Urmăritori

CĂUTĂ REȚETE ÎN BLOG!

Marți, 27 decembrie 2011.

TURCIA Umpluta cu orez de Craciun

ghid


Umplutură:
ulei 1 linguriță .
1 cana de orez .sau judecator dupa marimea curcanului,
fleacurile curcanului - tăiate,
ciuperci -tăiat
1 cap - ceapa
câteva stafide - poate fără ele
sol,
paprika,
un praf de chimen,
puțin
cimbru,
pătrunjel,
гёзум


Despre curcan:
1 -Turkey (al meu a fost de casă și nu a trebuit să fie preparat)
ulei de unt
paprika,
sol,
bere

Pregătirea umpluturii:
În ulei, se călește ceapa, orezul și fleacurile și ciupercile tocate mărunt. Adăugați stafidele și condimentele și turnați 1 cană de apă. Fierbeți umplutura la foc mediu până când orezul se înmoaie puțin.

Pregătire:
Curcanul este spălat și sărat prin frecare cu mâna.
Untură cu unt adânc./Carnea este străpunsă cu un cuțit și tăiatul este călcat cu ulei/Mai ales carnea uscată, se pune mai mult unt acolo, dacă îți place slănina, poți și untură cu bucăți de slănină, devine și mai bună.
Umpleți curcanul cu umplutura pregătită și coaseți cu fir.
Legăm și picioarele și aripile cu un fir/pentru a nu arde/și ungem întregul cu ardei roșu, unt sau ulei .
Se toarnă puțină bere și apă și se coace sub folie frumos învelită într-o tigaie adâncă. Mai întâi îl lăsăm să fiarbă. și apoi reduceți cuptorul la un nivel foarte scăzut de 150 de grade și coaceți toată noaptea: pace:
În timpul coacerii, turnați ocazional sosul din tigaie peste el.
Acest lucru îl face fragil și oasele se separă singure în timpul coacerii lente.

Dacă nu doriți să coaceți noaptea, accelerați coacerea cu mai multe grade.