cambogia

Garcinia cambogia, căpșună indiană (Garcinia Cambogia, Garcinia gummi-gutta) este un copac tropical, cunoscut și sub denumirea de căpșuni indiene, tamarind malabar, tamarind indian, kudampuli și altele. Odată umbrit de „verișoara” sa mai modernă - mangostanul purpuriu, în ultimii ani garcinia cambogia a devenit din ce în ce mai populară datorită capacității sale de a controla pofta de mâncare, de a regla colesterolul și, prin urmare, de greutate.

Dispozitiv de garcinia cambogia

Garcinia cambogia este o plantă iubitoare de umiditate, tolerantă la majoritatea tipurilor de sol, precum și la secetă în timpul sezonului cald. Crește foarte bine în apropierea malurilor râurilor, iluminat de razele soarelui. În aceste condiții, copacul frumos poate ajunge la peste 20 de metri, deși copacii mici până la mijlocii sunt mai frecvenți. Specia variază, de asemenea, prin modelul său de ramificare, culoarea fructelor, dimensiunea și forma. Copacii sunt masculi, feminini și hermafroditi, iar sexul se stabilește după înflorire. Cei mai roditori sunt copacii femele.

Garcinia are frunze verzi, strălucitoare, cu o formă eliptico-alungită și un capăt îngust (ascuțit). Sunt groase și dure, cu vene secundare pronunțate. Ele ajung la 12 cm lungime și 5 cm lățime. Frunzele sunt aranjate două câte două una împotriva celeilalte, iar fiecare pereche este la 2-7 cm de celelalte. Astfel formează o coroană rotundă, densă, într-o culoare verde închis.

Florile sunt delicate și extrem de parfumate. Sunt unisexuale și constau de obicei din patru sepale (rareori cinci), colorate până la roz până la roz intens. Poate crește singur sau în grupuri de cinci (cum ar fi o grămadă), situate terminal (în partea de sus a ramurii) sau lateral. Staminele au un număr de 15-20, situate strâns în jurul nodului, care este rotund și ușor ridicat deasupra patului de flori. Ovarul este împărțit în 6 până la 12 cavități.

Fructele garcinia cambogia sunt rotunde, la fel de mari ca o portocală (rareori de mărimea unui grapefruit), dar arată mai mult ca un dovleac. Coaja este groasă, dură și necomestibilă, cu o culoare verde deschis până la galben auriu și se găsește uneori în gama portocalie. Partea comestibilă este de culoare galben pal sau alb, suculentă și ușor acră, asemănătoare ca gust și textură cu un amestec de lămâie și mandarină. Se împarte de obicei în 6-8 bucăți. Fructele se coc în lunile ploioase - din iunie până în august, când pielea lor este sănătoasă și strălucitoare. Când este prea copt, fructul devine maro și își pierde luciul.

Semințele sunt destul de mari și sunt situate câte una în fiecare bucată (adică fiecare fruct al garcinia cambogia conține între 6 și 8 semințe).

Răspândire de garcinia cambogia

Garcinia Cambogia preferă pădurile verzi, tropicale și crește liber în zone de până la 1800 de metri deasupra nivelului mării. Se găsește în principal în Asia de Sud, în toată sud-vestul Indiei și Indonezia, aceasta din urmă fiind considerată patria sa.

Se găsește și în Thailanda, Myanmar și Malaezia, unde populația musulmană folosește adesea coajă uscată de garcinia pentru a face murături aromate sau ca condiment. Este interesant de observat că în regiunile sudice ale Indiei este destul de obișnuit să vezi acești copaci în curțile rurale.

Parte utilizabilă din garcinia cambogia

  • fructe - utilizate pentru consumul direct sau pentru condimentarea (acidifierea) preparatelor;
  • coaja fructului - în gătit, ca condiment după uscare și de către industria farmaceutică, pentru producerea de suplimente alimentare pentru controlul apetitului și greutății;
  • semințe - conțin aproape 30% grăsimi, motiv pentru care sunt adesea folosite ca înlocuitor pentru uleiul rafinat de ghee, care este un ingredient obișnuit în bucătăria indiană;
  • lemn - folosit ca lemn de foc, dar nu are valoare ca lemn;
  • rășina lemnului - dizolvată în terebentină, produce un lac galben.

Compoziția chimică a garcinia cambogia

Planta conține următoarele substanțe

  • acid hidroxicitric (HCC-citrin/HCA) - componenta principală a medicamentului conținută în coaja fructului (până la 30% și uneori mai mult);
  • Crom picolinat;
  • trigliceride cu lanț mediu;
  • fitochimicale;
  • polifenoli;
  • pigmenți;
  • taninuri;
  • vitamine - se raportează un conținut ridicat de vitamina C;
  • minerale - în principal fier, potasiu, calciu.

Proprietăți vindecătoare și aplicarea garcinia cambogia

Proprietățile căpșunilor indiene

  • îmbunătățește procesele de termogeneză;
  • suprimă pofta de mâncare, în special pentru dulciuri;
  • ajută la arderea grăsimilor și la reducerea depunerii acesteia în depozitele de grăsime;
  • ajută la menținerea limitelor optime de greutate corporală;
  • scade nivelul colesterolului;
  • menține tensiunea arterială în limite fiziologice;
  • îmbunătățește oxidarea grăsimilor din adipocite;
  • stimulează activitatea tractului digestiv și excretor, îndepărtând în timp util deșeurile acumulate în organism;
  • menține părul, unghiile și pielea sănătoase.

