sunt

Grâu de grâu numit si gris sau gris. Aceasta este o „făină” măcinată grosolan, obținută din grâul dur. Este folosit mai ales în bucătăria italiană pentru prepararea pastelor. Grișul are o culoare aurie, aroma sa este moale și pământească. Mâncărurile preparate cu el sunt de bună calitate.

Compoziția nutrițională a grișului de grâu

Grisul este bogat în calorii și se caracterizează printr-o valoare nutritivă mare. Este ușor absorbit de corp.

Grisul conține multă tiamină, fibre, folat, riboflavină, magneziu și fier.

Bogăția vitaminelor B, care este conținută în gri, îl face un ingredient important pentru menținerea diverselor funcții în organism.

În plus, grisul este o alegere mai bună pentru digestie decât făina obișnuită.

Sănătatea beneficiază de consumul de grâu

Fibre/fibre dietetice în griș

Principalele funcții pozitive ale grișului se datorează fibrelor. Sunt foarte utile pentru digestie. O dietă bogată în fibre ajută semnificativ la slăbit. Fibrele sporesc senzația de sațietate și astfel ne simțim mai puțin înfometați. Fibrele sunt, de asemenea, hrană pentru bacteriile intestinale bune, iar un echilibru sănătos în flora intestinală este important pentru sănătatea noastră generală - atât imună, cât și metabolică.

Fibrele stimulează, de asemenea, funcția și mișcarea intestinului, reducând astfel o problemă comună numită constipație, mai bine cunoscută sub numele de constipație.

Un alt avantaj al fibrelor este că includerea lor în meniu reduce riscul bolilor de inimă. La persoanele cu cel mai mare aport de fibre, acest risc este redus cu până la 24% comparativ cu cele cu cel mai mic aport de fibre. Fibrele alimentare contribuie, de asemenea, la menținerea nivelului sănătos al colesterolului și al tensiunii arteriale.

Grisul nu conține celuloză, ceea ce îl face potrivit pentru consumul în boli ale tractului gastro-intestinal în perioada postoperatorie.

Grâul este o sursă bună de fier

Interesant este că grisul conține aproximativ 25% din necesarul zilnic de fier în 100 de grame, ceea ce îl face o sursă bună de element valoros.

Fierul este esențial pentru sănătatea noastră, ajută la transportarea oxigenului în sânge, participă la sinteza ADN-ului, susține sistemul imunitar. Cu toate acestea, rețineți că, dacă suferiți de o deficiență a elementului, este mult mai bine să alegeți surse animale prin care să îl obțineți, deoarece plantele nu sunt atât de bine absorbite de oameni.

Cum se folosește grisul în gătit?

Grâul de grâu este bogat în gluten, ceea ce îl face potrivit pentru adăugarea la pâine, paste și alte paste. Textura puternică și elastică a griului îl face una dintre cele mai bune „făină” de pe piață.

De asemenea, puteți folosi grișul pentru pâine dacă doriți o crustă crocantă, pentru a îngroșa un sos sau tocană, pentru a adăuga budinca sau cerealele pentru micul dejun, pentru a pune în tot felul de produse de patiserie pe care le faceți.

Contraindicații

Glutenul din grisul de grâu poate provoca o reacție alergică. Face mai subțire mucoasa intestinală, ceea ce perturbă absorbția nutrienților utili.

Dacă suferiți de boală celiacă (intoleranță la gluten), nu consumați produsul.