pacane

Pecanii sunt un tip de nuci care cresc pe copaci verzi și luxurianți din regiunile sud-est și sud-centrale ale Statelor Unite, precum și din Mexic. O asemănare între nuci pecan, nuci și alte soiuri comune de nuci este că acestea sunt clasificate botanic ca fructe de piatră. Aceasta înseamnă că conțin în interior o mică sămânță, care este înfășurată într-o coajă.

Pecanii au apărut pentru prima oară în istoria americană în jurul anului 1500, iar numele lor provine de la algonquin, un trib indian nord-american. Cuvântul „pecan” înseamnă „o piuliță care trebuie spartă cu o piatră”.

La începutul secolului al XVII-lea, francezii au văzut potențialul financiar în exportul acestor fructe cu coajă lemnoasă delicioase și au început să le trimită în Indiile de Vest. De atunci, pecanele au fost un aliment important și comun în cultura americană. Se adaugă la salate și deserturi. În Texas, arborele pecan este recunoscut ca un arbore de stat. Albany (un oraș din Georgia) este considerată capitala pecanelor din Statele Unite.

Pecanii sunt un ingredient obișnuit în cofetărie, cum ar fi plăcintele și biscuiții. Aceste nuci sunt bogate în grăsimi utile, proteine ​​și fibre, precum și nutrienți utili - mangan, cupru și vitamina B1 (tiamină). Acestea sunt asociate cu beneficii remarcabile pentru sănătatea inimii și funcția creierului.

Valoarea nutritivă a pecanelor

Pe lângă faptul că oferă o mulțime de grăsimi sănătoase pentru inimă, nucile pecan conțin și vitamine și minerale vitale care protejează împotriva deficiențelor nutriționale și mențin sănătatea generală. O porție de pecan (aproximativ 19 jumătăți) conține:

  • 195 calorii;
  • 4 grame de carbohidrați;
  • 2,7 grame de fibre;
  • 2,5 grame de proteine;
  • 20 de grame de grăsime;
  • Macronutrienți: potasiu, calciu, magneziu (34,2 mg - 9% DP *), sodiu (116 mg - 3% DP *), fosfor (78,2 mg - 8% DP *);
  • Oligoelemente: mangan (1,3 mg - 64% DP *), cupru (0,3 mg - 17% DP *), zinc (1,3 mg - 9% DP *), fier (0,7 mg - 4% DP *), seleniu, fluor;
  • Vitamine: A, B1 (0,3 mg - 12% din DP *), B2, B3, B4, B5, B6 (0,1 mg - 3% din DP *), B9, C, E, K.

DP * - cerință zilnică

Pe lângă toate vitaminele, micro- și macronutrienții de mai sus, nucile pecan conțin taninuri și grăsimi mononesaturate. Nucile sale sunt bogate în gamma tocoferoli, care protejează grăsimile, proteinele și celulele ADN de oxidare; de asemenea, de fitosteroli - reduc nivelul colesterolului „rău” din sânge și previn dezvoltarea varicelor, ateroscleroza, bolile cardiace ischemice.

Proprietăți utile ale pecanelor

Pecanul are proprietăți curative unice: îmbunătățește activitatea majorității sistemelor și organelor, iar uleiul său conferă tinerețe și frumusețe.

Produsul se caracterizează prin proprietăți anticanceroase pronunțate. Este eficient în beriberi și anemie. Nucile stimulează apetitul, reduc oboseala, îmbunătățesc activitatea sistemului hormonal și reproductiv.

1. Ajutați în lupta împotriva excesului de greutate

Grăsimile utile din nuci pecan oferă corpului uman energie pentru o perioadă mai lungă de timp și luptă împotriva excesului de greutate. Ele ajută la golirea stomacului mai încet și dau o senzație de plinătate pentru o perioadă mai lungă de timp.

Majoritatea carbohidraților din nuci pecan sunt formate din fibre care trec nedigerate prin tractul intestinal, reducând astfel senzația de foame și apetit.

Potrivit unui studiu din SUA, se crede că consumul de nuci ca parte a unei diete sănătoase poate fi asociat cu o greutate mai mică. Un alt studiu francez a constatat, de asemenea, că aportul mai mare de nuci a contribuit la combaterea excesului de greutate și a redus riscul de obezitate și supraponderalitate.

2. Protejați-vă împotriva stresului oxidativ

Pecanii sunt o sursă bogată de antioxidanți, care joacă un rol important în protejarea organismului de stresul oxidativ și inflamația. Unele studii arată că antioxidanții joacă un rol cheie în sănătatea generală și pot ajuta la prevenirea afecțiunilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și diabetul.

Un studiu realizat de Universitatea din California, Loma Linda, a constatat că consumul de pecan a crescut nivelul de antioxidanți din sânge în decurs de 24 de ore de la consum.

3. Îmbunătățește sănătatea inimii

Studiile arată că consumul de nuci poate fi legat de un risc mai mic de a dezvolta boli de inimă și cancer.

Un studiu din 2018 a constatat că consumul de pecan ajută la reducerea unora dintre markerii utilizați pentru a măsura riscul de a dezvolta boli de inimă, inclusiv nivelul de colesterol și tensiunea arterială. Un alt studiu din California are rezultate similare - o dietă bogată în nuci pecan este eficientă în scăderea nivelului de colesterol din sânge și trigliceride.

