De fiecare dată când ne gândim la acest gulaș acasă, ne simțim imediat rău și începem să gătim. Mulțumiri speciale pentru rețeta prietenei noastre Attila Urban, mamă bulgară, tată maghiară, de fapt slovacă.

carne

Vă rugăm să nu confundați gulașul cu chardash - una este muzică pentru stomac, cealaltă este muzică pentru suflet și picioare. (Și chardash-ul nu este nici măcar de origine maghiară, ci de origine germană.) Dar să ne întoarcem la bucătărie.

Mod de preparare

Se încălzește 4-5 linguri. ulei de măsline și o bucată mică de unt și prăjiți ceapa tăiată în semilune mari până devine transparentă și începe să se caramelizeze. Puneți carnea cubulețe și prăjiți pentru a prinde o crustă ușor aurie.

Se toarnă suficient bulion pentru a acoperi produsele și pentru a reduce focul. Se amestecă periodic și se adaugă bulionul.

Gatiti aproximativ o ora si 15 minute si adaugati ardeii iuti si fierbinti, ardeiul iute tocat marunt, usturoiul feliat, morcovii pe roti si cartofii tocati. Se toarnă bulionul rămas și se pune frunza de dafin.

Acoperiți și creșteți căldura. Gatiti aproximativ 30 de minute, sau in timp ce cartofii fierb, condimentati cu sare si piper, turnati vinul si puneti cateva pene tocate marunt ceapa verde si patrunjel.

Lăsați încă 5 minute fără capac pentru a evapora o parte din vin. Se servește cu 1-2 linguri. crema de gatit si patrunjelul tocat marunt si ceapa proaspata.