viitoare

De la prof. Elena Kovalyova, Maxim Kovalyov, Danilo Radionov

Articolul examinează problema formării foametei în lume în contextul dezvoltării așteptate a proceselor globale, a perspectivelor de supraviețuire a omenirii, împreună cu o analiză a aprovizionării cu alimente a populației. Malnutriția în masă și alte probleme similare au efectul opus asupra vieții publice. Pentru a rezolva problema foametei, este important să aveți o înțelegere adecvată a procesului de achiziție a alimentelor și a procesului de mâncare în sine.

Lumea a intrat în secolul XXI cu o povară de probleme serioase nerezolvate, mai ales amenințări explozive și pe cale de dispariție. Aceste probleme includ înfometarea în masă și malnutriția, care afectează atât țările în curs de dezvoltare, cât și economiile dezvoltate în grade diferite.

Foame este un termen folosit atât pentru a desemna o senzație care însoțește o anumită stare fiziologică a organismului, cât și pentru a denota un fenomen de masă socială, exprimat în satisfacția pe termen lung, insuficientă, a nevoilor nutriționale ale grupurilor mari de populație.

Conform estimărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), pr.La fiecare 100 de oameni care trăiesc în prezent pe glob, 10 sunt subnutriți. 200 de milioane de oameni sunt pe punctul de a supraviețui. Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), Regiunea Asia-Pacific este cel mai afectat de foame și malnutriție - 642 milioane suflete. Urmează Africa de Sud, Unde 265 milioane oamenii suferă de foame și malnutriție. Fiecare al treilea copil din lume moare de foame, și altele 200 de milioane dintre cei mai mici cetățeni de pe planetă mor constant de foame. Africa și Asia se află în fruntea listei deceselor înfometate de copii. 90% dintre toți copiii înfometați din lume trăiesc acolo și 132 din o mie de copii mor înainte să aibă 5 ani.

Foametea - ca manifestare finală și un uriaș dezastru social - a atacat masele uriașe de oameni din antichitate, în Evul Mediu, în perioadele istoriei moderne și recente.

Secole de experiență arată că această problemă este un fenomen sintetic care nu este închis în cadrul reproducerii sociale și necesită o abordare mai largă. Așa cum arătase marele fiziolog rus Ivan Pavlov, „Conexiunea unui organism viu cu mediul înconjurător este o legătură mediată de problema alimentelor”. Mâncarea, care aparține inițial habitatului, este deja utilizată ca produs al culturii și, în acest sens, neutralizează opoziția în cadrul sistemului „natură - cultură”, ocupând un loc intermediar, de tranziție în el. Și nu este deloc secundar, așa cum se poate observa, de exemplu, în termenul de „civilizație a orezului” folosit în geografia clasică, în care orezul joacă un rol principal nu numai în alimentație, ci și în întregul complex de conexiuni spirituale dintre oameni si natura.

Lipsa hranei a însoțit omenirea de-a lungul istoriei sale. În mitologia indienii din America Centrală a existat o zeitate a foamei și, datorită manuscriselor mayașe și cărților sacre ale vechilor locuitori ai regiunii, legendelor, ritualurilor, simbolurilor religioase sacre, putem judeca acum rolul exclusiv al principalei lor culturi alimentare - porumbul. ÎN Mitologia greacă foamea se numără printre viciile și nenorocirile umane eliberate din cutia Pandorei și care alunecă pe Pământ.

Până în secolele al XIV-lea și al XV-lea, foametea a bătut în mod repetat milioane de oameni și a fost întotdeauna urmată de epidemii de tot felul, ducând la exterminarea în masă a populației. ÎN Anglia, de exemplu, în perioada 1005-1322 au fost fixate 36 de epidemii de foamete. Abia la sfârșitul Evului Mediu, lipsa alimentelor din țările europene a început să slăbească: s-a dezvoltat comerțul, s-a introdus depozitarea cerealelor, s-a îmbunătățit transportul - toate acestea au ușurat soarta populației în anii cu fertilitate redusă și au salvat-o parțial de prematur moarte.

