Mâncarea crudă atrage din ce în ce mai mulți fani, iar mâncărurile pot fi cu adevărat gustoase

Mâncarea crudă atrage susținători, deoarece tot mai mulți oameni sunt convinși că o nutriție adecvată este soluția pentru multe probleme de sănătate. Informații cu privire la daunele conservanților, zahărului rafinat, cantități mari de sare, culturilor modificate genetic, ingredientele chimice care abundă în alimentele gata consumate sunt ușor disponibile. De aceea, este important să știm exact ce consumăm.

cocos presat

text și decor Kalina Konstantinova,

rețete și execuție Pavla Otova (zoya.bg),

fotografii Borislav Zhuikov

Mâncarea crudă are apărători și adversari, dar un lucru este sigur - toate ingredientele sunt în fața ochilor noștri, aditivii nocivi sunt minimizați, gustul este real, nu există culori și arome artificiale. Este interesant de știut că alimentele crude nu se referă doar la consumul de fructe și legume crude. Cu o procesare adecvată (dar nu căldură) puteți pregăti feluri de mâncare foarte interesante și complexe, care vor dura poate mai mult timp, dar vă vor surprinde cu prospețimea și ușurința lor.

Puteți găsi ingredientele mai non-standard și necunoscute din rețete în magazinul convenabil (Sofia, str. Aksakov 22), precum și online la zoya.bg.

PRĂJITURI VIOLA

Produse: Pentru marshmallows: 80 g alune crude, 1 lingură mesquite, 1 lingură plăcere turcească, 7-8 buc. curmale uscate, 20 g ulei de cocos presat la rece; Pentru crema roz - 100 g de caju crud, 25 g de ulei de cocos presat la rece, ½ pahar de zmeură, suc de 1 lămâie, 1 linguriță de pudră de baobab, îndulcitor după gust (zahăr de nucă de cocos, sirop de arțar, agave sau miere); Pentru crema mov - 150 g caju crud, 1 lingurita pudra de fructe de pasiune, 1 lingurita de afine, suc de jumatate de lamaie, indulcitor dupa gust (zahar de cocos, sirop de artar, agave sau miere).

Pregătire: Ingredientele pentru marshmallows și creme sunt amestecate într-un robot de bucătărie până la omogenizare. Într-o formă de tort, toarnă mai întâi amestecul de mlaștină de alune. Se toarnă crema roz peste ea. Fructele sunt aranjate deasupra - zmeură, afine și fructe de padure goji. Puneți amestecul pentru crema mov pe ele. Tortul ar trebui să stea în congelator timp de aproximativ 3 ore pentru a se întinde bine. Se ornează cu fructe înainte de servire. Poate fi turnat în fluxuri cu ciocolată neagră, care se prepară prin topirea untului de cacao (aproximativ 20 g) într-o baie de apă și adăugarea a 1 lingură de pudră de cacao.

PIZZA CRUDĂ

Produse: Pentru mlaștini: 100 g de hrișcă verde crudă, un praf de sare, un praf de curcuma; Pentru smântână - 1 buc. avocado copt moale, vârf de sare, pătrunjel; brânză de caju - 200 g de caju crud, suc de o lămâie, mărar

Pregătire: Hrișca se înmoaie 3-4 ore în apă. Se spală și se scurg. Frământați împreună cu condimentele până se obține un aluat. Rulați subțire și uscați într-un deshidratator la 50 de grade timp de aproximativ 4-5 ore sau în cuptor. Produsele smântână se amestecă până se obține un amestec neted. Mlaștina este pătată cu ea. Se ornează cu legume proaspete - ardei, roșii, rucola, varză de nap și lucernă. Se poate presara cu pulbere de varic. Brânza de caju se prepară prin înmuierea a 200 g de caju crud în apă timp de 4-6 ore. Împreună cu sucul de 1 lămâie, un vârf de sare și mărarul tocat mărunt se toacă într-un blender până se omogenizează. Așezați într-o pungă de lapte cu nuci pentru a se scurge timp de 24 de ore. Când amestecul este suficient de gros, îl puteți modela în forma dorită. A se păstra apoi la frigider într-un recipient ventilat. Poate fi consumat imediat după scurgere, iar dacă este lăsat la „coacere” timp de 1-2 săptămâni, se face cu consistența brânzei adevărate și poate fi tăiat cu un cuțit.

CONTRACTE CU MORTE

Produse: 250 ml suc de morcov proaspăt stors, 1 linguriță de orez. Opțional, puteți adăuga tulpini de grâu sau orz (o jumătate de linguriță).