Descrierea hârtiei de orez

Hârtia de orez este o foaie subțire de aluat rotund de orez sushi sau de formă pătrată. Cea mai valoroasă este o hârtie de orez foarte subțire realizată cu tradițiile culinare din China.

hârtie

Hârtia de orez este baza multor rețete de gătit suluri de primăvară, care sunt un fel de mâncare tradițională în bucătăria asiatică. Datorită faptului că hârtia are un gust neutru, ușor dulce, se potrivește cu aproape orice mâncare.

Compoziția și gustul hârtiei de orez

Hârtia de orez este 90% făină de orez. În plus, este compus din apă și sare.

Spre deosebire de orez, care conține carbohidrați simpli, carbohidrații complecși conțin hârtie. Cu toate acestea, hârtia de orez nu include produsele care reprezintă o amenințare pentru o cifră subțire, deoarece nu conține mai mult de 1% din valoarea zilnică a carbohidraților.

De asemenea, hârtia de orez include cantități mici de vitamina B6, precum și minerale valoroase - fosfor.

Deși hârtia de orez nu are prea multă valoare nutritivă, este foarte populară în țările asiatice ca bază pentru prepararea alimentelor fără gluten, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele cu alergii. În plus, avantajul hârtiei este că nu include practic grăsimi.

Cum se folosește hârtia de orez

Pe hârtia de orez, trebuie să lucrați foarte atent pentru a nu vă sfărâma și rupe marginile.

Pentru ca foaia de hârtie de orez să devină translucidă într-o „clătită” mată, ar trebui să fie timp de câteva secunde în apă fierbinte, urmată de un minut înmuiat pentru un prosop. Capacul a devenit moale adăugați umplutura și înfășurați ca o clătite rusești.

Clătite din hârtie de orez populare în Australia, unde umplutura cu legume folosea în mod tradițional ierburi. În America și multe alte țări cu mâncăruri de orez din hârtie cunoscute sub numele de sul de primăvară.

Tradiția internă de gătit chifle de primăvară (Harumaki) este China, unde acest fel de mâncare este unul dintre cele mai comune. În plus, Harumaki provine din mâncărurile tradiționale de Anul Nou și și-a luat numele datorită faptului că Anul Nou în China începe la începutul primăverii. În China, există chiar credința că fiecare rulou de primăvară mâncat mai aproape de debutul primăverii și, de asemenea, provoacă probleme și probleme.

Pentru a pregăti centrul Harumaki pe hârtie de orez aranjată salată, apoi adăugați tăiței de orez, morcovi, creveți, benzi de omletă, castraveți sau orice altă garnitură pe placul dvs. După umplerea fețelor hârtiei, ar trebui să fie ambalate în interiorul plicului și rola de rulat.

Rulouri din hârtie de orez, în funcție de umplutură, se servesc direct sau se prăjesc în unt până când hârtia devine proaspătă, își păstrează forma.

În ciuda faptului că hârtia de orez lasă un domeniu larg de tentații culinare, există o tradiție bine stabilită. Compoziția umpluturii rețetelor tradiționale chinezești trebuie să conțină minimum cinci condimente. De asemenea, rezidenții țărilor asiatice, de regulă, adaugă la umplutură diverse sosuri (pește, soia, stridii), vin și suc de lămâie sau lămâie.

Deci, sosul pentru a găti clătite de orez cu somon include sos de soia, bulion de pește, zahăr, vin alb uscat și sherry dulce. Pe lângă umplerea fileului de somon proaspăt, adăugați ardei, ceapă, un cățel de usturoi, pastă de wasabi, portocală, lămâie sau lămâie, pătrunjel, ghimbir proaspăt și sare.

Cel mai bine este să știți cum să folosiți hârtia de orez, rezidenți nu numai în China, ci și în Maldive, Vietnam, Thailanda, Sri Lanka și alte țări asiatice.

Spre deosebire de acele țări în care le place mâncarea foarte condimentată, cu multe condimente și condimente, în Europa se folosește hârtie de orez, de obicei cu alte umpluturi. Din acesta puteți pregăti:

  • Baklava leneșă - un desert dulce cu nuci și miere;
  • Panforte - produse de patiserie tradiționale italiene cu multe nuci și fructe uscate;
  • Rulouri cu varză chineză, cârnați afumați și semințe de susan;
  • Rulouri de primăvară cu fructe cu brânză moale, fructe și miere și sos de vanilie;
  • Rulouri cu pui, ciuperci și ierburi.

Apreciez hârtia de orez, nu numai pentru funcționalitatea sa, ci și aspectul incredibil de apetisant, care oferă umpluturii foi aproape transparente.

De asemenea, hârtia de orez poate fi utilizată ca alternativă cu conținut scăzut de calorii:

  • Salată verde și varză, care are un gust distinct;
  • Frunze de viță de vie, dens ca textură;
  • Nori (specie comestibilă de alge roșii, folosită pe scară largă pentru sushi), de structură similară, dar cu gust ușor sărat.

Contraindicații

Deoarece mănâncă de obicei hârtie de orez în cantități mici, au fost identificate contraindicații speciale pentru utilizarea acestui produs.