Cu toate acestea, tendința de a îmbunătăți situația s-a răspândit doar în anumite regiuni, ceea ce a condus la o diferențiere teritorială bruscă în funcție de nivelul de producție și consum alimentar. A început să apară după victoria Revoluției Industriale din Occident și s-a deteriorat în timpul formării imperiilor coloniale. Problema reducerii decalajului existent este încă departe de a fi rezolvată, iar lipsa de alimente rămâne și astăzi. Nu întâmplător istoria umană a fost întotdeauna o istorie a luptei pentru subzistență. De aici și concluzia pesimistă, formulată clar de savantul brazilian Jose de Castro în cartea sa Geografia foametei (1954): „Este foarte greu de înțeles cum acest animal superior, acest stăpân al universului, care a câștigat atâtea bătălii cu natura, nu a reușit să câștige o victorie decisivă în lupta pentru hrană. În prezent, aproximativ două treimi din populația lumii trăiește în condiții de foame constantă și aproape o jumătate de miliard de oameni nu au mijloacele de a scăpa de ghearele acestui cel mai cumplit dintre toate relele sociale.

Aceste cuvinte amare și emoționale sunt extrem de controversate, dar este de netăgăduit că abundența originală de alimente ar condamna oamenii să rămână în stadiul economiei adecvate, constând în adunare, vânătoare și pescuit. Procesul de producție agrară a fost principalul motor al progresului societății de secole, astfel încât nevoia de a vă asigura cu transpirație pe frunte nu este doar o pedeapsă pentru om, ci și o reflectare a exclusivității sale, ceva predestinat de soarta.

Explicația motivelor ineradicabilității foametei, de regulă, nu merge fără a privi înapoi la opinia T. R. Malthus, că populația crește mai repede decât posibilitățile de creștere a mijloacelor de subzistență, printre care produsele alimentare sunt în primul rând. În cartea sa Un eseu despre legile populației, publicată în 1798, el scria: „... populația, dacă procesul nu este limitat, crește exponențial, iar mijloacele de subzistență - în aritmetică”.

tabelul 1

Retrospectivă și estimare estimativă a populației

Țară Populația, în milioane de oameni
1950. 2050.
China 554.760 1477,730
India 357.761 1528.853
Statele Unite ale Americii 157.813 e cel mai frecvent 349.318
Rusia 102.182 cel mai frecvent 121.256 cel mai frecvent
La nivel mondial 2500 8909

Foamea este cea mai acută în regiunile cu rate de natalitate ridicate - majoritatea celor subnutriți din lume trăiesc în țările în curs de dezvoltare, care au cea mai mare pondere din creșterea populației mondiale. În plus, odată cu creșterea populației, suprafețele însămânțate pe cap de locuitor scad, ceea ce este un semn al reducerii obiective a posibilităților de aprovizionare universală cu alimente.

Există o altă perspectivă care a devenit deja larg acceptată, bazată științific și susținută de cercetări privind cauzele foametei. Foamea și malnutriția nu sunt cauzate de lipsa unor condiții obiective de securitate alimentară, ci de inegalitate în distribuția sa. În lume există o centură uriașă de foame și malnutriție, care se întinde pe ambele părți ale ecuatorului. Această centură începe în America de Sud, acoperă o mare parte din Africa și apoi continuă în Asia.. Epicentrul acestei centuri a fost mult timp în Africa subsahariană, cea mai săracă regiune din lume. La începutul anilor 1970, în Africa erau 90 de milioane de oameni înfometați, la începutul anilor 1980 - 110 milioane, la mijlocul anilor 1980 - 140 milioane, iar la mijlocul anilor 1990 - 210 milioane. ÎN această regiune are țări în care ponderea oamenilor flămânzi și subnutriți în totalul populației este de peste 40% (Ciad, Somalia, Uganda, Mozambic) sau de la 30 la 40% (Etiopia, Mali, RD Congo, Zambia).

