Okroshka cu kefir
Produse - ceapă verde și usturoi, mărar, ridichi, castravete, ouă fierte, cartofi fierți, ouă fierte, salată, chefir, apă, sare după gust, oțet după gust, puțin hrean și muștar după gust
Ceapa verde și mărarul sunt tocate și frecate mărunt.
Se adauga ridichi tocate marunt, castravete, oua fierte, cartofi, cateva frunze de salata verde
Adăugați chefir și apă la densitatea dorită și condimentați cu hrean și muștar după gust.
Okroshka (în rusă: okroshka) este o supă rece rusească. Numele provine de la kroshit, ceea ce înseamnă rupere în bucăți mici.

culinare

În varianta clasică, supa este un amestec de legume proaspete (castraveți, ceapă verde, ridichi), cartofi și ouă fierți, șuncă (salam uscat sau carne uscată) și drojdie. La fel ca și cu sfecla roșie. Se pot face alternative cu un alt lichid în loc de drojdie (chefir, zer, bere, oțet diluat, iaurt diluat etc.).

Ingredientele sunt tăiate cubulețe mici și amestecate cu drojdie înainte de a mânca.
Okroshka este considerat ideal pentru vară, deoarece este răcoritor. Poate fi consumat și cu smântână și/sau smântână.