chineză

Fermierul Lee creează gândaci americani pentru a face aperitive delicioase și produse cosmetice de lux.

După ce am împărtășit modul în care oamenii din întreaga lume mănâncă porc de guinea fript sau lăcustă prăjită (mai multe - vezi AICI), este timpul să prezentăm gândacul ca o delicatesă prosperă de stradă în China. Dacă bulgarul cu dezgust scapă de insectele neplăcute, renumite pentru ingeniozitatea lor de a pătrunde în toate colțurile casei, atunci în China îndepărtată oamenii cresc acești dăunători în scopuri alimentare și medicale. CNN spune povestea lui Li Binkai, un fermier de gândaci.

Gândacii sunt o proteină utilă. Dacă europenul își sparge stereotipurile, el va găsi o altă proteină de înaltă calitate care poate fi inclusă în meniul sănătos, a spus Lee. Gândacul este un animal supraviețuitor datorită substanțelor conținute în corpul său. În afară de faptul că carnea acestor insecte nu este inferioară în calități nutritive față de pui și carne de vită, s-a dovedit că are proprietăți detoxifiante și vindecătoare.

La ce sunt bune gândacii?. Potrivit unei cărți medicale chinezești din secolul al XVI-lea, gândacii pot fi folosiți pentru vindecarea problemelor hepatice și servesc drept diorit eficient. În trecut, în Orientul Îndepărtat, acestea au fost folosite pentru probleme cu retenția de apă în organism, pentru a întări corpul și a stimula sistemul imunitar, pentru a se încărca cu putere și energie, pentru a trata ciroza, durerile în gât și problemele respiratorii. Astăzi, moda animalelor cu șase picioare revine, producătorul este ferm.

Cum să gătești gândaci. La restaurantul unde lucrează, Lee acceptă precomenzi pentru gătitul gândacilor. Insectele sunt rulate în pesmet, similar cu tempura, și apoi prăjite în sos tradițional chinezesc Sichuan. Acesta este un amestec de condimente - piper Sichuan, anason, ghimbir, ardei iute, care conferă o condimentare plăcută și o aromă tradițională preparatelor orientale. Gândacii se gătesc pentru o perioadă scurtă de timp la o temperatură ridicată, păstrându-și astfel maximum de nutrienți.

Ce este un fel de mâncare cu gândaci. La sfârșitul tratamentului termic, mușcăturile alungite din pâine cad în farfuria clientului. Gustul este dens și cu accent carnos, spun cunoscuții. Și crocanța unică a crustei transformă animalele într-un aperitiv apetisant. Lee spune că un număr mic de clienți, în special străini, decid să comande o porție de gândaci, dar cei care îndrăznesc să le încerce repetă de obicei comanda.

Moda gandacului este încă să vină. Gândacii crescuți pentru consum uman consumă numai produse de înaltă calitate și ecologice. În ciuda utilității ridicate a cărnii lor și a gustului și exotismului tentant, o medie de o comandă pe zi în restaurant este asociată cu acestea. Ferma lui Lee este, de asemenea, privită de industria farmaceutică, unde sunt încă dezvoltate noi medicamente cu extracte de insecte. Maeștrii culinari chinezi și-au propus să găsească mai multe feluri de mâncare delicioase și hrănitoare cu produsul non-standard, cum ar fi supă de gandac, omletă de gandac și chiar pâine cu făină de gandac uscat praf. Și dacă această inițiativă va schimba punctele de vedere gastronomice ale gândacului - rămâne de văzut.