Centura foametei și a malnutriției

În ciuda faptului că doar în secolul al XX-lea populația planetei noastre a crescut de mai multe ori și acum este de peste 7,1 miliarde de oameni, provocarea de a hrăni pe toată lumea este rezolvabilă. Potrivit experților, astăzi există suficient spațiu pe planetă, care oferă o oportunitate principială de a furniza hrană pentru 20-25 de miliarde de oameni.

Scara foametei a fost în mod repetat discutată și analizată în literatura științifică și jurnalistică. Datele statisticilor internaționale oficiale arată urgența problemei foametei în lumea modernă.

În ciuda realizărilor „revoluției verzi”, situația din Asia de Sud-Vest, Sud și Sud-Est rămâne destul de complicată. De exemplu, în Asia de Sud și de Sud-Est, numărul total de oameni înfometați în anii 1970 și 1980 a rămas la 280-290 milioane, iar această cifră nu s-a schimbat prea mult în anii 1990. Potrivit unor rapoarte, în prima jumătate a anilor 1990 în Nepal, categoria de subnutriți a inclus 70% din populația totală, în India - peste 60%, în Pakistan și Indonezia - 40%.

În acest context, problema furnizării de alimente în America Latina arată mai puțin ascuțit. Cu toate acestea, pe acest continent, zona de malnutriție acoperă multe țări andine. Acolo, numărul persoanelor subnutrate a ajuns la 60 de milioane, iar ponderea lor în populația totală din unele țări a ajuns la 40-45%.

Pentru țările dezvoltate economic, foamea și malnutriția în general nu mai sunt neobișnuite. Aceste țări produc și consumă deja mai mult de 3/4 din producția mondială de alimente, chiar dacă găzduiesc mai puțin de 15% din populația lumii. În majoritatea acestora, aportul mediu de calorii este de peste 3000 kcal pe zi. În acest sens, în literatura recentă se acordă o atenție specială faptului că din ce în ce mai mulți oameni supraalimentează sistematic și sunt supraponderali, ceea ce duce la susceptibilitate crescută la boli, capacitate redusă de muncă și speranță de viață redusă. Numărul total al supraalimentării este estimat la 600 de milioane de oameni, dintre care majoritatea locuiesc în Statele Unite, Marea Britanie și alte țări europene.

Definiția fiziologică a foamei se reduce, de regulă, la consumul insuficient de alimente de bază, conținut scăzut de calorii, conținut scăzut în dieta de vitamine și microelemente necesare pentru menținerea vieții și sănătății umane. Foamea, malnutriția cronică și alimentația dezechilibrată sunt cauza decesului și a multor boli.

Conform estimărilor OMS, dieta aproximativă este de 2400-2500 kcal pe zi. Această valoare poate varia în funcție de sex, vârstă, tipul de muncă, condițiile climatice și alți factori. Malnutriția clară apare atunci când cade sub 1800 kcal și foamea - atunci când scade sub „nivelul critic” de 1000 kcal pe zi.

Rația de înfometare, care duce la degradarea fizică a corpului, conține mai puțin de 1000 kcal pe zi. Se estimează că între 500 și 800 de milioane de oameni din toată lumea îl primesc. Malnutriția cronică afectează 1,5 miliarde de oameni, care primesc doar 1000-1800 kcal pe zi. Astăzi reprezintă o amenințare și mai gravă decât foamea în vechiul sens al cuvântului.

Termenul „malnutriție” poate fi înțeles nu numai în insuficiența calorică generală, ci și deficit specific de proteine. În acest sens, contrastul dintre țările industrializate și țările în curs de dezvoltare este deosebit de clar. Pentru țările dezvoltate, aportul zilnic de proteine ​​pe cap de locuitor este de aproximativ 100 g, din care peste 50% sunt de origine animală. Pentru țările din lumea a treia, aceste cifre sunt, respectiv, puțin mai mari de 50 de grame și Aproximativ 20%.

