Glucidele sunt o sursă de energie pentru procesele de bază ale vieții și activitatea musculară. Acestea mențin nivelul zahărului din sânge și servesc la sinteza glicogenului. În plus, au funcții structurale - implicate în sinteza acizilor amino și nucleici, glicoproteine.
Carbohidrații au și funcții biologice specifice - sub formă de heteropolizaharide din sânge, determină specificitatea grupelor sanguine, lactoza din laptele matern, reglează flora intestinală, sinteza acidului hialuronic (participă la construcția țesutului conjunctiv, a pielii etc.) are efect bacteriostatic - previne trecerea bacteriilor peste membrana celulară).
Aport alimentar recomandat:
Carbohidrații ar trebui să furnizeze 45-60% din energia totală a zilei în copilăria timpurie.
pentru vârstele 1-1,5 ani:
380-520 kcal, sau 95-130 g de carbohidrați
pentru vârsta de 1,5-3 ani:
550-860 kcal sau 135-215 g carbohidrați
Deși pot fi sintetizate din proteine și grăsimi, aportul insuficient de carbohidrați poate provoca tulburări metabolice, oxidare crescută a lipidelor, cu ketogeneza ulterioară și acumularea de corpuri cetonice în organism. După cum sa menționat, corpul copilului are o capacitate limitată de a utiliza acizi grași pentru a sintetiza carbohidrații, astfel încât copiii sunt predispuși la acidoză dacă nu mănâncă suficienți carbohidrați împreună cu alimente.
Excesul de carbohidrați, la rândul său, îmbunătățește lipogeneza, crește depunerea grăsimilor și duce la obezitate, iar excesul de greutate transferat în ultimii ani le pune la risc de hipertensiune arterială, boli de inimă, diabet. Nutriția cu carbohidrați în copilărie duce, de asemenea, la o scădere a imunității.
De asemenea, este foarte important care este tipul de carbohidrați din dieta tinerilor. Carbohidrații simpli care alcătuiesc zahărul, glucoza, făina rafinată și amidonul ar trebui evitați și nu ar trebui să transporte mai mult de 10% din aportul total de energie alături de alimente. Sursele bune de carbohidrați complecși sunt pâinea și produsele de patiserie din cereale integrale, cartofii, leguminoasele, orezul brun, fructele și unele legume. Fructele și cerealele integrale conțin și carbohidrați simpli, dar sunt combinați cu vitamine, minerale și fibre, ceea ce le face un aliment complet.
- De ce este atât de importantă vitamina D și cum să o obțineți Repere importante - Jurnalul mamei și tatălui
- De ce este important să-ți verifici ochii la timp - Ochi - Jurnalul mamei și tatălui
- Ar trebui să ne grăbim să oferim antipiretice - Jurnalul mamei și tatălui
- Vitamina D în timpul sarcinii - tabel - Nutriția gravidei - Jurnalul mamei și tatălui
- Pentru stres (și la copii) și glanda tiroidă - Jurnalul mamei și tatălui