Aplicarea garcinia cambogia

  • în medicină - ca supliment alimentar pentru obezitate, ateroscleroză și altele;
  • în cosmetică;
  • la gătit - ca condiment.

Cum se utilizează garcinia cambogia

De secole, garcinia cambogia a găsit o varietate de aplicații în toată Asia de Sud-Est. Se folosesc fructele, semințele, lemnul, rășina arborelui, dar cea mai folosită este coaja fructului. Cel mai adesea este uscat la soare timp de 3 până la 5 zile, apoi depozitat în pungi dense țesute și afumat. După acest tratament, scoarța devine de culoare neagră și este mai bine cunoscută sub numele de "kudampuli".

Aplicarea coajei fructului

Scoarța uscată de garcinia cambogia este un condiment preferat al indienilor, în special în Kerala. Face parte din multe sosuri picante, oferindu-le un gust acru plăcut și o aromă ușor afumată.

În Sri Lanka, fructele sunt culese înainte de coacere, iar pericarpul gros este tăiat în bucăți. Este bogat în acizi și are puternice proprietăți antiseptice. Este cel mai des folosit pentru conservarea peștelui prin frecarea acestuia în piele amestecată cu sare.

Decoctul scoarței fructului este utilizat pentru tratarea reumatismului și a afecțiunilor gastro-intestinale. Este, de asemenea, utilizat în unele boli ale animalelor - în principal boli care afectează cavitatea bucală la bovine.

Dar garcinia este utilizată nu numai în gătit și în medicina alternativă. O altă aplicație a scoarței de garcinia cambogia este pentru lustruirea aurului și argintului, precum și ca înlocuitor al acidului acetic și formic în coagularea latexului.

În formă uscată, coaja fructului este utilizată pentru sinteza acidului hidroxicitric (HLC).

Aplicarea fructelor

Deși nu sunt la fel de venerați ca și coaja, sunt folosite și fructele garcinia cambogia. În afară de consumul direct, acestea sunt folosite și pentru condimentarea felurilor de mâncare și mai precis pentru aromarea și acidificarea lor.

Potrivit lui Ayurveda, fructele garcinia cambogia sunt extrem de utile în tulburările digestive și ajută la accelerarea metabolismului. În acest sens, se recomandă consumul de supă condimentată cu suc de garcinia înainte de fiecare masă principală.

Sucul de fructe Garcinia cambogia este un bun analog al sucului de portocale sau lămâie și lime. Conține cantități semnificative de vitamina C și este utilizat ca tonic pentru inimă.

Aplicarea garcinia cambogia în suplimentele pentru slăbit

Garcinia Cambogia a „călătorit” un drum lung de la a fi un simplu condiment în bucătărie, până la a deveni un ingredient cheie în multe suplimente alimentare pentru scăderea în greutate. Acest lucru se datorează acidului hidroxicitric (HCA) conținut în scoarța sa.

La sfârșitul anilor 1960, oamenii de știință au identificat această substanță în coaja fructului și au descoperit că are unele proprietăți potențial atractive, și anume de a suprima pofta de mâncare și de a ajuta la reducerea greutății.

Deși experții au găsit proprietățile de reducere a greutății acestui fruct încă din 1960, cercetările intensive au început abia în 1998. În acel moment, experții au efectuat un studiu randomizat pe 135 de pacienți pentru a confirma încă o dată efectul acidului hidroxicitric asupra obezității.

S-a constatat că aportul de extract de garcinia cambogia îmbunătățește arderea grăsimilor, reduce pofta de mâncare, reduce nivelul colesterolului rău din sânge, crește rezistența în timpul exercițiului. Unele studii au arătat că HCA oprește o enzimă care transformă zahărul în grăsimi.

Se spune că Garcinia cambogia crește nivelul neurotransmițătorului serotonină, hormonul fericirii. Acest lucru vă poate ridica starea de spirit și vă poate reduce dorința de a mânca alimente legate de stres.

În plus, efectele secundare sunt ușoare și rare. Acestea pot include uscăciunea gurii (care are de fapt un efect pozitiv, deoarece stimulează să beți mai multă apă și acest lucru este, de asemenea, foarte important pentru pierderea în greutate), amețeli ușoare, slăbiciune (în formă ușoară este, de asemenea, un efect dorit la unii pacienți care doresc să slăbi).

Interesant pentru garcinia cambogia

Garcinia este un gen de plante aparținând familiei Clusiaceae. Genul include între 50 și 300 de specii, majoritatea arbuști și arbori tropicali, ale căror fructe sunt un aliment preferat al multor specii de animale. Cu toate acestea, doar unele dintre ele sunt potrivite pentru consumul uman.

Majoritatea tipurilor de garcinia sunt cunoscute pentru rășina lor vegetală - de culoare galben-maroniu, datorită xantonelor conținute în ea (polifenoli cu efect antioxidant), utilizate pentru purificarea corpului și slăbirea, și în trecut ca pigment. Termenul „culoare gumă” se referă la acest pigment.