zonă Partea Forum

Majoritatea oamenilor din întreaga lume au o tradiție de gătit în faianță. De ce crezi că se datorează asta? Ce zici de ingeniozitatea de invidiat a protoamenilor, care nu încetează niciodată să ne uimească cu instinctele lor foarte dezvoltate?.

Argila, ca material pentru vase, a fost folosită cu mii de ani înainte de Hristos.

Argila are o caracteristică foarte importantă - rezistența la apă. Când lutul este uscat, este praf, dar în contact cu umezeala, devine moale și ușor de prelucrat, ca plastilina. Acest lucru explică utilizarea sa largă în ceramică.

Odată cu intrarea metalului în industrie, ceramica este ușor deplasată, dar știm cu toții, ne amintim și nu excludem gătitul cu ceramică și pe foc deschis. Unii spun chiar că totul gătit în acest fel are un gust unic unic.

Ce trebuie să știm despre gătitul cu ceramică sau așa-numitele. oale și tigăi. Temperatura maximă la care trebuie să gătești cu ele este de 220-230 C. Acest lucru necesită puțin mai mult, dar lucrurile bune se întâmplă încet, știi această maximă.

O altă subtilitate a gătitului cu faianță într-un cuptor este că trebuie introdusă într-un cuptor rece sau cel puțin foarte puțin încălzit. Este bine să le scufundați în apă rece timp de 15-20 de minute înainte de a găti în astfel de feluri de mâncare. Argila are capacitatea de a absorbi apa și de a face vasul suculent în timpul gătitului. Dacă nu faceți acest exercițiu de „hidratare”, vasul va lua toate sucurile din mâncare și rezultatul va fi un vas uscat vizibil.

Există o varietate de tehnici de gătit cu lut în întreaga lume. Unele modele sunt realizate astfel încât să nu fie necesară pre-înmuierea cu apă. Forma ceramicii în diferite culturi este diferită. Fiecare este conceput pentru a se potrivi stilurilor culinare individuale.

Condimentele la gătit în lut și, în general, sunt esențiale. În acest tip de gătit este important să pregătiți singur felul de mâncare. Faceți un condiment - bulion cu făină (orez sau grâu) și puțin ulei vegetal. Presărarea vasului în sine cu acest amestec înainte de începerea gătirii propriu-zise ajută la prepararea vasului pentru utilizare. Acest lucru îl face mai puternic și mai durabil.

Deoarece gătitul în lut nu necesită adăugarea de grăsimi suplimentare, alimentele gătite într-un astfel de fel de mâncare sunt mult mai mici în calorii decât cele preparate cu alte tehnici culinare. În plus, gătitul în lut păstrează toate proprietățile benefice ale alimentelor, „etanșând” aburul din vas.

Recipientele din lut natural sunt inerte și nu se descompun în alimente. Vasele sunt fabricate dintr-un material special din lut care rezistă la temperatura focului, fie direct, fie în cuptor.

Curățarea acestor vase este puțin mai specifică. Acestea absorb toate aromele și sunt susceptibile de a transfera mirosul din felul anterior în ceea ce gătiți în prezent. Totuși, același lucru se întâmplă la curățarea cu detergenți foarte parfumați. Prin urmare, este bine să vă spălați numai cu apă. Puteți înmuia vasul cât doriți, îndepărtați reziduurile de alimente lipicioase și apoi uscați-le bine.

În Etiopia, gătitul în lut este metoda preferată. Chiar și astăzi, există rețete al căror gust nu poate fi atins dacă sunt preparate cu o farfurie din metal. Cele pe care le folosesc sunt lucrate manual, ceea ce nu este surprinzător, nu-i așa?.

În Statele Unite, gătitul cu lut se întoarce într-un ritm rapid, după ce se vorbește din ce în ce mai multe despre importanța gătitului sănătos.