Sucos, cărnos, roșu, galben, slăbit, verde, amar, mic și mare, dulce ... Merele există în peste 7.000 de soiuri din întreaga lume. Sunt unul dintre cele mai versatile fructe, iar gustul lor îndulcește sau reîmprospătează unele dintre cele mai delicioase deserturi de pe pământ. În plăcinte, ștrudeluri, plăcinte, coapte sau crude, ele oferă o adevărată plăcere.

mărului

În jurul lor există întotdeauna multe povești legate de rețete interesante, evenimente sau oameni. Una dintre ele este povestea australianului Maria Ann Smith și una dintre varietățile populare de mere.Bunica Smith”. Vă amintiți, acestea sunt acele mere suculente, dulci și acre, de culoare verde deschis, care nu se întunecă după tăiere?

În 1868, întorcându-se de pe piața din Sydney, Mary Ann Smith a aruncat câteva semințe de mere în compost. Maria Ann este o femeie în vârstă, este britanică de naștere și foarte tentată în pomicultură și selecția soiurilor. Nu după mult timp, o plantă tânără răsare în locul semințelor aruncate, de care începe să aibă grijă. Când micul copac dă roade, gustul lor moale și suculent, în ciuda scoarței verzi, este imediat plăcut de toți cei care au avut ocazia să încerce. Așa apare soiul Granny Smith (Baba Smith), care a devenit în curând o celebritate mondială.

Născută în Pismarsh, Sussex, Anglia, în 1799, Mary Ann Smith a emigrat în New South Wales, Australia, în 1838. Soțul ei, Thomas, și-a găsit de lucru lângă Ryde, acum o suburbie a orașului Sydney, într-o zonă cunoscută de pomicultură.

Familia cumpără un teren de aproximativ zece hectare, pe care vor cultiva fructe pentru a le vinde la piața din Sydney, unde plăcintele Maria Ann au avut un mare succes.

În acea perioadă, merii erau încă o raritate în Australia. Un căpitan pe nume Arthur Philip, primul guvernator al Țării Galilor de Sud, susține că a plantat unele dintre primele mere în Port Jackson, vechiul nume al Sydneyului, în 1788. Se spune că căpitanul William Bly, ofițer din marina britanică, a adus mărul în Tasmania în același an în care și-a oprit nava, celebrul Bounty, în Adventure Bay. Botanistul navei, dr. Nelson, a plantat răsaduri de mere și câteva semințe acolo, iar copacii au încolțit în curând. Astfel Tasmania a devenit Insula Merelor și astăzi este o tradiție să le crești acolo.

„Bunica SmithConsiderat o încrucișare între mărul australian și mărul sălbatic (ceea ce explică pielea strălucitoare și capacitatea sa de a supraviețui mult timp), a devenit rapid popular, mai întâi sub numele de „jumătate Smith”.

Cultivarea sa se răspândește în Australia și nu numai, datorită calității sale de a fi transportat pe distanțe lungi fără a-și schimba gustul. În 1975, acest fruct verde strălucitor reprezenta peste 40% din culturile de mere din Australia.

Astăzi se încălzește și, cu coaja sa fină și cultivarea ușoară devine rapid sinonim cu mărul din întreaga lume. În fiecare octombrie Festivalul Granny Smith atrage peste 80.000 de oameni în Eastwood, cartierul în care Mary Ann Smith a locuit în Ride.

Granny Smith surprinde inimile și imaginațiile atât ale artiștilor, cât și ale muzicienilor. În 1966, artistul Rene Magritte, pentru care acest fruct a devenit un fel de muză, a pictat o Granny Smith, crocantă și verde, iar sub el a scris „La revedere” - o referință indirectă la Grădina Edenului. Cântărețul Paul McCartney a cumpărat acest tablou un an mai târziu de la dealerul de artă Robert Fraser.

Muzicianul Beatus spune: „Într-o zi a adus acest tablou în țara noastră. A fost scris pur și simplu „La revedere” sub acest frumos un măr verde. Acest măr verde mare pe care l-am servit astăzi a servit ca inspirație pentru logo-ul nostru. Noua companie a Beatles, numită Apple Corps, tocmai s-a născut. Albumele trupei au prezentat, de asemenea, o fotografie a unei Granny Smith. Mai târziu, muzicienii s-au luptat cu gigantul Apple pentru drepturile asupra logo-ului, pe care le-au pierdut în cele din urmă.

Crocant, cu un gust ușor acru la prima mușcătură, dar suculent și moale după aceea, Granny Smith este minunat să mănânce. Și asta nu este tot, rezistența sa la gătit și gustul său echilibrat, în același timp moale și ascuțit, se combină perfect cu multe deserturi, în special cu celebrele plăcinte cu mere. Și pe aceștia, Baba Smith i-ar aproba cu siguranță.