4. Reduceți inflamația

Deși inflamația acută este un proces imun important, menținerea unor niveluri ridicate de inflamație poate agrava simptomele bolilor autoimune și poate contribui la afecțiuni precum bolile de inimă și cancerul.

Consumul de alimente bogate în antioxidanți este o strategie eficientă pentru a reduce inflamația și a combate daunele cauzate de radicalii liberi. Compusul antioxidant superoxid dismutază se bazează pe prezența manganului pentru a funcționa. Prin urmare, consumul de nuci pecan poate furniza cantitățile necesare de mangan pentru buna funcționare a acestui antioxidant și pentru a reduce nivelul inflamației.

Elementul de miere conținut în nuci pecan poate ajuta, de asemenea, la reducerea durerii și rigidității cauzate de artrită. De aceea, nucile pecan și alte alimente antiinflamatoare pot fi un excelent supliment la dietele pentru artrită.

5. Prevenirea pierderii osoase

Manganul, cuprul și zincul - oligoelemente găsite în nuci pecan - sunt utilizate pentru tratarea simptomelor osteoporozei - o afecțiune caracterizată prin oase slabe și fragile. Studiile au constatat că acești nutrienți sunt deosebit de utili în creșterea masei osoase și prevenirea pierderii osoase.

6. Îmbunătățiți funcția creierului

Multe dintre mineralele găsite în nuci pecan pot promova funcționarea corectă a creierului. Tiamina este utilizată, de exemplu, la pacienții cu sindrom Wernicke-Korsakov - o afecțiune cerebrală frecventă la alcoolici cauzată de deficitul de tiamină (vitamina B1).

Cuprul este un alt nutrient important necesar unei bune funcții a creierului, deoarece afectează căile creierului, inclusiv dopamina și galactoza. Ajută la prevenirea deteriorării radicalilor liberi și protejează împotriva afecțiunilor neurodegenerative, cum ar fi Parkinson și Alzheimer.

Procesele sinaptice ale creierului depind, de asemenea, de conținutul de mangan, care este în cantități mari în pecan. Deficiența elementelor poate contribui la dezvoltarea problemelor de dispoziție, concentrarea afectată, incapacitatea de a învăța, boli mintale și epilepsie.

7. Reduce sindromul premenstrual (sindromul premenstrual)

Datorită conținutului ridicat de mangan, adăugarea acestor alune în dietă poate reduce PMS, cum ar fi schimbările de dispoziție și crampele. Când manganul este consumat cu calciu, acesta pare să aibă un efect semnificativ asupra sindromului premenstrual și poate ajuta la îmbunătățirea stării de spirit și la reducerea durerii în timpul menstruației.

8. Ajută în tratamentul diabetului

Manganul, așa cum am menționat de multe ori, are multe proprietăți utile. Acționează ca un antioxidant pentru a proteja organismul de radicalii liberi. Unele studii au descoperit că suplimentarea dietei cu alimente bogate în mangan, cum ar fi nucile pecan, poate ajuta la gestionarea diabetului, îmbunătățind secreția de insulină și toleranța la glucoză.

Aplicarea uleiului de pecan

Uleiul de pecan este utilizat atât intern, cât și extern.

  • Se ia intern pentru răceli, dureri de cap, pierderea puterii. Înlocuiește aproape toate grăsimile necesare, crește imunitatea și încetinește procesul de îmbătrânire.
  • Aplicare externă (în cosmetică) - pentru a elimina o serie de boli ale pielii (de la arsuri solare la mușcături de insecte și probleme fungice). Uleiul este folosit și pentru masaje deoarece hidratează, hrănește și întinerește pielea.

Riscuri și contraindicații din consumul de pecan

Nucile ar trebui consumate cu moderație ca parte a unei diete sănătoase pentru pierderea în greutate. Este important să știm că au o densitate mare de energie. Aceasta înseamnă că conțin o cantitate mare de calorii pe porție. Din acest motiv, consumul lor nu ar trebui să fie exagerat. Nu trebuie să mâncați mai mult de 100 de grame pe porție, deoarece poate perturba digestia, ca urmare a asimilării dificile a nucilor de către organism. Persoanele care suferă de ficat gras și reacții alergice ar trebui să le limiteze consumul.

Unele persoane pot fi alergice la pecan sau la alte nuci. Cele mai frecvente simptome apar în prima oră după consumul de pecan și pot varia de la urticarie și umflături la vărsături și pierderea cunoștinței.

Dacă bănuiți că ați putea fi alergic la pecan sau la alte nuci, este important să testați cu un alergolog înainte de a le consuma. Dacă aveți oricare dintre simptomele alergice, ar trebui să încetați să le consumați imediat și să solicitați asistență medicală.

Pacanele nu sunt potrivite pentru consumul animalelor de companie, deoarece conțin un ingredient numit juglon (juglon), care poate fi toxic pentru unele animale, inclusiv câini și cai. Poate provoca, de asemenea, probleme de stomac sau blocaje, contribuind la dezvoltarea reacțiilor adverse grave dacă nu este tratată.