Dieta lui Dukan este bolnavă, avertizează gastroenterologul prof. Kotsev

Prof. Dr. Iskren Kotsev este expert în medicină internă, gastroenterologie și dietetică. S-a specializat în SUA, Elveția, Germania și Franța. Din 1995 este șeful Clinicii de Gastroenterologie, Hepatologie și Nutriție de la Spitalul Universitar St. Marina din Varna. Prof. Kotsev este secretar științific al Societății bulgare de gastroenterologie. Este membru al Asociației Internaționale a Chirurgilor și Gastroenterologilor, al Asociației Europene pentru Studiul Ficatului, al Academiei de Științe din New York și al altor organizații științifice de prestigiu. Preda la Universitatea de Medicină din Varna. Are peste 150 de rapoarte științifice la forumuri medicale și aproape 100 de publicații în publicații bulgare și străine. Este căsătorit cu un fiu și o fiică, iar soția sa este avocat.

crăciun

Care este meniul perfect în timpul gripei? Am întrebat pe unul dintre cei mai buni gastroenterologi din Bulgaria, prof. Iskren Kotsev, dacă postul este dăunător, care sunt dietele cele mai eficiente și alcoolul este un medicament sau o otravă.

- Prof. Kotsev, cum să ne menținem stomacul sănătos?

- Cheia stă în stilul de viață potrivit - mai mult exercițiu, suficientă odihnă, mai puține vicii - cum ar fi fumatul și băutul. Există mai multe reguli în ceea ce privește dieta. Ar trebui să eliminăm din meniu alimentele calde, condimentate și prăjite. Și grătarul să fie prezent simbolic - doar într-o vacanță. Trebuie să limităm puternic grăsimile, uitând de margarină - este cancerigenă. Trebuie să ținem cont de cheltuielile de energie și să mâncăm atâtea alimente cât consumăm. De asemenea, trebuie să limităm sever zahărul cristal și să evităm obezitatea. După cum sa dovedit, acesta este un factor de risc în cazurile recente de gripă.

- Noua gripă este atât de înfricoșătoare?

- Dacă complicațiile de la gripă sunt mai frecvente - răspunsul ar trebui dat de către epidemiologi. Până în prezent, impresia noastră este că complicațiile nu sunt mai multe decât în ​​alți ani. Dar poate se dezvoltă mai repede și mai scurt. Știți, nu există imunitate la gripa porcină. Trebuie să spun că de această dată toate măsurile au fost luate la nivel național, la nivel de spitale, secții. Acest lucru este cu adevărat lăudabil.

- Și putem să postim în timpul epidemiei de gripă?

- Medicina tolerează dietele vegetariene. Dar este recomandat numai pentru adulții sănătoși. Nu recomandăm postul în timpul unei epidemii de gripă, deoarece proteinele organismului sunt reduse și se creează o deficiență. Acum este bine ca oamenii să mănânce de 3 până la 6 ori pe zi, consumând o dietă echilibrată. În plus, importurile de energie trebuie să fie egale cu consumul de energie. Pentru un adult, aceasta înseamnă o medie de 2000-2500 kcal. Este important să mâncați mai multe legume și fructe bulgărești - acestea sunt cele mai delicioase din lume. Și politicienii să promoveze producția internă - pentru a nu mânca mere iraniene, roșii turcești și usturoi chinezesc.

- Cum ar trebui să arate meniul nostru?

- Meniul ideal este după cum urmează - de două ori pe săptămână slab, de două ori - pește, o dată - leguminoase și de două ori carne - de preferință pui.

- Și ce părere aveți despre dietele moderne în ultima vreme?

- Sunt puternic împotriva dietelor lui Dukan. El recomandă consumul în principal de alimente proteice, care tensionează sistemul urinar, îl pot face dificil și pot duce la boli. Foamea totală prezintă, de asemenea, multe riscuri - și ar trebui să se recurgă la aceasta doar în cazul obezității extreme. Mâncarea separată este ficțiune. Fiecare produs este un amestec, un amestec de carbohidrați, proteine. Nu există nicio modalitate de a folosi ulei astăzi, zahăr mâine și amidon poimâine. Pur și simplu nu este grav.

- Și alcoolul? Este cu adevărat util în cantități mici împotriva virușilor?

- Sunt categoric împotriva alcoolului - i-am văzut destule daune din esofag, stomac, colon. Consumul de alcool este un factor de risc pentru declanșarea bolilor tuturor organelor. Deteriorează ficatul, duce la ciroză și cancer pancreatic. De aceea vă recomand - beți suc de struguri în loc de alcool.

- Există totuși o cantitate inofensivă?

- Se crede că 10 grame de alcool absolut sunt inofensive pentru femei și 20 de grame - pentru bărbați. 10 g este egal cu 100 ml de vin, 25 ml de vodcă sau coniac sau 200 ml de bere. Din păcate, „măsura” minimă a bulgarului este de 100 de grame de alcool dur.

- Te-ai întors de la un forum științific din Boston. Care sunt cele mai recente tendințe în gastroenterologie din întreaga lume?

- Da, reuniunea anuală a Asociației Americane de Cercetare a Ficatului a avut loc la Boston - eram peste 10.000 de specialiști din Statele Unite, Europa și Japonia. În primul rând, am discutat despre tratamentul hepatitei cronice C, care în ultimii ani a început de la zero și a atins 50% de succes. Există deja medicamente noi care vor intra în practică probabil anul viitor. Bulgaria și, în special, Clinica de gastroenterologie de la Spitalul Universitar St. Marina, participă la evoluțiile pentru tratamentul hepatitei B. Bătălia cu aceasta în țara noastră este chiar mai importantă decât cea cu HIV. Pentru că, dacă în țara noastră 500 de persoane suferă de SIDA, pacienții cu hepatită B sunt de 300-400 de mii. Virusul său este cancerigen și provoacă numeroase complicații - cum ar fi ciroza și cancerul.