a forțat foarte mult să arunc o privire și să o fac! Gustul tău de scriere m-a surprins. Mulțumesc, post foarte grozav.

Foarte tare! Câteva puncte foarte valabile! Vă mulțumesc că ați scris acest articol și, de asemenea, restul site-ului este extrem de bun.

Acesta este un articol minunat. Vă mulțumim din nou. Fantastic.

lucruri destul de benefice, în general, îmi imaginez că merită un semn de carte, mulțumesc

O cotă remarcabilă! Tocmai am transmis acest lucru unui prieten care făcea puțin
teme pentru asta. Și el, de fapt, mi-a comandat cina datorită faptului că eu
l-am găsit pentru el ... lol. Așa că lasă-mă să reformulez asta ... Multumesc pentru masa!
Dar da, mulțumesc că ați petrecut timp pentru a discuta această chestiune aici pe site-ul dvs. web.

Informații foarte fantastice pot fi găsite pe site-ul web.

Înainte de a declanșa să sari pe talie antrenament
tendință, determină dacă este pentru tine.

Vă mulțumim pentru distribuire, acesta este un articol fantastic. Vreau mai mult.

La fața locului cu acest articol, cred că acest site uimitor are nevoie de mult mai multă atenție. Probabil că mă întorc cu toții din nou pentru a citi mai multe, mulțumesc pentru informații!

Bata magnifica! Aș dori să fac ucenic în timp ce vă modificați site-ul, cum aș putea să mă abonez la un blog
site? Contul m-a ajutat la o afacere acceptabilă. Fusesem puțin familiarizat cu acest lucru difuzarea dvs. a oferit o idee clară

Acesta este un sfat foarte bun, în special pentru cei noi în blogosferă. Informații scurte, dar foarte precise. Apreciați că le-ați distribuit. O postare trebuie citită!

Vă mulțumesc foarte mult pentru articolul de pe blogul dvs. Vă mulțumesc cu adevărat! Continua sa scrii.

Material de conținut complet pent, mulțumesc pentru informații.

informații cu noi. Vă rugăm să ne țineți la curent așa.

Lucrul care îmi place la blogul tău este că, în general, postezi direct pentru informații despre puncte. * `,

Frumos! Aceasta a fost o postare incredibil de minunată. Multe mulțumiri pentru furnizarea acestor detalii.

este un punct de vedere foarte frumos. De obicei întâlnesc oameni care spun mai degrabă ceea ce presupun că vor să audă alții. Bine și bine scris! Voi reveni cu siguranță la site-ul dvs.!

Vă mulțumim pentru articolul dvs. de pe blog. Mulțumesc din nou. Minunat.

sau chiar eu realizare ai dreptul de a intra în mod constant rapid.

Înțeleg că distribuiți această postare. multumesc din nou. Rămân îndatorat.

Continuați lucrarea bună, am citit câteva articole pe acest site și cred că site-ul dvs. este foarte interesant și are cercuri de informații excelente.

Sunt foarte impresionat de abilitățile tale de scriere, precum și de aspectul de pe blogul tău. Este o temă plătită sau ați personalizat-o singur? Oricum, păstrați scrierea de calitate, este rar să vedeți un blog grozav ca acesta în zilele noastre.

Magnific site web. O mulțime de informații utile aici. Îl trimit mai multor prieteni și, de asemenea, împărtășesc delicioase. Și, desigur, vă mulțumesc pentru transpirație!

Vă mulțumim din nou pentru blog. Vom citi mai departe ...

Mi-a plăcut foarte mult postarea articolului dvs. Aștept cu nerăbdare să citesc mai multe. Misto.

Tocmai a venit de la google pe site-ul dvs. trebuie să vă mulțumesc.

Sunt recunoscător pentru postarea articolului. Mulțumesc din nou. Grozav.

Lucrurile sunt foarte deschise, cu o descriere clară a provocărilor.
A fost cu adevărat informativ. Site-ul dvs. este util.
Vă mulțumesc pentru partajarea!