În același timp, a devenit o problemă comună atât pentru țările sărace, cât și pentru cele bogate din lumea tehnologică foamete ascunsă. Nu este vorba despre foame, despre care o persoană ascunde de mândrie, ci despre deficit cronic de vitamine și minerale în dietă. Toate țările au adoptat sau iau măsuri urgente pentru a combate foamea ascunsă. Îmbogățirea obligatorie a produselor alimentare în masă este deja inclusă în diferite programe naționale și este consacrată în lege. De exemplu, în SUA, Canada și alte zeci de țări este prescrisă îmbogățirea cu vitamine și minerale a absolut tuturor tipurilor de făină. În doar un an, numărul copiilor anemici din Peru a scăzut de cinci ori ca urmare a îmbogățirii prânzului școlar, iar în Venezuela incidența anemiei la copiii cu vârsta cuprinsă între 7-15 a scăzut de la 37 la 19%.

Consecințele medicale și socio-economice ale foamei sunt grave și variate. Fiind complexi, ei formează o capcană pentru eșecul ieșirii din sărăcie. Foamea și malnutriția din copilărie interferează cu dezvoltarea mentală și fizică, reduc rezistența organismului la boli și, dacă sunt cronice, duc adesea la moarte. La persoanele subnutrite, capacitatea de a munci scade, la copii - succes. Economisind pe subvenții alimentare, statul este obligat să cheltuiască mult mai mulți bani pe sistemul de sănătate. În general, țările care nu și-au rezolvat problema alimentară, datorită calității scăzute a forței de muncă, aceștia pierd oportunitatea unei dezvoltări socio-economice de succes.

Cum încearcă omenirea să facă față acestei probleme globale? Comunitatea internațională și-a stabilit în mod repetat obiectivul de a elimina sau cel puțin de a reduce foamea, dar de fiecare dată obiectivele stabilite au fost de neatins. O conferință internațională neguvernamentală privind lupta împotriva foametei, desfășurată la Bellagio, Italia, la sfârșitul anului 1989, a declarat că a fost este perfect realizabil în scurt timp să punem capăt mortalității înfometate și să salvăm jumătate din familiile sărace. Dar implementarea efectivă a acestor prognoze nu s-a întâmplat. Ulterior, la Summitul Mondial privind Alimentația din 1996, unul dintre obiectivele internaționale a fost reducerea proporției persoanelor înfometate și subnutrate din întreaga lume în 2017. Pentru a reduce la jumătate numărul persoanelor înfometate la 2017, a trebuit să scadă anual cu 20 de milioane oameni. Cu toate acestea, de la începutul anilor 1990, scăderea anuală a acestui indicator a fost mai mică de 8 milioane de persoane.

Faptul că o persoană este sortită înfometării depinde de „dreptul la mâncare” (cantitatea de alimente pe care o poate dobândi, deține și utiliza), nu doar de disponibilitatea alimentelor într-o țară sau regiune. Desigur, acest factor contribuie la dreptul oamenilor la alimente (în special având în vedere impactul pe care îl are aprovizionarea cu alimente asupra prețurilor). Dar acesta este unul dintre mulți factori care influențează. Este imposibil să se realizeze securitatea alimentară prin simpla garantare a producției și aprovizionării bunurilor relevante în cadrul economiei.

Problema este cu adevărat globală, în ciuda faptului că unele țări se confruntă cu lipsuri cronice de alimente, în altele obiectivul actual este îmbunătățirea calității alimentelor, iar altele sunt chiar obligate să „lupte” cu surplusul de produse produse. Prin urmare, sarcina de a depăși criza alimentară devine o prioritate pentru toate țările și soluționarea acesteia devine inevitabilă.

Traducere: Ceca Hristova/Amintirea viitoare