În Bulgaria suntem obișnuiți să mâncăm castane fierte sau prăjite. Datorită invaziei cinematografiei americane în casele noastre, suntem conștienți că și castanele merg în curcan, dar le folosim rar în bucătărie. Eroare.

aproximativ minute

Castanele sunt unul dintre cele mai calorice alimente și sunt bogate în proteine, carbohidrați, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, vitamina A și C. 100 de grame conțin 192 kilocalorii. S-a dovedit că au un efect intern extrem de curățător asupra corpului uman. Conținutul ridicat de potasiu al fructelor curăță corpul de toxine și acizi în mod natural.

În țara noastră le puteți ridica liber pe versanții nordici ai Belasitsa, sunt rare pe Ograzhden, la poalele Pirinului, există multe în Balcanii Berkovitsa, dar trebuie să aveți grijă să nu le confundați cu binecunoscutul de pe străzi și parcuri „Castan de cal”, deoarece fructele celei de-a doua conțin substanța amară Aesculin, care este toxică pentru oameni.

În Bulgaria, castanele se mănâncă în cea mai mare parte prăjite sau fierte, dar în întreaga lume participă la prepararea a tot felul de delicatese și sărături. În Italia și Franța, de exemplu, sunt adesea folosite ca înlocuitor pentru cartofi sau paste. Se potrivesc bine cu cartofi dulci, ciuperci, morcovi și varză, precum și cu aproape toate tipurile de carne și carne de pasăre. Combinația lor cu varza de Bruxelles este clasică. Ele sunt adesea implicate în pregătirea deserturilor.

Clasice europene sunt desertul Mont Blanc (săruturi de vanilie cu piure de castane îndulcit și frișcă) și Marron Glace (castane confiate), dar există și multe rețete de biscuiți, plăcinte, creme și chiar înghețată cu piure de castane. Cu ele poți prepara și Brulee de castane, supă de castane și broccoli, Aperitiv de castane prăjite cu mere, Bonfile de pui cu castane. Vă oferim însă o rețetă dulce de trufe de castane cu ciocolată.

Trufe de castane cu ciocolata

150 g de castane semifabricate

50 g ciocolată neagră

50 g zahăr brun

150 ml. lapte

30 g praf de cacao

30 ml. maraschino sau lichior la alegere

Mod de preparare:

După ce ați spălat și despicat castanele deasupra, lăsați-le să gătească timp de aproximativ 10 minute. În timp ce sunt calde, se curăță mai ușor, așa că așteptați să se răcească puțin și le curățați.

Zdrobiți-le în bucăți mai mari, acoperiți cu lapte și aduceți la fierbere. Adăugați zahărul, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional. Când laptele s-a evaporat aproape, scoateți-l de pe foc.

Într-o cratiță mică separată la foc mic, topește untul și ciocolata. Când sunt gata, se ia de pe foc și se adaugă lichiorul. Amestecați amestecul de ciocolată cu unt cu castane și piure, astfel veți obține trufele cu o textură absolut netedă.

Răciți amestecul rezultat în frigider timp de cel puțin o oră înainte de a-l transforma în bile - cu cât este mai rece, cu atât este mai ușor de lucrat. (Îl puteți păstra la frigider într-o cutie bine închisă timp de 2-3 zile.) Când este bine strâns, scoateți cu o linguriță și formați bile cu palmele (aproximativ 2,5 cm în diametru). Rulați-le în sită. cacao. Puneți fiecare trufă într-o formă mică de hârtie. Păstrați deserturile blocate în frigider, astfel încât să poată dura mai mult de o săptămână. Cu toate acestea, este bine de știut că în timp, cacao se hidratează și trufele își pierd aspectul frumos.

Stiai asta:

Conținutul ridicat de castane în vitamine B și fosfor le face utile pentru sistemul nervos și pentru epuizarea mentală și fizică a corpului.

Mierea de castane este foarte utilă. În caz de afecțiuni hepatice, se recomandă să luați câte o linguriță în fiecare zi. Dar este gustos și feliat.

Înainte de a vă spăla dinții seara, puteți mesteca puțin castan. Aminoacidul triptofan te va ajuta să te relaxezi și să adormi mai ușor.

Castanele sunt utile și pentru un stomac bolnav, reumatism, anemie, recuperare după boală sau intervenție chirurgicală.

pentru informații mai utile despre alimentația sănătoasă, căutați revista „Rețete pentru sănătate”

    Cuvinte cheie:
  • castane
  • bucătărie
  • rețete de sănătate
  • pentru femeie
  • мила бг

Mila/Rețete

Ce feluri de mâncare să gătești cu quinoa și chia moderne (+ rețete)

Citim în mod constant despre quinoa, chia, lapte de cocos și unt, făină de einkorn, fructe de goji și multe alte super ingrediente și alimente, dar când le confruntăm în magazin

Cum să faci paella perfectă ușor și delicios (+ rețete)

După ce ați învățat cum să faceți cina mexicană perfectă, este timpul să strigați „Ole!” Și să vă mutați în Spania. Paella este cel mai popular și tipic fel de mâncare de acolo

Prinderea catifelării plăcintei (+ rețete)

În fața puterii unei plăcinte bune, orice rezistență este lipsită de sens - oriunde te prinde din urmă, aroma ei trezește un apetit fiar și amintiri de zile fără nori.

Tort cu crema de sarut

bogat în vitamina B2 ușor 12 porții 40 min 490 kcal grăsimi 22 g carbohidrați 65 g colesterol 40 mg proteine ​​7,5 g fibre 0,4 g produse necesare: 3 buc

Tort de sifon cu glazură

bogat în tiamină ușor 8 porții 80 min Pentru o porție: 407 kcal grăsimi 26 g colesterol 172 mg carbohidrați 38 g proteine ​​5 g fibre 1 g produse necesare: 7 ouă 1 1/2 linguriță. zahar 2 vanilie 3/4 h