Articol cu ​​adevărat informativ. Aștept cu nerăbdare să citiți mai multe. Rămân îndatorat.

Acesta este un blog minunat. Vă mulțumesc cu adevărat!

Blog foarte bun. Mulțumesc din nou. Misto.

Foarte bună postare pe blog. Mulțumesc din nou.

Vă mulțumesc vreodată pentru articolul dvs. de pe blog.

Salut! Tocmai am planificat să vă întreb dacă aveți vreodată probleme
cu hackeri? Ultimul meu blog (wordpress) a fost piratat și eu
a ajuns să piardă luni de efort din cauza lipsei de rezervă.

Aveți vreo metodă de protecție împotriva hackerilor?

Muchos Gracias pentru articolul dvs. Aștept cu nerăbdare să citiți mai multe. Într-adevăr mare.

Vă mulțumim pentru distribuire, acesta este un articol fantastic pe blog. Mulțumesc din nou. Minunat.

Cred că aceasta este o adevărată postare pe blog. Mulțumesc din nou. Rămân îndatorat.

Mulțumiri majore pentru blog. Mulțumesc din nou. Rămân îndatorat.

Vă mulțumesc vreodată pentru postarea dvs. pe blog. Mulțumesc din nou. Rămân îndatorat.

Este de fapt o informație interesantă și utilă. Sunt mulțumit că tocmai ne-ați împărtășit aceste informații utile. Vă rugăm să ne țineți la curent așa. Vă mulțumim pentru distribuire.

Mulțumesc-a-mundo pentru blog. Mulțumesc cu adevărat! Vreau mai mult.

Acest blog este în mod evident distractiv și pe lângă amuzant. Am găsit multe lucruri utile din acest blog uimitor. Îmi place să-l vizitez din nou și din nou. Mulțumesc mult!

Mulțumesc mult pentru articol. Aștept cu nerăbdare să citiți mai multe. Rămân îndatorat.

Acest lucru a răspuns de fapt la problema mea, mulțumesc!

Îți mulțumesc pentru postarea articolului. Mulțumesc din nou. Într-adevăr mare.

Uau, post minunat. Aștept cu nerăbdare să citim mai multe. Rămân îndatorat.

Stilul tău este atât de unic în comparație cu alte persoane din care am citit lucruri. Vă mulțumim că ați postat când ați avut ocazia, Ghici că toți doar rezervați acest site.

Multe mulțumiri pentru distribuirea acestui articol foarte bun. Foarte inspirational! (ca întotdeauna, btw)

Am vrut să vă mulțumesc pentru acest articol fantastic, cu siguranță am iubit fiecare din ele. Am marcat site-ul dvs. web pentru a analiza cele mai noi lucruri pe care le postați.

Apreciez cu adevărat acest articol. Vă mulțumesc cu adevărat! Va citi mai departe

Muchos Gracias pentru articolul de pe blog. Vreau mai mult.

Blog cu adevărat informativ. Vă mulțumesc cu adevărat! Misto.

Acest blog minunat este în mod evident educator și amuzant. Am ales multe sfaturi utile din această sursă. Îmi place să mă întorc din nou și din nou. Mulțumesc mult!

Vă mulțumim pentru postarea minunată! De fapt, mi-a plăcut să citesc
tu, ai putea fi un autor fantastic. Mă voi asigura că marcați
site-ul blogului și poate continua să revină de acum înainte. Vreau să încurajez pe oricine să continue marea ta scriere,
posedă o zi frumoasă!

Vă mulțumim pentru postarea pe blog. Vă mulțumim din nou. Misto.

Wow! Acesta poate fi unul dintre cele mai utile bloguri pe care le-am ajuns vreodată pe acest subiect. De fapt minunat. Sunt, de asemenea, un expert în acest subiect, prin urmare, vă pot înțelege munca grea.