Autor: Giles You

nutriție

Descriere

Pe fondul epidemiei de obezitate, astăzi asistăm la un boom al dietelor de modă și „experți” în alimentația sănătoasă. Dezinformarea și pseudostiința se învârt pe rețelele de socializare, iar autorii și ideologii diferitelor diete sunt din ce în ce mai bogați. Bazându-se pe cele mai recente descoperiri științifice și pe propriile sale cercetări genetice de la Universitatea din Cambridge, Dr. Giles You, un genetician cu peste douăzeci de ani de experiență în obezitate, are sarcina de a ne ajuta să ieșim din acest cerc vicios.

În genetică și nutriție, el explorează baza biologică a obezității și explică într-un mod accesibil și captivant modul în care genele ne afectează obiceiurile alimentare, metabolismul și greutatea. În același timp, urmărește interacțiunile complexe dintre gene și mediu, spunându-ne lunga istorie a alimentelor și a apetitului uman. Dr. You ne duce într-o călătorie fascinantă în lumea dietelor de modă, unde se întâlnesc știința, dovezi incontestabile și multe fapte utile și interesante despre mâncare, calorii și mania alimentară din lumea modernă. Ne prezintă autorii unora dintre aceste diete, analizează tehnicile de marketing și sfaturile lipsite de sens ale gurilor nutriționali și, în cele din urmă, dezvăluie multe dintre miturile despre alimentația sănătoasă.

Există un beneficiu pentru paleodietă? Programele de detoxifiere se curăță cu adevărat? Carnea este dăunătoare? Nutriția pură a plantelor este un panaceu? Are sens numărarea caloriilor orbe? Ce se află în spatele maniei fără gluten? Care este una dintre cele mai sănătoase diete? Care este adevărul despre „stilul de viață alcalin”? De ce majoritatea dietelor eșuează pe termen lung și care sunt riscurile pentru sănătate asociate cu unele dintre ele? Dieta perfectă este scrisă în genele noastre?

Veți afla răspunsurile la aceste întrebări și la multe alte întrebări de la genetică și nutriție. O carte fascinantă și extrem de utilă pe care toată lumea ar trebui să o citească. Toate faptele de care aveți nevoie pentru a stabili o relație sănătoasă cu alimentele și pentru a găsi dieta potrivită pentru dvs.

„Este rar să găsești o carte scrisă de un om de știință de talie mondială care să fie atât informativă, cât și distractivă. Giles nu numai că se adâncește în știința obezității, dar, sincer și cu mare precizie, expune multe dintre cele mai stupide diete de modă.

Dr. Michael Mosley

O carte anti-dietă în care poți avea încredere.