Vă vom prezenta cel mai faimos dintre toate deserturile din India, care aparțin prăjiturilor cu sirop. Se numește Gulaab Jamun.

indian

Cuvântul gulaab provine din cuvintele „GOL”, adică floare indiană și „AB”, adică apă. „Jamun” sau „Jaman” este un cuvânt hindi pentru Yamun - Syzygium jambolanum, un arbore tropical mare și veșnic venerat de budiști, adesea plantat lângă templele hinduse, deoarece este considerat sacru pentru Krishna.

Fructele acestei plante sunt folosite pentru desert.

Gulab jamun conține substanțe lactate solide, realizate pe baza popularului tort din Asia de Sud Mithai, care este făcut din lapte acru proaspăt, garnisit cu nuci precum migdalele. Este, de asemenea, cunoscut în Jamaica, Pakistan, Surinam, Nepal, Sri Lanka, Bangladesh, Trinidad și Tobago și Surinam.

În India, extractul de lapte uscat se prepară încălzind laptele la foc mic mult timp până când cea mai mare parte a apei s-a evaporat.

Produsele lactate solide, cunoscute sub numele de khoya în India și Pakistan, sunt frământate într-un aluat, uneori cu un vârf de făină, apoi formate în bile mici și prăjite la o temperatură scăzută de aproximativ 140 ° C. Bilele sunt apoi înmuiate într-o lumină sirop dulce, aromat cu cardamom verde și apă de trandafiri, se adaugă șofran.

Gulab jamun este disponibil pe piață în Asia de Sud, în toate restaurantele, precum și în rețeaua de magazine - pregătit în cutii.

Desertul este adesea mâncat la festivaluri, zile de naștere sau sărbători majore, cum ar fi nunți, sărbători musulmane și Diwali Hindu Festival (Festivalul Indian al Luminii).